人参和鸡是否可以一同煮着吃?人参
可以
人参炖鸡
原材料:鲜人参50克,鸡250克,枸杞5克,生姜10克,葱10克。
调味料:清汤适量,盐6克,味精2克,胡椒粉少许,花雕酒5克。
1、鲜人参洗净,鸡砍成大块,枸杞泡透,生姜去皮切片,葱切段。
2、锅内加水,待水开时,投入鸡块,用中火煮去其中血水,捞起冲透。
3、在炖盅内加入鸡、鲜人参、枸杞、生姜,葱,调入盐、味精、胡椒粉、花雕酒,注入清汤,加盖,入蒸锅炖2小时,去掉姜、葱即可。
[功效]大补元气,因脱摄血。
[适应症]元气大亏,身体虚赢,或出血不止,气随血脱,或心气虚弱,动则心悸,汗出气喘。
[配伍意义]元气乃人体生命活动的源泉,其来源于先天之肾,又要靠后天之脾不断...全部
可以
人参炖鸡
原材料:鲜人参50克,鸡250克,枸杞5克,生姜10克,葱10克。
调味料:清汤适量,盐6克,味精2克,胡椒粉少许,花雕酒5克。
1、鲜人参洗净,鸡砍成大块,枸杞泡透,生姜去皮切片,葱切段。
2、锅内加水,待水开时,投入鸡块,用中火煮去其中血水,捞起冲透。
3、在炖盅内加入鸡、鲜人参、枸杞、生姜,葱,调入盐、味精、胡椒粉、花雕酒,注入清汤,加盖,入蒸锅炖2小时,去掉姜、葱即可。
[功效]大补元气,因脱摄血。
[适应症]元气大亏,身体虚赢,或出血不止,气随血脱,或心气虚弱,动则心悸,汗出气喘。
[配伍意义]元气乃人体生命活动的源泉,其来源于先天之肾,又要靠后天之脾不断的充养,如大病伤及元气,或血脱及气,此时有形之血不能速生,开形之气宜当急固,以达到峻补元气、益气固脱之目的。
汤中人参为峻补元气之要药,凡一切重病,如大失血、大吐泻而到气虚欲脱之症,用之均有大补元气、挽救虚脱之效,并能补益脾肺,益智安神;《本草经疏》载:“人参能回阳气于垂绝,却虚邪于俄倾,其主治也则补五脏……”。
其主要成分是人参皂甙、挥发油、人参醇、各种氨基酸、肽类、葡萄糖、果糖、麦牙糖、蔗糖、维生素(B1、B2)、烟酸、泛酸等,营养成分极其丰富;药理研究表明,本品能调节大脑皮层的兴奋过程和抑制过程,改病况善神经活动过程的灵活性,又可抗疲劳、降血糖。
配伍鸡肉调味健胃。合而为汤,补而不燥烈,具峻补元气、健脾强身、却病延年、健脑益智之效。
[注意]
(1)本汤为一人之剂量,出血性休克、心力衰竭等亦可用;如作一般体虚调补之用,用量可酌情减少。
(2)人参以野山参力最峻,但价钱较贵,一般可用高丽参或边条参。
(3)实症、热症者不宜;服食该汤时,不宜喝茶和吃萝卜,以免影响药力。收起