炒年糕怎么做
3》炒年糕
原料:肉丝,青菜(一般用油菜),年糕
做法:
一、肉丝用嫩肉粉抓一下,料酒和油放进去拌好;青菜切成合适的长度
二、锅里放油,炒肉丝和青菜,下点盐,炒好捞出备用
三、再放油,下年糕,快炒,并不断加点水以防止粘锅,炒到年糕变软,加入炒好的肉丝青菜,放点盐,鸡精,可再加点水,等汤基本收干起锅。
4》宁波炒年糕(图)
所需材料:
年糕6条、白菜225公克、笋片225公克、猪肉113公克、盐1/4茶匙、味精1/4茶匙、酱油1/2茶匙、水2大匙、油1大匙
作法步骤:
1、年糕洗净切片;白菜、笋片、猪肉洗净切丝。
2、热锅加油,倒入肉丝、白菜、笋丝翻炒,加酱油、盐、味精、水,小炒;年...全部
3》炒年糕
原料:肉丝,青菜(一般用油菜),年糕
做法:
一、肉丝用嫩肉粉抓一下,料酒和油放进去拌好;青菜切成合适的长度
二、锅里放油,炒肉丝和青菜,下点盐,炒好捞出备用
三、再放油,下年糕,快炒,并不断加点水以防止粘锅,炒到年糕变软,加入炒好的肉丝青菜,放点盐,鸡精,可再加点水,等汤基本收干起锅。
4》宁波炒年糕(图)
所需材料:
年糕6条、白菜225公克、笋片225公克、猪肉113公克、盐1/4茶匙、味精1/4茶匙、酱油1/2茶匙、水2大匙、油1大匙
作法步骤:
1、年糕洗净切片;白菜、笋片、猪肉洗净切丝。
2、热锅加油,倒入肉丝、白菜、笋丝翻炒,加酱油、盐、味精、水,小炒;年糕平铺至菜料上,焖煮 3 分钟后,翻炒数下,即可。
备注:
年糕放置锅中时需先铺在菜料上,待焖软后才可翻炒,以免黏锅。
5》步步高升(XO酱炒年糕)
材料
● 免治猪肉/剁碎猪肉90克
● 椰菜[切片]90克
● 甘笋[切片]50克
● 新鲜冬菇[切片]5只
● 上海年糕[真空包装]2条[约250克]
调料
● 李锦记XO酱3汤匙
● 李锦记旧庄特级蚝油1汤匙
● 上汤125毫升[1/2杯]
制法
● 用2汤匙油将上海年糕略炒,下所有材料炒匀。
● 拌入调味料加盖慢火煮约5分钟至汁浓。
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