磨菜刀的方法是什么?
1。在磨刀前先将菜刀和磨刀石都先用清水打湿,这样在磨刀时不会损失刀口。 2。磨菜刀 菜刀刀口和磨刀石 保持在15-20度左右的角度幅度,从左到右 先磨正面最磨反面,持水平来回拉动,交叉来回循环细磨,注意力度不要太重,切菜刀切片刀刀口一般比较薄,不能太用力,要不易造成刀口直接被磨偏掉。 从左到右正面反面反复磨个2-3次后最放点清水润湿一下最重复一次,磨至刀口看起来内白发亮时,菜刀就磨好了,此时的刀具锋利无比,一定要小心千万不要用去试探刀口,一不小心就伤到手了。 磨菜刀正确方法是什么 3。 磨斩切刀 磨斩切刀 刀口和磨刀石 保持在25-35度的角度开磨,如果刀口钝得比较厉害 或有...全部
1。在磨刀前先将菜刀和磨刀石都先用清水打湿,这样在磨刀时不会损失刀口。 2。磨菜刀 菜刀刀口和磨刀石 保持在15-20度左右的角度幅度,从左到右 先磨正面最磨反面,持水平来回拉动,交叉来回循环细磨,注意力度不要太重,切菜刀切片刀刀口一般比较薄,不能太用力,要不易造成刀口直接被磨偏掉。
从左到右正面反面反复磨个2-3次后最放点清水润湿一下最重复一次,磨至刀口看起来内白发亮时,菜刀就磨好了,此时的刀具锋利无比,一定要小心千万不要用去试探刀口,一不小心就伤到手了。 磨菜刀正确方法是什么 3。
磨斩切刀 磨斩切刀 刀口和磨刀石 保持在25-35度的角度开磨,如果刀口钝得比较厉害 或有损失时可以先用磨刀石的粗磨面过一下粗,最来细磨 ,磨刀方法是一样的,磨刀力度可以稍微比磨菜刀大力些,磨刀刀口发白就可以了,具体的要自己去掌握了。
4。磨砍刀 斩骨刀 一般砍骨刀 斩骨刀 主要用于斩骨头骨质食物,斩骨的刀口 一般都会比较厚,刀口太薄的话是承受不了斩骨时的力度的,所以不管什么工厂做斩骨刀刀口一般会做得厚些,也要重些。 磨时先经粗磨稍微过下粗,最用细磨慢慢精磨,磨斩骨刀力度稍微大一些,刀口和磨刀石成40-50度角度磨,斩骨刀刀口厚些,可以多交叉磨。
和磨菜刀一样的磨法,一般磨刀的标准就是磨刀刀口内白发亮就是菜刀最锋利的时候了。收起