冰琪淋怎么做啊?
在家怎么做冰琪淋?
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自制冰激淋
材料：淡奶油（100ml） 牛奶（100ml） 。
辅料：糖20g， 香草粉，可可粉或一点咖啡。
做法：
1。淡奶油分次加糖打发 。
2。
牛奶加到1里，搅匀。 3。根据口味香草味的加香草精，可可味的加可可粉，椰丝适量加入。 如果没有这几种原料也可以什么都不用加，一样好吃。 4。放入冰箱，半小时后拿出来，发现表面一层已经冻住了，下面还是液体。
把他们搅匀，再冻。半个小时后再拿出来搅，如是者三。等所有的液体都变成固体。如喜欢硬点，多冻会儿。喜欢软点儿，少冻一会。 冰激凌 原料： 奶油200毫升，白糖适量，蛋清2只，蛋黄1只或各种果酱香草精。
具体做法： １、在鲜奶油中加入白糖1匙，充分搅拌均匀后放置一旁； ２、另取一只大碗，放入蛋清，充分搅拌至起泡，放入白糖适量，继续搅拌； ３、在搅拌均匀的蛋清中加入蛋黄，充分混合后，加入香草精再搅拌； ４、搅拌后放入鲜奶油碗中，继续搅拌。
若不喜欢鸡蛋冰淇淋，可直接在鲜奶油中加入自己喜欢的果酱，均匀混合； ５、把混合好的食物放入冰箱冷冻间冷冻，约2-3小时后就可以吃了。 如果在冷冻期间取出搅拌2-3次，它的味道会更好。
番茄汁加冰淇淋 原料： 番茄汁100毫升，草莓冰淇淋球1个，白糖浆1～2汤匙，冰镇凉开水50毫升，碎冰块适量。 制法：先在杯中放入碎冰块，依次加入番茄汁、冰镇凉开水和白糖浆，搅拌调匀后，再用冰淇淋勺放入草莓冰淇淋球1个，然后插入饮管和长匙，即可饮用。
番茄汁的制法是，将成熟的红番茄洗净，在沸水中烫几分钟，捞出后剥去皮，用消毒纱布包裹，扭挤出番茄汁。 薄荷冰淇淋 【原料】 牛奶500毫升，鸡蛋清2个，白砂糖150克，细玉米粉10克，薄荷香精少许，绿色食用色素溶液少许。
【制法】 ①在铝锅中加入白砂糖和牛奶，加热至沸，滴入绿色素溶液。 绿色素溶液的配制方法见“可乐饮料”一节中的介绍。 ②将鸡蛋清倒入玉米粉中，用筷子充分搅匀后，倒入温热的牛奶混合液，边搅拌边加热，稍熬后即离火晾凉，滴入香精，放入电冰箱中凝冻。
在凝冻过程中应注意搅拌 牛奶冰淇淋 【原料】 牛奶250毫升，鸡蛋2个，细玉米粉1汤匙，白砂糖适量，清水适量。 【制法】 ①将鸡蛋磕入碗内，用筷子打散、打透。
用少量水将细玉米粉调成稀糊。 ②将牛奶倒入锅中，根据自己口味，适量放入白砂糖，加热至沸，离火降温至60℃左右，趁热缓缓冲入鸡蛋液中，边冲溶边搅拌，以免蛋液凝结成块。搅拌均匀后调入玉米粉稀糊，边搅拌边加热，煮至微沸后离火晾凉，充分搅拌即制成浆料，放进电冰箱冷冻室中凝冻。
在凝冻过程中要取出搅拌，方法请见“冰淇淋粉冰淇淋”的介绍。若用家用冰淇淋机或手摇冰淇淋机凝冻，所用原料应按比例增加。 玉米粉色洁白，呈极细粉未状。也可用其它淀粉代替。 。
牛奶加到1里，搅匀。 3。根据口味香草味的加香草精，可可味的加可可粉，椰丝适量加入。 如果没有这几种原料也可以什么都不用加，一样好吃。 4。放入冰箱，半小时后拿出来，发现表面一层已经冻住了，下面还是液体。
把他们搅匀，再冻。半个小时后再拿出来搅，如是者三。等所有的液体都变成固体。如喜欢硬点，多冻会儿。喜欢软点儿，少冻一会。 冰激凌 原料： 奶油200毫升，白糖适量，蛋清2只，蛋黄1只或各种果酱香草精。
具体做法： １、在鲜奶油中加入白糖1匙，充分搅拌均匀后放置一旁； ２、另取一只大碗，放入蛋清，充分搅拌至起泡，放入白糖适量，继续搅拌； ３、在搅拌均匀的蛋清中加入蛋黄，充分混合后，加入香草精再搅拌； ４、搅拌后放入鲜奶油碗中，继续搅拌。
若不喜欢鸡蛋冰淇淋，可直接在鲜奶油中加入自己喜欢的果酱，均匀混合； ５、把混合好的食物放入冰箱冷冻间冷冻，约2-3小时后就可以吃了。 如果在冷冻期间取出搅拌2-3次，它的味道会更好。
番茄汁加冰淇淋 原料： 番茄汁100毫升，草莓冰淇淋球1个，白糖浆1～2汤匙，冰镇凉开水50毫升，碎冰块适量。 制法：先在杯中放入碎冰块，依次加入番茄汁、冰镇凉开水和白糖浆，搅拌调匀后，再用冰淇淋勺放入草莓冰淇淋球1个，然后插入饮管和长匙，即可饮用。
番茄汁的制法是，将成熟的红番茄洗净，在沸水中烫几分钟，捞出后剥去皮，用消毒纱布包裹，扭挤出番茄汁。 薄荷冰淇淋 【原料】 牛奶500毫升，鸡蛋清2个，白砂糖150克，细玉米粉10克，薄荷香精少许，绿色食用色素溶液少许。
【制法】 ①在铝锅中加入白砂糖和牛奶，加热至沸，滴入绿色素溶液。 绿色素溶液的配制方法见“可乐饮料”一节中的介绍。 ②将鸡蛋清倒入玉米粉中，用筷子充分搅匀后，倒入温热的牛奶混合液，边搅拌边加热，稍熬后即离火晾凉，滴入香精，放入电冰箱中凝冻。
在凝冻过程中应注意搅拌 牛奶冰淇淋 【原料】 牛奶250毫升，鸡蛋2个，细玉米粉1汤匙，白砂糖适量，清水适量。 【制法】 ①将鸡蛋磕入碗内，用筷子打散、打透。
用少量水将细玉米粉调成稀糊。 ②将牛奶倒入锅中，根据自己口味，适量放入白砂糖，加热至沸，离火降温至60℃左右，趁热缓缓冲入鸡蛋液中，边冲溶边搅拌，以免蛋液凝结成块。搅拌均匀后调入玉米粉稀糊，边搅拌边加热，煮至微沸后离火晾凉，充分搅拌即制成浆料，放进电冰箱冷冻室中凝冻。
在凝冻过程中要取出搅拌，方法请见“冰淇淋粉冰淇淋”的介绍。若用家用冰淇淋机或手摇冰淇淋机凝冻，所用原料应按比例增加。 玉米粉色洁白，呈极细粉未状。也可用其它淀粉代替。 。
日式抹茶冰激凌
原材料：
tip top的或其它牌子的original vanilla口味冰激凌。注意口味必须是original vanilla。
抹茶粉（推荐宇治的抹茶粉）
温水，用来溶解抹茶粉。
步骤一： 融化冰激凌，大概需要20——30分钟左右。 看室内温度而定。盛放到另一个容器内，让它慢慢融化到5，6分冰冻。 注意：千万别太化了。那样再次冷冻的时候会出现冰茬。
步骤二： 将抹茶粉和用水轻轻化开，到粘稠的糊状。 步骤三： 先将融化好的冰激凌的一半和抹茶混合。搅拌均匀，在加入另一半的融化好的冰激凌。 搅拌到抹茶和冰激凌完美混合。
之后再次放入冰箱冷冻。 步骤四： 大概冷冻1个半小时到两个小时，就是完美的抹茶冰激凌喽~~^____^ hoho~~~完成图仍然等待中。 我的小tip： 其实，个人觉得，步骤三之后，不完全冷冻，仍然是稍微液体状态的时候，喝起来更好喝~~感觉好像冰绿茶奶哦~ 自制冰激凌奶酪 棉花糖1包 牛奶2袋（我用了三鹿的酸奶） 水果（随自己喜欢）适量 牛奶在火上烧热，加入棉花糖。
煮化后，放进水果丁，冻到冰箱。凝固后即可。 自制冰激凌蛋糕 现在最流行的一个词就是ＤＩＹ，自制的手链ＤＩＹ、毛绒球ＤＩＹ，但你可想过蛋糕ＤＩＹ吗？利用这个暑假，我们也来个“自己动手，丰衣足食。
” 准备：赤小豆两杯、水、白糖、奶油。 做法：把两杯赤小豆放在水中浸泡一晚，然后上锅煮烂取出，把小豆泥搅拌均匀，视个人口味而定?把其中的豆皮渣滤出，加１００克白糖，一点点盐，置旁冷却。
再取一杯生奶油搅成糊状，与赤小豆搅拌均匀倒入容器，放入冰箱，一定记住要在冰冻过程中再搅拌两次。 大功告成！一块ＤＩＹ的冰激凌蛋糕就做好啦！当然，既然是ＤＩＹ，你也可以在你的蛋糕中放入水果、牛奶或是浇上巧克力碎屑，味道一定更好。
怎么样，听着都让人垂涎了吧？快去动手吧！ 自制酸奶冰激凌 材料： 蛋黄3个、砂糖3tbs、忌廉或鲜奶或淡奶200ml、酸奶500ml(这个也是自己做的，彻底DIY) 做法： 1、蛋黄加糖打至奶白色(用电动打蛋器会省力很多)； 2、忌廉倒入锅中，用小火煮至锅边起泡(不可煮滚)，慢慢倒入打发的蛋黄，拌匀； 3、倒回锅中，小火煮至浓稠，要不停搅拌，煮约15分钟，直到木匙背面能沾起雪糕浆(不知道应该是什么样子的，用在别的书上看来的方法，用手指划过木匙背面粘的糊，如果能留下一条清晰的沟即可) 4、放凉后倒入酸奶拌匀； 5、冷冻40分钟，取出后用电动打蛋器打松，再次冷冻； 6、根据情况重复步骤5，吃的时候可以淋上巧克力酱或自己喜欢的果酱。
家庭自制冰激凌 自制冰激凌，原料可分两种。一种是市售的冰激凌粉，制时，每500克冰激凌粉加冷开水750克，绞拌均匀后放入冰箱冷冻。
第二种方法时自行备料制作，可浓可淡，所费不多，而质地松软，美味可口。 自制冰激凌的配料：全脂奶粉100克，鸡蛋1个，白糖150克，琼脂2克，淀粉或藕粉50克，食用香精数滴，总水量500克。
制作方法：将奶粉、糖、淀粉分别用适量水化开待用；琼脂先用水浸泡，再加水化开；再将鸡蛋打匀，至起泡沫时备用。如何将化开的上述诸配料混匀，在锅中加热至80摄氏度，杀菌15分钟，冷却后用纱布过滤，滴入食用香精，搅匀，成混合料。
将混合料放入盆中装冰箱。温度在3摄氏度时，液体开始变稠，底部开始凝结，此时应取出，用汤匙搅拌3～5分钟，以使冰激凌混合料松软，膨胀起泡。 搅拌过的混合料装入模具，低温冷却，即成美味可口的冰激凌。
奶油冰棒 原料：白糖150克，奶粉50克，淀粉40克，清水500克。 制法：将淀粉用水调匀，加入奶粉、白糖、水混合一起在锅中煮沸。冷后用纱布过滤，装入冰棒模里，入冰箱冷冻即可。
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步骤一： 融化冰激凌，大概需要20——30分钟左右。 看室内温度而定。盛放到另一个容器内，让它慢慢融化到5，6分冰冻。 注意：千万别太化了。那样再次冷冻的时候会出现冰茬。
步骤二： 将抹茶粉和用水轻轻化开，到粘稠的糊状。 步骤三： 先将融化好的冰激凌的一半和抹茶混合。搅拌均匀，在加入另一半的融化好的冰激凌。 搅拌到抹茶和冰激凌完美混合。
之后再次放入冰箱冷冻。 步骤四： 大概冷冻1个半小时到两个小时，就是完美的抹茶冰激凌喽~~^____^ hoho~~~完成图仍然等待中。 我的小tip： 其实，个人觉得，步骤三之后，不完全冷冻，仍然是稍微液体状态的时候，喝起来更好喝~~感觉好像冰绿茶奶哦~ 自制冰激凌奶酪 棉花糖1包 牛奶2袋（我用了三鹿的酸奶） 水果（随自己喜欢）适量 牛奶在火上烧热，加入棉花糖。
煮化后，放进水果丁，冻到冰箱。凝固后即可。 自制冰激凌蛋糕 现在最流行的一个词就是ＤＩＹ，自制的手链ＤＩＹ、毛绒球ＤＩＹ，但你可想过蛋糕ＤＩＹ吗？利用这个暑假，我们也来个“自己动手，丰衣足食。
” 准备：赤小豆两杯、水、白糖、奶油。 做法：把两杯赤小豆放在水中浸泡一晚，然后上锅煮烂取出，把小豆泥搅拌均匀，视个人口味而定?把其中的豆皮渣滤出，加１００克白糖，一点点盐，置旁冷却。
再取一杯生奶油搅成糊状，与赤小豆搅拌均匀倒入容器，放入冰箱，一定记住要在冰冻过程中再搅拌两次。 大功告成！一块ＤＩＹ的冰激凌蛋糕就做好啦！当然，既然是ＤＩＹ，你也可以在你的蛋糕中放入水果、牛奶或是浇上巧克力碎屑，味道一定更好。
怎么样，听着都让人垂涎了吧？快去动手吧！ 自制酸奶冰激凌 材料： 蛋黄3个、砂糖3tbs、忌廉或鲜奶或淡奶200ml、酸奶500ml(这个也是自己做的，彻底DIY) 做法： 1、蛋黄加糖打至奶白色(用电动打蛋器会省力很多)； 2、忌廉倒入锅中，用小火煮至锅边起泡(不可煮滚)，慢慢倒入打发的蛋黄，拌匀； 3、倒回锅中，小火煮至浓稠，要不停搅拌，煮约15分钟，直到木匙背面能沾起雪糕浆(不知道应该是什么样子的，用在别的书上看来的方法，用手指划过木匙背面粘的糊，如果能留下一条清晰的沟即可) 4、放凉后倒入酸奶拌匀； 5、冷冻40分钟，取出后用电动打蛋器打松，再次冷冻； 6、根据情况重复步骤5，吃的时候可以淋上巧克力酱或自己喜欢的果酱。
家庭自制冰激凌 自制冰激凌，原料可分两种。一种是市售的冰激凌粉，制时，每500克冰激凌粉加冷开水750克，绞拌均匀后放入冰箱冷冻。
第二种方法时自行备料制作，可浓可淡，所费不多，而质地松软，美味可口。 自制冰激凌的配料：全脂奶粉100克，鸡蛋1个，白糖150克，琼脂2克，淀粉或藕粉50克，食用香精数滴，总水量500克。
制作方法：将奶粉、糖、淀粉分别用适量水化开待用；琼脂先用水浸泡，再加水化开；再将鸡蛋打匀，至起泡沫时备用。如何将化开的上述诸配料混匀，在锅中加热至80摄氏度，杀菌15分钟，冷却后用纱布过滤，滴入食用香精，搅匀，成混合料。
将混合料放入盆中装冰箱。温度在3摄氏度时，液体开始变稠，底部开始凝结，此时应取出，用汤匙搅拌3～5分钟，以使冰激凌混合料松软，膨胀起泡。 搅拌过的混合料装入模具，低温冷却，即成美味可口的冰激凌。
奶油冰棒 原料：白糖150克，奶粉50克，淀粉40克，清水500克。 制法：将淀粉用水调匀，加入奶粉、白糖、水混合一起在锅中煮沸。冷后用纱布过滤，装入冰棒模里，入冰箱冷冻即可。
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香草冰激凌是我最爱吃的~~不过手工做起来有点儿难度哦:)
材料：牛奶2杯、砂糖120克、蛋黄4个、生奶油100cc、香草精适量、饼乾。
做法：
（一）将牛奶和砂糖放进锅里，用小火煮至溶化， 接着让它冷却。
在冷却过程中可慢慢倒入打好的蛋黄，并充份搅拌。 （二）将 (一)倒回锅里，一边搅拌一边用小火煮 ，直到蛋黄烤好的程度。 当能在汤匙背面画出条纹时，就可以了。 （三）将(二)倒入碗中并放到盆里隔水冷却，再将打成蛋黄酱状的生奶油慢慢加入(二)里，搅拌後加入香草精。
（四）将(三)3倒入盘中然後放进冰箱，约30-40分锺端出来，用汤匙搅拌以混入空气，然後再次放进冰箱里。 （五）每隔30-40分钟再重复搅拌的动作，总共进行3次，接着等它充分冷却之後，香草冰淇淋出现了。
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在冷却过程中可慢慢倒入打好的蛋黄，并充份搅拌。 （二）将 (一)倒回锅里，一边搅拌一边用小火煮 ，直到蛋黄烤好的程度。 当能在汤匙背面画出条纹时，就可以了。 （三）将(二)倒入碗中并放到盆里隔水冷却，再将打成蛋黄酱状的生奶油慢慢加入(二)里，搅拌後加入香草精。
（四）将(三)3倒入盘中然後放进冰箱，约30-40分锺端出来，用汤匙搅拌以混入空气，然後再次放进冰箱里。 （五）每隔30-40分钟再重复搅拌的动作，总共进行3次，接着等它充分冷却之後，香草冰淇淋出现了。
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