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我只知道可以抄蛋,还有什么其他的方法吗?最好是简单一点,不要太麻烦,谢谢了!
御府鱼籽 【所属菜系】 【菜肴口味】鲜香 【涉及食材】海鲜河鲜 【原料】 主 料：鲜鱼籽200克。 配 料：鸡茸、...全部
御府鱼籽
【所属菜系】
【菜肴口味】鲜香
【涉及食材】海鲜河鲜
【原料】
主 料：鲜鱼籽200克。
配 料：鸡茸、鸡蛋清、鲜豌豆适量。
【制作过程】
鸡茸掺于鸡蛋清中，加凉鸡汤和调味品搅勺，炒成白色小片，
先盛入盘中。 鱼籽用加了调味的水焯后，再加调料稍煨
（后放焯水的鲜碗豆），略打芡即成。
御府菜，指后人对清入关后的陪都盛京（今沈阳）宫廷（清时称旧宫）和王府菜肴的称胃。
烹调 鱼籽的的方法有好多种，可以酱焖，还可以用红尖椒烧制，其实和我们平时做菜一样可以根据自己的口味烹调。
鱼籽豆腐
原料：鲜鱼籽一两，鸡蛋一个、盒装豆腐半盒
配料：色拉油、香油、醋少许，盐、葱，香菜
做法：将鲜鱼籽洗净，放入豆腐，鸡蛋清(完整蛋黄备用)，色拉油，少许醋，盐及葱末搅拌均匀，放入蒸锅蒸5分钟左右，蒸的过程中要搅拌一次，使油盐均匀浸入鱼籽中。
将备用蛋黄放在鱼籽中央，继续慢火蒸10分钟，起锅加入香油香菜即可。
鱼籽炒鸡蛋
主料：鱼籽200克，鸡蛋250克。
配料：大葱50克，鸭饼。
调料：虾酱25克，味精2克，料酒15克，大厨四宝葱香鸡油2克，花生油35克。
制作：将蒸好的青鱼籽碾末，放入5个鸡蛋，加大葱末、虾酱、味精、料酒搅匀；另起油锅加热，放入原料炒熟，装入盛器中，外围鸭饼即可。
特点：鲜香味美，营养丰富。
鱼籽烧茄子
主料：茄子500克。
配料：鱼籽100克。
调料：自制鱼籽酱，花生油350克，大厨四宝葱香鸡油2克。
制作：茄子去皮改滚刀块，拍粉、炸熟；另起锅加料油，放入鱼籽酱、放入炸好的茄子翻匀，淋入葱香鸡油，装入盛器中即可。
特点：味美鲜香，营养丰富。
鱼籽烧牛鞭
主料：牛鞭500克。
配料：鱼籽100克，油菜lO棵。
调料：自制鱼籽酱，花生油350克，大厨四宝葱香鸡油2克。
制作：将牛鞭加工成熟后，改成花刀，油菜烫好装入盛器中摆好；另起锅加料油，放入自制鱼籽酱、牛鞭炒匀，淋入葱香鸡油出锅，装入盛器中即可。
特点：鲜香味美，造型大方，营养丰富。
鱼籽烧海参
主料：水发刺参。
调料：鲍汁15克，蚝油5克，鸡粉2克，老抽2克，生粉2克，西兰花1件。
制作：将发好的海参二汤烫2分钟取出，起锅放料油、鲍汁、蚝油、鱼籽煸香，加少许清汤，放入海参收汁，加老抽调色，装入盛器中，点缀西兰花即可。
特点：味醇厚，海参软糯，营养丰富。
姜葱烧鱼籽
主料：青鱼籽750克。
配料：姜100克，葱100克。
调料：李锦记蚝油100克，味精2克，劲霸鸡汁20克，大厨四宝葱香鸡油2克，鸽工坊鸽精2克，花生油50克，老抽3克，洗淀粉75克。
制作：将蒸制的熟鱼籽改成大块，葱、姜切段，下热油锅炒香，放入调料，加清汤稍炖，放入鱼籽，炸汁打芡，淋入葱香鸡油，装入盛器中即可。
特点：鲜香味浓，色泽艳丽，营养丰富。
鱼籽酱的制作步骤介绍给大家，以飨读者。
第一步：鱼籽2500克洗净，放入不锈钢方盘内，加葱500克，姜500克，猪五花肉500克，大料25克，料酒250克，上屉蒸30分钟（高压蒸锅20分钟）。
第二步：蒸熟后，鱼籽成白色，自然凉透，取鱼籽。
第三步：在案板上用拍刀法，把鱼籽碾碎，成粒状。
第四步：起锅放入100克花生油烧热，放入葱、姜末炒香，烹入料酒。
第五步：放入碾好的鱼籽，炒15秒钟。
第六步：加入清汤1500克，搅均。
第七步：加入劲霸鸡汁15克，鸽精5克，老抽3克，熬15分钟，淋入葱香鸡油5克。
第八步：装入容器中即可，成品约4000克。
。收起
洋葱,鸡肉,切碎成末儿,和鱼子混合, 再放入沙拉酱,盐,味精,白胡椒粉,充分搅拌 就可以吃拉. 或者抹面包也是很好吃的 忘了说了,洋葱和鸡肉先过水抄熟,呵呵
洋葱,鸡肉,切碎成末儿,和鱼子混合, 再放入沙拉酱,盐,味精,白胡椒粉,充分搅拌 就可以吃拉. 或者抹面包也是很好吃的 忘了说了,洋葱和鸡肉先过水抄熟,呵呵收起
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