煎刀鱼怎样不粘锅？
煎带鱼如何不粘锅
烹饪大师支招说，最好用不粘锅。周四，一位姓周的女士给我们留言说，对于煎带鱼，她有妙招，根本不需要用不粘锅。她的诀窍就是在烧之前，把鱼放到酱油里浸一下，再下锅煎，这样不但带鱼不会碎，而且绝不会粘锅。 我们谢谢这位热心的周太太。今天介绍的三道菜，正好适合在这个每天都要热到39℃的高温天气，尤其是待了一天的空调房，昏昏欲睡之际，亲自动手做一道开胃菜，出点汗，保管你立刻脑子清爽，如果菜的卖相、味道都还不错，你还愁胃口不好？
一个荤菜，一个小炒，最后再来道甜品，掐指算算，无论是对小夫妻，还是一个三口之家，夏天吃吃，还是蛮实惠的。 家常豆腐要选板豆腐
有一位金女士问：...全部
煎带鱼如何不粘锅
烹饪大师支招说，最好用不粘锅。周四，一位姓周的女士给我们留言说，对于煎带鱼，她有妙招，根本不需要用不粘锅。她的诀窍就是在烧之前，把鱼放到酱油里浸一下，再下锅煎，这样不但带鱼不会碎，而且绝不会粘锅。
我们谢谢这位热心的周太太。今天介绍的三道菜，正好适合在这个每天都要热到39℃的高温天气，尤其是待了一天的空调房，昏昏欲睡之际，亲自动手做一道开胃菜，出点汗，保管你立刻脑子清爽，如果菜的卖相、味道都还不错，你还愁胃口不好？
一个荤菜，一个小炒，最后再来道甜品，掐指算算，无论是对小夫妻，还是一个三口之家，夏天吃吃，还是蛮实惠的。
家常豆腐要选板豆腐
有一位金女士问：我最近喜欢上了做菜，做菜的过程相当有趣，当然得到自己喜欢的人夸奖，就更有说不出的成就感。我爱人很喜欢吃家常豆腐，可我老做不好，能教教我吗？
答：在家里做家常豆腐，选择豆腐的品种相当重要。
一定要买菜场里搁在木板上卖的板豆腐，因为只有这个豆腐，不易煎碎。
买回来的豆腐切小块，在热油锅里煎到两面黄捞起来。接着，把肉片炒熟，再放笋丁、香菇和黑木耳一起炒，等差不多有香味飘出来了，就放点豆瓣酱，事先煎好的豆腐这时也可以下锅了，等放进了酒、糖、水和酱油之后，盖上锅盖，焖一会。
这么一大锅菜滚起之后，千万别忘了再来点青大蒜，既可以调颜色，还可以防中暑，一举两得，装盘前，随自己喜好，放点辣油，味道就更足了，保管你老公吃完了还想再吃。雪蛤、木瓜不能一块儿炖
王小姐问：我买了木瓜，不知道该怎么吃？我生吃了一下，味道太差了。
金玲珑厨师长小沈答：这只木瓜肯定没熟，木瓜不论是生吃还是熟吃，原材料很重要，那些外边皮黄黄，里面肉呈橘红色的，才是熟透的木瓜。但如果切开来，肉只有一点点黄，肯定是只生瓜，本事再好的师傅，做好了，吃起来一样涩口。
想吃好的木瓜，建议还是花点钱，买从夏威夷空运来的进口木瓜。
如果不喜欢生吃，可以把木瓜对半切开，掏空里面的籽，加点糖水，隔水蒸15-20分钟，就成了一道糖水木瓜，吃起来，甜甜的，还有点奶味。
再奢侈点，放点炖好的雪蛤，盛在那个糖水木瓜里，稍热一热，又成了一道木瓜炖雪蛤。
记住，很多人以为木瓜炖雪蛤，就是把木瓜和雪蛤放在一起炖，如果这样做，等雪蛤蒸熟了，底下的那只木瓜早就烂了。
。收起
