太阳花就是马齿苋吗？另外，马齿苋的“苋
太阳花不是马齿苋。
太阳花的图片
xian（四声）
【科属】为马齿苋科植物马齿苋的幼嫩茎叶。
【别名】长命菜、长寿菜、五行草、马蛇子菜、地马子菜等。 因“其叶比并如马齿，而性滑利似苋”故名，又以“其叶青、梗赤、花黄、根白、子黑”故名五行草。 为马齿苋科马齿苋属一年生肉质草本植物。马齿苋起源于印度，后传播至世界各地，广泛分布于温带和热带地区，西欧早已有了栽培类型。我国除高寒地区外，南北各地均有分布。广东、海南、江浙、河北、湖南及西南各地采集食用较多。 近年来，重庆地区已开始尝试人工栽培，仅潼南县、荣昌和渝北的栽培面积以达500亩左右。野生的马齿苋适应性极强，房前屋后，田边地头，沟边河边，...全部
太阳花不是马齿苋。
太阳花的图片
xian（四声）
【科属】为马齿苋科植物马齿苋的幼嫩茎叶。
【别名】长命菜、长寿菜、五行草、马蛇子菜、地马子菜等。 因“其叶比并如马齿，而性滑利似苋”故名，又以“其叶青、梗赤、花黄、根白、子黑”故名五行草。
为马齿苋科马齿苋属一年生肉质草本植物。马齿苋起源于印度，后传播至世界各地，广泛分布于温带和热带地区，西欧早已有了栽培类型。我国除高寒地区外，南北各地均有分布。广东、海南、江浙、河北、湖南及西南各地采集食用较多。
近年来，重庆地区已开始尝试人工栽培，仅潼南县、荣昌和渝北的栽培面积以达500亩左右。野生的马齿苋适应性极强，房前屋后，田边地头，沟边河边，山坡荒地，几乎随处可见。古往近来人们就有采食的习惯，是最常见的野生蔬菜和中草药之一，市场的需求量逐年增大，将成为一种极具开发前景，又有广泛应用价值的特需蔬菜。
1、营养成分及药用价值
马齿苋以其嫩茎叶作蔬菜食用，食用方便，营养价值高。据分析，每100克鲜马齿苋含蛋白质2。3克，脂肪0。5克，碳水化合物3克，食用纤维素0。7克，胡萝卜素2。
23克，维生素B1 0。03克，维生素B2 0。11克，维生素B5 0。7克，维生素C 0。03克，钙85毫克，磷56毫克，铁1。5毫克，及钾、镁、锰、锌和铜等无机盐和多种氨基酸和有机酸。此外，还含有对人体健康十分有益的香豆素、黄酮、强心苷、蒽等化学成分，为纯天然富营养并具保健功能的绿色食品。
马齿苋还具有多种药用价值，全草如药。味酸，性寒，具有解毒、消炎、利尿、消肿的功效。用于湿热泄泻，疔疮肿毒，蛇虫咬伤，痔疮肿痛等。现代医学研究表明，马齿苋含有较高浓度的去肾上腺素，具有降低血糖浓度，保持血糖稳定的作用，对糖尿病具有食疗作用。
此外，对痢疾杆菌、伤寒杆菌、大肠杆菌等具有较强的抑制作用，是一种天然抗生素。
2、形态特征
全株光滑无毛，柔嫩多汁，株高20-35厘米。须根系。茎通常匍匐，先端斜上生长自基部多分枝，淡绿色或淡紫红色。
叶互生或近对生，肉质，肥厚多汁，倒卵形，先端圆钝，全缘，表面暗绿色，下面淡绿色或带暗红的，叶柄极粗短。花两性，黄色，无梗，常3-5朵簇生枝顶端。萼片2，花瓣5，午时盛开。蒴果圆锥形，盖裂，种子多数，极小（直径不足1毫米，千粒重0。
36克），肾状卵圆形，黑色，有光泽。花期6-9月，果期7-10月，种子成熟期不一致。
3、对环境条件的要求
马齿苋性喜温暖的气候条件，既耐寒，又耐热，具向阳性，生命力极强。
温度在20℃即可发芽，最适温为25-30℃，发芽所需天数为3天。随气温的升高，生长发育加快，生长适宜温度为20-30℃，对温度的变化不敏感，温度在40℃时能够生长，失水3-4天后，遇水即能复活。
马齿苋对光照要求不严格，并且相当耐阴，但光照充足，生长更旺盛，植株更健壮。
马齿苋抗旱能力强，茎可以贮存水分，叶面蒸腾作用小，故对水分要求不严格。但在生产上，为获得优质高产，应保证充足的水分供应，保持土壤湿润。
马齿苋对土壤条件要求不严格，但在人工栽培时，以保水保肥力强疏松肥沃的沙质壤土为好。马齿苋属C4植物，生长健壮，前期以氮肥为主，中后期对磷、钾肥的要求增多。
4、野生马齿苋的采集
一般在春、夏季（4-9月）可野外采摘其嫩茎叶，采集标准以开花前为限，一旦开花，生长就停止，茎老化，无法食用。
食用前，去须根、杂质，洗净，用开水烫软后，再用清水清1-2次，以减轻起酸味和粘液。即可有多种食法。
【性味归经】性寒，味甘酸；入心、肝、脾、大肠经。
【功效主治】清热解毒，利水去湿，散血消肿，除尘杀菌，消炎止痛，止血凉血。
主治痢疾，肠炎，肾炎，产后子宫出血，便血，乳腺炎等病症。
【营养成分】每100克马齿苋鲜嫩苋茎叶含蛋白质2．3克，脂肪0．5克，糖类3克，粗纤维0．7克，钙85毫克，磷56毫克，铁巨1．5毫克，胡萝卜素2．23毫克，维生素BI0． 03毫克，维生素民 O． 11毫克，维生素PP 0．7毫克，维生素 C 23毫克。
此外，还含有大量去甲肾上腺素、钾盐及丰富的柠檬酸、苹果酸、氨基酸以及生物碱等成分。
【食疗作用】
1．利水消肿，降低血压马齿苋含有大量的钾盐，有良好的利水消肿作用；钾离子还可直接作用于血管壁上，使血管壁扩张，阻止动脉管壁增厚，从而起到降低血压的作用。
2．消除尘毒，防治溃疡马齿苋能消除尘毒，防止吞噬细胞变性和坏死，还可以防止淋巴管发炎和阻止纤维性变化，杜绝矽结节形成，对白癜风也有一定的疗效；马齿觉还含有较多的胡萝卜素，能促进溃疡病的愈合。
3．杀菌消炎 马齿苋对痢疾杆菌、伤寒杆菌和大肠杆菌有较强的抑制作用，可用于各种炎症的辅助治疗，素有“天然抗生素”之称。
4．防治心脏病马齿苋中含有一种丰富的Y－3脂肪酸，它能抑制人体内血清胆固醇和甘油三酯酸的生成，帮助血管内皮细胞合成的前列腺素增多，抑制血小板形成血栓素A2，使血液粘度下降，促使血管扩张，可以预防血小板聚集、冠状动脉痉挛和血栓形成，从而起到防治心脏病的作用。
【保健食谱】
1．马齿苋粥 鲜马齿苋100克，粳米50克，葱花5克。将马齿苋去杂洗净，入沸水中掉片刻，捞出洗去粘液，切碎；油锅烧热，放人葱花偏香，再投马齿苋，加精盐炒至人味，出锅待用；将粳米淘洗干净，放人锅内，加适量水煮熟，放人马齿克煮至成粥，出锅即成。
本食品清淡鲜香，风味独特，具有清热解毒，健脾养胃的功效。适用于肠炎，痢疾，泌尿系统感染，疮痈肿毒等病症。
2．凉拌马齿苋 鲜嫩马齿克500克，蒜瓣适量。将马齿觅去根、老茎，洗净后下沸水锅体透捞出；用清水多次洗净粘液，切段放人盘中；将蒜瓣捣成蒜泥，浇在马齿觅上，倒入酱油，淋上麻油，食时拌匀即成。
此菜碧绿清香，成鲜可口，具有清热止痢，乌发美容的功效。可作为湿热痢疾、白癜风患者和因缺铜元素而造成白发患者的辅助食疗菜肴。
3．马齿苋炒鸡丝 鲜马齿觅400克，鸡脯肉100克，葱、姜末各10克，蛋清1枚。
将马齿觅摘洗干净，沥水备用；鸡脯肉切细丝，放碗内，加盐、味精、料酒抓匀，再放蛋清、湿淀粉抓匀；炒勺置中火上，加油烧至五成热，下人鸡丝划散，倒入漏勺沥油；炒勺置旺火上，加油烧至七成热时，偏葱、姜末，下马齿苋、料酒、清汤，炒至断生，下盐、味精、鸡丝炒匀，再放湿淀粉勾薄芡，最后淋香油，装盘即可。
此菜自绿相间，鲜嫩脆爽，具有健脾益胃，解毒消肿的功效。对脾虚不欲饮食，疮疖肿毒，小便不利等病症患者有一定的辅助食疗作用。
4．马齿克猪肝汤马齿苋45克，金针菜30克，熟猪肝50克，鸡蛋互枚。
将马齿苋洗净，切碎；金针菜水发后切成段；猪肝洗净，切成薄片；将马齿苋、金针菜放人锅中，加水煮15分钟后，再加人猪肝稍炖，打入鸡蛋，待沸后调人精盐、味精即成。此汤细嫩清香，成鲜味美，具有益肝明目，宽中下气的功效。
适用于肝血不足，，脾气壅滞，夜盲，身体疲乏等病症。
【注意事顶】马齿苋为寒凉之品，脾胃虚弱、大便泄泻及孕妇忌食；忌与胡椒、该粉、鳖甲同食。
【文献选录】
《开宝本草》：“服之长年不白。
治痈疮，杀诸虫。生捣汁服，当利下恶物，去白虫。”
《本草纲目》：“散血消肿，利肠滑胎，解毒通淋，治产后虚汗。”
《本草拾遗》：“诸肿揍疣目，捣揩之；破壬痫，止消渴。
”
《滇南本草》：“益气，清暑热，宽中下气。滑肠，消积带，杀虫，疗疮红肿疼痛。”
【文化欣赏】
唐•杜甫。《园官送菜》：“清晨蒙菜把，常荷地主恩。
守者意实数，略有其名存。苦芭刺如针，马齿叶亦繁。青青嘉蔬色，埋没在中国”；“又如马齿盛，气拥葵在昏。点染不易
虞，丝麻杂罗纨”。
民间谚语：“马齿苋，沸水炸，人们吃了笑哈哈，为了啥？丑陋的白发消失啦”。
历史传说：据李绛《兵部手集》载，当年武元衡相国在西川时，患胫疮掀痒不堪忍受，百医无效，百方不挂。及到京，有厅吏上马齿克方，用之便愈。李时珍将这一传说记录于《本草纲目》。
民间传说：上古之时，十日并出，田禾皆枯。
二郎神肩挑两山，直赶太阳，太阳无处躲藏，情急之中，见马齿克长得油绿滴翠，郁郁葱葱，便藏在它的叶下。以后，太阳为了报答马齿苋的救命之恩，便始终不晒马齿觅，天旱无雨，其他植物蔫乎乎的，唯独马齿觅绿油如初，开花吐蕊，结籽繁殖。
。收起
