请问各位大师这面包用面包机做出来为啥
面包机发酵不起来的原因大都是酵母的问题
是不是你的酵母过期了,还有是不是你用开水融酵母了,或者是没有融酵母,直接倒在一起用面包机搅了。几点注意的是:
1。要用高筋粉,不要用中筋,中筋基本上都发不起来。
2。水可以换成牛奶,成品的组织效果比水要好
3。水的温度要在常温以上,不能用冰水也不能用超过50度的水,否则酵母温度达不到或被烫死,不起作用,就发不起来了
4。酵母可以先用水化了,直接和水一起倒进去。 否则就把酵母放在最上面,千万不要把酵母放在油之后,否则发不起来了。
材料:面粉370克(高筋粉一杯,面包粉1杯半),蒙牛纯牛奶一盒250毫升,鸡蛋一个,白糖2大勺,盐2/3小勺,酵母1。...全部
面包机发酵不起来的原因大都是酵母的问题
是不是你的酵母过期了,还有是不是你用开水融酵母了,或者是没有融酵母,直接倒在一起用面包机搅了。几点注意的是:
1。要用高筋粉,不要用中筋,中筋基本上都发不起来。
2。水可以换成牛奶,成品的组织效果比水要好
3。水的温度要在常温以上,不能用冰水也不能用超过50度的水,否则酵母温度达不到或被烫死,不起作用,就发不起来了
4。酵母可以先用水化了,直接和水一起倒进去。
否则就把酵母放在最上面,千万不要把酵母放在油之后,否则发不起来了。
材料:面粉370克(高筋粉一杯,面包粉1杯半),蒙牛纯牛奶一盒250毫升,鸡蛋一个,白糖2大勺,盐2/3小勺,酵母1。5小勺,调和油1。
5大勺。火腿肠3根切碎。
步骤:
1、将除酵母和油以外的材料放入面包机桶,选发面团程序,搅拌10分钟成面团后,长按启动/停止键取消程序。
2、将酵母包入面团,再放油。(桶上可盖保鲜膜或厨房纸防溅)。
3、重选发面团程序,显示1:50分钟,搅拌20分钟后,搅拌结束,取出面团,去掉搅拌叶(防止发好后排气)。手慢的可以拔掉电源,但操作要小于15分钟。
4、面板和手抹油,将面团擀开,撒上火腿碎,稍用力按入面内。
放入去掉搅拌叶的面包机桶。记得插上电源。
5、继续发面团程序,显示1:30分钟。等待发酵。
6、发酵剩余1分钟时,即显示0:01时,面团基本与桶沿平,会搅拌几下排气,但去掉了搅拌叶,没多大关系。
7、发好后,选烘烤程序,50分钟后颜色可以,拔电出炉。
步骤:
1、蒙牛纯牛奶一盒250毫升,鸡蛋一个。
2、白糖2大勺。
3、盐2/3小勺。
4、面粉370克(高筋粉一杯,面包粉1杯半)。
5、搅拌10分钟,可以用筷子辅助成团。
6、加入酵母1。5小勺,调和油1。5大勺。
7、用筷子将酵母包起。
8、盖厨房纸防油溅。
9、20分钟后停止搅拌。
1、面板和手抹油,将面团擀开,撒上火腿碎,稍用力按入面内。
2、卷起。
3、放入去掉搅拌叶的面包机桶。记得插上电源。继续发面团程序,显示1:30分钟。等待发酵。
4、发酵完成。收起