米线的做法 米线怎么做才好吃
过桥米线做法:1、先将米线、豆芽、豆腐皮等材料分别下锅焯烫,米线焯烫半分钟后捞出自然晾凉,豆芽、豆腐皮则焯烫至熟备用; 2、将乌鸡或者柴鸡放入砂锅中,用中火慢慢煲1个半小时,直到鸡肉软烂即可,这是过桥米线的原始汤,高级一些的也可以加入火腿、老鸭、腔骨一起煲,汤的味道越香越好,同时最好保证汤面上有一层薄油; 3、鸡汤沸腾后将砂锅烧热,连汤带油盛入砂锅中保持温度,食用前先放鹌鹑蛋、里脊片等生材料,肉片变白后再下火腿片、米线、豆芽、豆腐皮等,拌匀后即可。 什锦凉米线做法:1、先将米线、豆芽分别下锅焯烫,米线焯烫半分钟后捞出自然晾凉,豆芽则焯烫至熟备用; 2、将葱姜蒜切成碎末放入碗中,加入约1...全部
过桥米线做法:1、先将米线、豆芽、豆腐皮等材料分别下锅焯烫,米线焯烫半分钟后捞出自然晾凉,豆芽、豆腐皮则焯烫至熟备用; 2、将乌鸡或者柴鸡放入砂锅中,用中火慢慢煲1个半小时,直到鸡肉软烂即可,这是过桥米线的原始汤,高级一些的也可以加入火腿、老鸭、腔骨一起煲,汤的味道越香越好,同时最好保证汤面上有一层薄油; 3、鸡汤沸腾后将砂锅烧热,连汤带油盛入砂锅中保持温度,食用前先放鹌鹑蛋、里脊片等生材料,肉片变白后再下火腿片、米线、豆芽、豆腐皮等,拌匀后即可。
什锦凉米线做法:1、先将米线、豆芽分别下锅焯烫,米线焯烫半分钟后捞出自然晾凉,豆芽则焯烫至熟备用; 2、将葱姜蒜切成碎末放入碗中,加入约150ml的清水,浸泡制成葱姜水。另取一只碗将调味料混合均匀; 3、最后将米线、红萝卜、黄瓜丝放在一起,淋上调味料、葱姜水,淋上辣椒油、香油、花生末拌匀即可。
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