z***
2018-04-08
赵***
此***
2018-09-20
莲子稀饭 类别: 食谱 > 粥 人份: 四人左右 成份: 20 克 水淀粉 150 克 白糖 200 克 江米 100 克 净莲子 制作: 1、将莲子经过初步加工,去掉红衣,切去两端,捅出莲心,上笼蒸熟;江米掏洗干净,放入开水锅内鸟焯一下。 2、将锅置火上加入清水2000克,用大火烧开,下入江米、莲子一起煮,见江米开花,用水淀粉勾芡,加入白糖,盛入碗内即成。 特点: 香甜利口。 红豆稀饭 红豆最好提前泡,而且时间越长越好,我一般都是早上就泡上,晚上回去煮。 因为红豆很难煮,这样才容易煮烂。 我的做法是:水开后(最好直接用浸泡红豆的水),把泡好的红豆到入,大火煮开后换小火继续煮,如果还...全部
莲子稀饭 类别: 食谱 > 粥 人份: 四人左右 成份: 20 克 水淀粉 150 克 白糖 200 克 江米 100 克 净莲子 制作: 1、将莲子经过初步加工,去掉红衣,切去两端,捅出莲心,上笼蒸熟;江米掏洗干净,放入开水锅内鸟焯一下。 2、将锅置火上加入清水2000克,用大火烧开,下入江米、莲子一起煮,见江米开花,用水淀粉勾芡,加入白糖,盛入碗内即成。 特点: 香甜利口。 红豆稀饭 红豆最好提前泡,而且时间越长越好,我一般都是早上就泡上,晚上回去煮。 因为红豆很难煮,这样才容易煮烂。 我的做法是:水开后(最好直接用浸泡红豆的水),把泡好的红豆到入,大火煮开后换小火继续煮,如果还想放莲子红枣这时可以一块放,大约20-30分钟后,我一般会再放些泡过的大米进去,换中火,最后还是小火再煮个20分钟,就好了。 快煮绿豆汤法 通常,家庭烧煮绿豆汤,是先把绿豆浸泡后放入冷水锅中用旺火烧开后改用小火熬煮,烧出的绿豆汤浑浊呈灰黄色,很费时间。快速烧煮绿豆汤的方法可以避免这一缺陷,做法如下: 首先把绿豆淘洗干净,沥干水分;沙锅放清水烧开,然后放入绿豆,水量应该略多于绿豆(浸没绿豆约半寸)为宜;用大火烧煮,煮至汤水将收干时,添加滚开水,并把沙锅盖严,焖煮20分钟,撇去上浮的皮壳,再煮15分钟,绿豆就开花酥烂,加糖即成绿豆汤。 用上面的方法烧煮出的绿豆汤,汤清色绿,也省时间。 提醒:因绿豆性寒,故脾胃虚弱的老年人要慎食 绿豆煮稀饭 绿豆稀饭:一定要用高压锅做,绿豆与米一起下锅,等减压阀开始放气后将火减到6档(假设电炉开满了是10档),再压10分钟,做出来的稀饭特烂特稠,好吃。 黑米属没粘性粮食,做粥时,单用黑米和水不能做成美味的粥。你想放碱的目的可能是为了让它能变成稠状吧,我的做法是: 1。材料:黑米一两、薏米一两、糯米一两、粳米一两、 花生仁适量、红枣适量、无芯白莲适量、白芝 麻适量(也是我自称的八宝稀饭) 2。 过程:1)先将黑米、薏米、无芯白莲、红枣洗净,用 水浸泡开 2)将黑米、薏米、无芯白莲、红枣入锅水先煮 开(水高在24CM高压锅或电饭煲里一半), 再放入糯米、粳米、花生仁、白芝麻煮开后 改用小火煮至近粘稠状,盖好盖闷一段时 间,即成美味黑米粥 3。 进餐:喜爱甜食者可放入蜂蜜,也可与菜同吃 【玉米羹的做法】: 将甜玉米粒加水放锅里煮,等水开后加糖,不断试味,觉得够甜了后,放一个打散的鸡蛋下去,搅拌均匀,起锅,在碗里加新鲜奶油,多少看个人口味而定,然后放冰箱。 甜玉米原本就有一股甜奶味,配合鸡单和奶油,加重其味道,做餐后甜品或冷饮都不错。 原料: 嫩玉米1000克,鸡蛋清4只。 调料: 黄酒10克,清汤750克,精盐1。5克,味精1克,白糖2。5克,鸡油15克,菱粉75克。 制法: (1)玉米去壳、洗净,加糖煮熟约20分钟取出,稍凉后,用不锈钢食匙括下玉米。鸡蛋清打散。 (2)将铁锅置于炉上,放入清汤、黄酒、盐、味精、玉米,烧开后,用菱粉勾成薄芡,飘入鸡蛋清,淋入鸡油推匀,起锅装碗上席。 特点: 白、米黄两色,糯鲜。 原料:玉米粉150克,燕麦仁100克。制法:将燕麦仁去杂质洗净,放入锅内,加水适量煮至熟而开花。用冷水调成的稀玉米糊徐徐倒入煮熟的燕麦仁锅内,用勺不停搅匀,烧沸后改用小火稍煮,即可出锅。 特点:米烂粥稠,清香味浓。功效:燕麦每百克含蛋白质14克,脂肪7克,碳水化合物68克,维生素E2。3毫克(成品燕麦片),还含较多的维生素B6及钙、磷、铁。玉米含维生素B1、维生素B6较多。此粥对女性丰乳有利,宜多吃。 收起
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