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蛋糕烤好后为什么会塌下去?

我在家学烤蛋糕。前面的步骤完全达到食谱的要求。入烤箱烤40分钟后,透过烤箱玻璃看到蛋糕鼓得很高,用筷子插一下拔出来,筷子很干净。取出蛋糕立刻倒扣在架子上等待自然冷却。等到冷却脱模后,却发现蛋糕中间很严重地塌陷了。这是为什么呀?

有可能是打发过度,也有可能是配方方问题,面粉有点少,同样的方子不同的人做可能出不同的效果,下次可以稍多放点面粉试试

有可能是打发过度,也有可能是配方方问题,面粉有点少,同样的方子不同的人做可能出不同的效果,下次可以稍多放点面粉试试收起

2018-09-17 01:46:13
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