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南瓜的食用方法

南瓜怎么做菜好吃?

    你好,我是可口网( )的营养师 南瓜 别名 麦瓜、番瓜、倭瓜、金瓜、伏瓜、饭瓜、窝瓜、中国南瓜 适宜用量 每次100克 南瓜属于葫芦科一年生蔓生草本植物的一种,原产亚洲南部,另一说为中南美洲,很早以前就传入我国,因而有“中国南瓜”之说。
     近年来,人们发现南...全部

    你好,我是可口网( )的营养师 南瓜 别名 麦瓜、番瓜、倭瓜、金瓜、伏瓜、饭瓜、窝瓜、中国南瓜 适宜用量 每次100克 南瓜属于葫芦科一年生蔓生草本植物的一种,原产亚洲南部,另一说为中南美洲,很早以前就传入我国,因而有“中国南瓜”之说。
     近年来,人们发现南瓜不但可以充饥,而且还有一定的食疗价值,于是土味十足的南瓜得以登大雅之堂。 营养师分析 南瓜中含有丰富的微量元素钴和果胶,钴的含量,是其他任何蔬菜都不可相比的,它是胰岛细胞合成胰岛素所必需的微量元素,常吃南瓜有助于防治糖尿病。
  果胶则可延缓肠道对糖和脂质吸收。  其次南瓜中维生素A含量胜过绿色蔬菜。吃南瓜可以预防高血压以及肝脏和肾脏的一些病变。所以南瓜有解毒、保护胃粘膜、帮助消化、防治糖尿病、降低血糖、消除致癌物质、促进生长发育等众多功效。
   相关人群 一般人群均可食用。 1。 特别适宜肥胖、老年便秘者食用; 2。   南瓜性温,胃热炽盛者、气滞中满者、湿热气滞者少吃;同时患有脚气、黄疸、气滞湿阻病者忌食。
   营养分析 1。 解毒: 内含有维生素和果胶,果胶有很好的吸附性,能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质,如重金属中的铅、汞和放射性元素,能起到解毒作用; 2。 保护胃粘膜、帮助消化: 南瓜所含果胶还可以保护胃胶道粘膜,免受粗糙食品刺激,促进溃疡愈合,适宜于胃病患者。
    南瓜所含成分能促进胆汁分泌,加强胃肠蠕动,帮助食物消化; 3。 防治糖尿病、降低血糖: 南瓜含有丰富的钴,钴能活跃人体的新陈代谢,促进造血功能,并参与人体内维生素B12的合成,是人体胰岛细胞所必需的微量元素,对防治糖尿病、降低血糖有特殊的疗效; 4。
   消除致癌物质: 南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用,有防癌功效,并能帮助肝、肾功能的恢复,增强肝、肾细胞的再生能力; 5。   促进生长发育: 南瓜中含有丰富的锌,参与人体内核酸、蛋白质的合成,是肾上腺皮质激素的固有成分,为人体生长发育的重要物质。
   食物相克 南瓜不宜与羊肉、虾同食; 与螃蟹、鳝鱼、带鱼同食易中毒; 与鹿肉同食可导致死亡; 南瓜也不宜与富含维C的食物同食。 制作指导 1。   南瓜可蒸、煮食,或煎汤服;外用捣敷。
   2。 南瓜熟食补益、利水;生用驱蛔、解毒。 3。 糖尿病患者可把南瓜制成南瓜粉,以便长期少量食用。 4。 瓜适量,洗净切片,用盐腌6小时后,以食醋凉拌佐餐,可减淡面部色素沉着,防治青春痘。 食疗功效 南瓜味甘、性温,入脾,胃经; 能补中益气,消炎止痛,解毒杀虫,降糖止渴; 主治久病气虚、脾胃虚弱、气短倦怠、便糖、糖尿病、蛔虫等病症。
     南瓜的多种做法: 选一些你喜欢的做来试试吧。 。收起

2018-04-12 04:18:11
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    黄豆糙米南瓜粥 原料: 黄豆1/3杯、糙米1杯、南瓜120克、水6杯、盐1小匙。 做法: 1、黄豆洗净并泡水3-4小时、糙米洗净泡水约1小时...全部

    黄豆糙米南瓜粥 原料: 黄豆1/3杯、糙米1杯、南瓜120克、水6杯、盐1小匙。 做法: 1、黄豆洗净并泡水3-4小时、糙米洗净泡水约1小时。 2、南瓜去皮切小块备用。
   3、锅中放入黄豆和6杯水,用中火煮至黄豆酥软。 4、加入糙米及南瓜,改用大火煮开。  5、再改小火慢慢煮至豆酥瓜香即可。 嫩南瓜粥 原料: 嫩南瓜100g﹐蛤蜊100g﹐香油1大勺﹐粳米2杯﹐淘米水10杯﹐酱油1大勺 制作: (1)把米泡在淘米水里。
   (2) 挖出蛤蜊肉并用香油炒后﹐倒淘米水﹐加米后用弱火煮30分钟左右。   (3)米煮熟后以酱油调味。 (4)灭火之前﹐切嫩南瓜丝放进去煮﹐熟后盛在碗里。 蛋黄南瓜 原料:南瓜 咸鸭蛋 装饰料:香菜 调 料:盐 鸡粉 食用油 做法: 1、先把南瓜削皮。
   2、将南瓜切开,去子,然后切成大小均匀的条形块。 3、咸鸭蛋去皮、去清。  用刀将蛋黄压碎。半斤的南瓜条需要大点的咸蛋黄3-4个。(在选择咸鸭蛋上,最好让商家打开看一下,如果能买到农村散养的鸭蛋最好的,蛋黄又香,油又多) 4、鸭蛋黄胆固醇含量较高,不要吃的太多! 5、烧水焯南瓜,不要煮的太久,(没有经验建议你尝一下,不要太硬了就可以。
    ) 6、锅里加油,有了温度将压碎的鸭蛋黄加入炒。(一定要用小火)。炒到蛋黄起泡,加一点点水,千万不可多!(加水是因为蛋黄起泡后会较干,稀一点) 7、蛋黄已经有咸味了,少加盐,鸡粉少许,把焯好的南瓜加入翻炒均匀,蛋黄会向泡沫一样粘满南瓜的。
   八宝南瓜盅 【原料】 去皮老南瓜1个,糯米250克,红枣、莲子、银杏、瓜仁、金桔、松仁各25克,绵白糖20克,板油20克,湿淀粉10克。   【制作过程】 1、将南瓜采用浮雕手法,雕成南瓜盅。
   、将糯米蒸熟后加入绵白糖及刀工和熟处理后的部分配料拌匀,填入南瓜盅内,用剩余配料在南瓜盅开口处加以造型,上笼蒸熟。 3、锅上火,放绵白糖、清水,沸后用湿淀粉勾薄芡浇在南瓜盅内即成 南瓜饼   主料:南瓜。
    辅料:澄粉、糯米粉、红豆馅。   制作:南瓜去皮、切片,蒸熟、凉透、打成泥状,加澄粉、糯米粉和成柔软均匀南瓜面团,醒10分钟。再将面团分成小块,每块放手中摊平,放一小块红豆馅做成元宵大小形状,用牙签压出瓜状线条,拇指和食指轻轻一捏,然后,在顶部放一小块“瓜把”面。
    此刻,一个活脱脱小南瓜就做好了,放锅内蒸15分钟,或放入锅内炸熟也行。放入盘中像一个个精美的工艺品,让人们大开眼界。也可将面拍成小圆饼后约1 CM厚,放锅内煎、炸熟后码入盘内。
   南瓜烙   主料:南瓜辅料:生粉、糯米粉、炒熟的花生碎粒、盐、糖。   制作:南瓜切成中粗丝攥干水分,喜欢甜的加糖,喜欢咸的加盐,味道要适中,3/4生粉、1/4糯米粉,拌匀(两种粉多了发粘)加入花生粒。
    用花生油划锅后(最好用平底锅),将南瓜丝撒在锅内摊平,再放500克热油慢浸炸至南瓜丝漂起即可。切成菱形、码入盘中。 南瓜鱼羹   主料;南瓜。(家用量可多一些)配料:鱼、盐、味精、水淀粉。
     制作:南瓜洗净、切片、蒸熟、打成泥状,鱼剔刺取肉50克、切丁,放适量水淀粉抓匀,锅内加水750克烧开加南瓜泥开再加鱼肉烧熟调好味,放水淀粉烧开,放入汤碗内。   辣味南瓜饼 【原料】: 南瓜500克、糯米粉150克,粳米粉100克、干辣椒末5克、五香粉、盐各适量。
   【制法】: 1。将南瓜去瓤后洗干净,切成小块,先在油锅里煸炒几下,加入少量清水,用慢火熬,软烂将熟时,放入糯米粉,粳米粉、辣椒末、五香粉、盐、一同拌和搅匀、然后入笼蒸15分钟,稍凉后取出,用手揉搓按压成一块块饼状,晒干即成。
     2。食用时,将南瓜饼切成片状,放入油锅中、炸、煎、炒均可,也可食用刚出蒸的新鲜南瓜饼。 扒南瓜 主 料: 南瓜8两(约300克),瘦肉3两(约120克),虾米、芫荽碎各1汤匙,姜茸1/2茶匙,生油4汤匙,绍酒少许。
   配 料: 调味料:盐1/3茶匙,生油1茶匙,清水2汤匙。  腌料:生抽3/2茶匙,胡椒粉、糖、生粉各少许。芡汁:生抽1/2汤匙,糖1/3茶匙,水1/4杯,麻油少许。 做 法: 1、南瓜去子去皮(也可留皮),切成块,加调味料拌匀,放入烧有热油二汤匙的热锅内兜匀,加水半杯,以中火煮软。
  2、瘦肉剁碎,虾米用清水泡软剁碎,同放碗中,加入腌料拌匀。  3、烧热油二汤匙,爆香姜茸,加入肉虾料炒至半熟,再洒入沾油少许,放入南瓜兜匀,拌匀芡汁埋芡,撒入芫荽即可。 备 注: 如想将南瓜煮成块状上碟,就不要将南瓜去皮。
   南瓜浓汤: 原料:猪排骨500克。酱油、白糖、红醋、葱、姜、植物油。 制法: 将排骨剁成段。  葱、姜分别切段。锅置火上,放入油烧热,下入排骨炸至金黄色捞出,沥干油,锅内留少许油,下入葱 ,姜块、酱油、白糖,加入水,放入排骨,加盖烧至 排骨熟烂汤汁快无时,加红醋,翻勺,即可出锅装盘上席。
   三丝南瓜泥汤: 原料:小南瓜1只,茭白丝150克,熟火腿丝100克,熟鸡丝150克,清汤750克。   调味料:黄酒5克,精盐4克,味精2克,生粉25克。 制作方法: 1、南瓜去皮,1切两半,挖去子,洗净,上笼蒸熟(15分)取出,稍凉,搅成南瓜泥。
   2、清汤用大火烧沸,加入精盐、黄酒、味精、茭白丝、熟火腿丝、熟鸡丝、南瓜泥,搅匀后烧滚,用水生粉勾芡,装入汤碗内即可。   南瓜牛肉汤: 用料:牛肉150克,南瓜(又名番瓜)500克,姜一片。
  生抽半汤匙、糖1/3茶匙、生粉2/3茶匙、油一汤匙。古月粉少许,盐适量。 制法:(1)南瓜去皮去核,洗净切小块。(2)牛肉洗净,抹干水切薄片,加腌料腌十分钟,放入滚水中灼至半熟捞起,滴干水。
    (3)水5杯或适量放入煲内,姜一片放入煲内煲滚,放入南瓜煲烂,约需十五分钟,待南瓜烂后,下牛肉滚熟,放下调味,即成。 南瓜百合 原料: 南瓜、百合、青红甜椒。
  调料:盐、味精。 制法: ⒈南瓜去皮,切小方块,百合洗净,青红椒切成比南瓜块小一点的方块。   ⒉南瓜块下水煮熟,百合、青红椒焯水。 ⒊以上原料均过油,下锅炒熟。 油条烧南瓜 原料: 南瓜500克、油条200克、盐5克、味精3克、白糖10克、葱段5克、 蒜米5克、干生粉25克、香油5克、色拉油1000克(约耗100克) 制法: 1。
  将南瓜去皮去瓤,洗净,切成长6厘米、1。  5厘米见方的条;油条切成6厘米长的条。 2。净锅上火,入色拉油烧至五六成热,将南瓜条沾匀干生粉,放入油锅内炸至瓜条变软时捞出沥油。
   3。锅留底油,下葱段、蒜米炒香,再放入南瓜条略炒,调入盐、味精、白糖炒入味,然后放入油条炒匀,最后淋入香油,起锅装盘即成。   关键: 1。南瓜条要炸至成熟且瓜条变软。
   2。旺火快速翻炒,以免南瓜条散碎。 蒜烧南瓜 材料:大蒜5瓣、南瓜1个(约600克)。 调味料:盐、米酒各1/2大匙,糖1大匙,水2000毫升。 做法:1大蒜去皮,洗净,切片备用。
  2南瓜洗,发成5厘米长3厘米宽的长方块备用。  3锅中倒入2大匙油烧热,放入蒜片爆香,加入南瓜块炒匀,再加入调味秋以大火煮开,转小火加盖焖煮至南瓜熟透,盛入盘中即可端出。。
   巧克力南瓜饼 材料: 脆皮粉,南瓜,巧克力酱,黄油,彩色糖粒 制作方法: 1。将南瓜去皮切成薄片; 2。在一片南瓜片上涂抹巧克力酱,并用另一片覆盖做成南瓜夹; 3。  将脆皮粉调糊待用; 4。
  南瓜夹沾脆皮糊下锅煎,待两面焦黄出锅; 5。撒上彩色糖粒。 口味特点:香甜可口,中西合并,很适合于小孩子。 小窍门: 1。南瓜片一定要切得薄,这样南瓜才会煎的香糯。 2。选南瓜时要选用肉厚的大南瓜。
   金瓜圣女 原料: 南瓜、番茄,莲蓉、澄面。  调料:橙汁、冰糖。 制法: ⒈南瓜去皮,上笼蒸熟,制成汁,番茄洗净,焯水备用。 ⒉南瓜汁和橙汁一起烧沸,倒入澄面,搅匀烫熟,揉成面团,包入莲蓉馅做成小南瓜。
   ⒊小南瓜上笼蒸3-5分钟至熟,将焯水后的番茄切成丁状并摆放盘中间,小南瓜围在周边,南瓜底放一片绿菜叶。   ⒋冰糖加水,熬浓汁勾芡,浇到南瓜和番茄上即成。 蒜烧南瓜 原料: 大蒜5瓣、南瓜1个(约600克)、盐、米酒各1/2大匙,糖1大匙,水2000毫升。
   做法: 1大蒜去皮,洗净,切片备用。 2南瓜洗,发成5厘米长3厘米宽的长方块备用。 3锅中倒入2大匙油烧热,放入蒜片爆香,加入南瓜块炒匀,再加入调味秋以大火煮开,转小火加盖焖煮至南瓜熟透,盛入盘中即可端出。
     素酿南瓜 原料:南瓜一个(重约一斤),冬菇半两,蘑菇半罐切片,榨菜一两半,笋肉(罐装)三两切丝,五香豆腐干一件切丝,红萝卜切丝三汤匙,粉丝半两。 蚝油一汤匙,生抽半汤匙,姜汁一茶匙,糖一茶匙,盐1/4茶匙,麻油、胡椒粉少许,上汤或水半杯,油二汤匙 制作方法: 1、南瓜洗净,上部近蒂处横切去1/4作盖,用匙羹挖去南瓜下半部的核,放在盛器中,盛器放下一汤匙水。
     2、冬菇浸软去梗,挤干水切丝。 3、粉丝浸软,切小段。 4、榨菜洗净,切丝。 5、冬菇、蘑菇、笋、榨菜、豆腐干、红萝卜、粉丝加入调味拌匀,放入盛器中,盖上微波炉用保鲜纸,留一孔让蒸汽排出,用Hi(高热)煮五分钟。
  取出,放入南瓜内,盖上南瓜盖。 6、南瓜盖上微波炉用保鲜纸,留一孔让蒸汽排出,用Hi(高热)煮七分钟,取出即成。   南瓜饭 材 料:  ˙南 瓜(中型) 半个  ˙糙 米     2碗(若不习惯可用一半白米)  ˙其他配料(例如紫菜、杞子、莞茜、姜茸等)。
   做 法:  1。 南瓜去皮切成小粒。  2。 糙米先浸水2至4小时,然后与南瓜粒一起煮成有味饭。    3。 饭熟后加入紫菜丝、杞子、莞茜等。 南瓜蒜烤肉   材料 南瓜1/4个,大蒜(切成末),1勺香菜(切成末)约1/2杯,橄榄油、盐、胡椒适量。
   做法: 1、在平锅上淋上2/3勺橄榄油,把南瓜并排摆放在上面煎,等两面均变色后盛出。 2、从刚才的锅中取出2小勺油,用来炒大蒜,飘香之后加入香菜稍微过一下油。   3、将步骤1的南瓜放入有香菜的锅中,再加入盐和胡椒。
   南瓜沙拉   材料(4人份):   南瓜200克,蛋黄酱3-4大勺,杏仁片、肉桂粉、盐、胡椒适量。   热量:130千卡。   做法:   1、 将杏仁片放在模板上,用烤炉(或微波炉)烤3-4分钟。
       2、 把南瓜放在微波炉专用容器中,放进微波炉中轻轻加热后,用手压碎。   3、 加入蛋黄酱、肉桂粉后搅拌。再放入盐、胡椒。盛在碗里,再撒上烤好的杏仁片。
   南瓜奶油浓汤   材料(4人份):   南瓜200-250克,葱1/2棵,固态汤料(鸡味) 1个,面包1片,牛奶1杯,奶油(室温)2大勺,小麦粉3大勺,面包粒、盐、胡椒适量。
       热量:190千卡。   做法:    1、 将葱切成末,把1大勺奶油放入锅中溶化。然后放入4杯水、固体汤料,盖上锅盖用文火煮15分钟。   2、 在碗里放入小麦粉及剩余的奶油,充分搅拌。
     3、 步骤1的锅里放入南瓜,煮5分钟后捞出,放入搅拌机中(也可放入过滤器中)过滤出汁。  然后再将南瓜汁倒入锅中,加入牛奶再次用文火加热。   4、步骤2的碗中,放入1汤匙步骤3中的汤。
  充分搅拌,撇出沫。最后加入盐和胡椒,盛到盘子里,撒上面包粒。 。收起

2018-04-12 07:18:11
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    简介:南瓜又称倭瓜、饭瓜,很早就传入我国,广泛栽种、食用,因此有中国南瓜之说。在我国,南瓜既当菜又当粮,在乡下很有人缘。近年来,人们发现南瓜不但可以充饥...全部

    简介:南瓜又称倭瓜、饭瓜,很早就传入我国,广泛栽种、食用,因此有中国南瓜之说。在我国,南瓜既当菜又当粮,在乡下很有人缘。近年来,人们发现南瓜不但可以充饥,而且还有一定的食疗价值,于是土味十足的南瓜得以登大雅之堂。
   功效:吃南瓜可以有效地防治高血压以及肝脏和肾脏的一此病变。  有的报道说,常吃南瓜可以化掉胆结石。南瓜中含有丰富的果胶和微量元素钴。果胶可延缓肠道对糖和脂质的吸收;钴的含量较高,是其他任何蔬菜都不可相比的,它是胰岛细胞合成胰岛素所必需的微量元素,常吃南瓜有助于防治糖尿病。
  此外,南瓜还能消除致癌物质——亚硝酸胺的突变作用,其中的果胶还可以中和清除体内重金属和部分农药,故有防癌防中毒的作用,并能帮助肝、肾功能减弱患者增强肝肾细胞的再生能力。  另据报道,日本现正盛行南瓜热。
  不但适合不想肥胖的中青年食用,而且被广大妇女称为最佳美容食品。其原因在于南瓜维生素A含量胜过绿色蔬菜。 1》南瓜羹原料 原料: 南瓜一个、淡奶、太白粉、枸杞子、盐 制法: ⒈南瓜去皮,蒸熟,将熟南瓜用加工机搅匀。
   ⒉将搅匀南瓜加水、淡奶、盐、少量糖,下锅烧沸,勾芡,使其成羹状,然后再加入适量用清水浸泡过的枸杞子即可食用。   特点: 奶香浓郁,鲜香味厚。功效:补中益气,补虚损,益肺胃,解毒,宁心安眠等,并可防治高血压、糖尿病。
   2》南瓜饼 糯米粉1斤、去皮南瓜7两、澄面3。5两、白糖3。5两、吉士粉5钱、清水适量(煲南瓜用)大约1两。 做法: 将糯米粉、澄面、吉士粉过筛和匀,放入案板上拨成粉窝状。   将南瓜斩成小块,加少许水用高压锅沸压2至3分钟至烂,倾倒于面窝内,用木棒捣匀并揉至纯滑。
   出体开胚,用南瓜饼模印出南瓜饼胚,将南瓜饼胚放入己涂上生油的蒸笼底板上,上笼用猛火蒸6至8分钟至熟,取出即成。 3》芝麻南瓜饼 原料: 南瓜、面粉、蜂蜜、芝麻、食用油 做法: 1、将南瓜洗净,去掉皮和瓤后,切成块末,放入蒸锅中蒸熟捣成泥,加入蜂蜜、面粉、然后做成大小同一的圆饼,再沾上面包糠待用; 2、坐锅,倒入食用油,点火,到4成熟时,将圆饼投入油中炸熟至呈金黄色即成。
     特点:酥软甜糯,香味醇厚。 4》巧克力南瓜饼 材料: 脆皮粉,南瓜,巧克力酱,黄油,彩色糖粒 制作方法: 1。将南瓜去皮切成薄片; 2。在一片南瓜片上涂抹巧克力酱,并用另一片覆盖做成南瓜夹; 3。
  将脆皮粉调糊待用; 4。南瓜夹沾脆皮糊下锅煎,待两面焦黄出锅; 5。  撒上彩色糖粒。 口味特点:香甜可口,中西合并,很适合于小孩子。 小窍门: 1。南瓜片一定要切得薄,这样南瓜才会煎的香糯。
   2。选南瓜时要选用肉厚的大南瓜。 5》辣味南瓜饼 原料: 南瓜500克、糯米粉150克,粳米粉100克、干辣椒末5克、五香粉、盐各适量 制法: 1。  将南瓜去瓤后洗干净,切成小块,先在油锅里煸炒几下,加入少量清水,用慢火熬,软烂将熟时,放入糯米粉,粳米粉、辣椒末、五香粉、盐、一同拌和搅匀、然后入笼蒸15分钟,稍凉后取出,用手揉搓按压成一块块饼状,晒干即成 2。
  食用时,将南瓜饼切成片状,放入油锅中、炸、煎、炒均可,也可食用刚出蒸的新鲜南瓜饼。  (也可用炸、煎、炒后食用)。 特点:香味醇厚、辣味浓烈。 6》香炸南瓜饼 原料: 南瓜250克,糯米粉250克,奶粉25克,白砂糖40克,豆沙馅50g。
   制作: ①将南瓜去皮洗净切片,上笼蒸酥,乘热加糯米粉、奶粉、白砂糖、猪油,拌匀,揉和成南瓜饼皮坯。   ②豆沙搓成圆的馅心。取南瓜饼坯搓包上馅,压成圆饼。 ③锅内注入清油,待油温升至120℃时,把南瓜饼放在漏勺内入油中用小火浸炸,至南瓜饼膨胀,捞出待油温再升至160℃时下饼炸至发脆时即好。
   7》南瓜百合 原料: 南瓜、百合、青红甜椒。调料:盐、味精。   制法: ⒈南瓜去皮,切小方块,百合洗净,青红椒切成比南瓜块小一点的方块。 ⒉南瓜块下水煮熟,百合、青红椒焯水。
   ⒊以上原料均过油,下锅炒熟。特点:色泽鲜艳,营养丰富,咸香利口。 功效: 补中益气,润肺止咳,清心安神,解毒等,对糖尿病、失眠有一定疗效。   8》金瓜圣女 原料: 南瓜、番茄,莲蓉、澄面。
  调料:橙汁、冰糖。 制法: ⒈南瓜去皮,上笼蒸熟,制成汁,番茄洗净,焯水备用。 ⒉南瓜汁和橙汁一起烧沸,倒入澄面,搅匀烫熟,揉成面团,包入莲蓉馅做成小南瓜。 ⒊小南瓜上笼蒸3-5分钟至熟,将焯水后的番茄切成丁状并摆放盘中间,小南瓜围在周边,南瓜底放一片绿菜叶。
     ⒋冰糖加水,熬浓汁勾芡,浇到南瓜和番茄上即成。特点:形态自然,酸甜可口。 功效: 补中益气,解毒消毒,生津止渴,对糖尿病、高血压、眼底出血、胃热口苦者有一定疗效,兼有美容作用。
   9》咸蛋黄炒南瓜 用料: 油、南瓜、咸蛋黄(超市有专门卖鸭蛋黄的)、盐、料酒、鸡精、葱、姜、香油(切记:所有调味料都应该少许,否则会去南瓜本身的香甜味道) 做法: 将南瓜洗净去皮切成小块,鸭蛋黄切成丁,油锅烧热后,下葱花、姜末炒出香味后放入鸭蛋黄、料酒当锅内出现明显黄油儿的时候倒入南瓜,煸炒一会儿放入其他调料出锅前淋入少许香油即可。
     10》 八宝南瓜盅 【所属菜系】江苏菜 【菜肴口味】甜香 【涉及食材】蔬菜 【特点】南瓜软糯芬芳,八宝馅甜润不腻。 【原料】 去皮老南瓜1个,糯米250克,红枣、莲子、银杏、瓜仁、金桔、松仁各25克,绵白糖20克,板油20克,湿淀粉10克。
     【制作过程】 1、将南瓜采用浮雕手法,雕成南瓜盅。 、将糯米蒸熟后加入绵白糖及刀工和熟处理后的部分配料拌匀,填入南瓜盅内,用剩余配料在南瓜盅开口处加以造型,上笼蒸熟。
   3、锅上火,放绵白糖、清水,沸后用湿淀粉勾薄芡浇在南瓜盅内即成 11》油条烧南瓜 原料: 南瓜500克、油条200克、盐5克、味精3克、白糖10克、葱段5克、 蒜米5克、干生粉25克、香油5克、色拉油1000克(约耗100克) 制法: 1。
    将南瓜去皮去瓤,洗净,切成长6厘米、1。5厘米见方的条;油条切成6厘米长的条。 2。净锅上火,入色拉油烧至五六成热,将南瓜条沾匀干生粉,放入油锅内炸至瓜条变软时捞出沥油。
   3。锅留底油,下葱段、蒜米炒香,再放入南瓜条略炒,调入盐、味精、白糖炒入味,然后放入油条炒匀,最后淋入香油,起锅装盘即成。   特色:咸鲜微甜,风味别致。 关键: 1。
  南瓜条要炸至成熟且瓜条变软。 2。旺火快速翻炒,以免南瓜条散碎。 12》蒜烧南瓜 原料: 大蒜5瓣、南瓜1个(约600克)、盐、米酒各1/2大匙,糖1大匙,水2000毫升。 做法: 1大蒜去皮,洗净,切片备用。
     2南瓜洗,发成5厘米长3厘米宽的长方块备用。 3锅中倒入2大匙油烧热,放入蒜片爆香,加入南瓜块炒匀,再加入调味秋以大火煮开,转小火加盖焖煮至南瓜熟透,盛入盘中即可端出。
   功效:补充淀粉、增进食欲、驱虫益肠。 。收起

2018-04-12 04:18:11
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南瓜芋头煲味道很好

南瓜芋头煲味道很好收起

2018-04-12 03:18:11
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做南瓜饼吃很好的. 把南瓜蒸熟和面和在一起,烙饼子挺好吃的,不用放塘就甜甜的.

做南瓜饼吃很好的. 把南瓜蒸熟和面和在一起,烙饼子挺好吃的,不用放塘就甜甜的.收起

2018-04-12 03:18:11
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