请问炸核桃仁猪腰的做法?
1、核桃仁洗净,在油中炸呈深黄色捞起,撒上少许花椒、盐末。 2、将腰子洗净,撕掉外皮,用刀一冲两半,去掉腰臊,光面朝下,一手按住,一手用坡刀顺着划完后,从当中切开,再横过来,用立刀偷四刀、断一刀后,用凉水淘净,搌干。 3、放碗内加入葱、姜、酱油15克、味精、料酒、盐,浸5分钟取出,用净布搌干,再放入用鸡蛋、水淀粉、酱油搅成的糊中浆匀。 4、锅置于火上,油八成热时,将腰子撒在锅内,炸至腰子卷起,捞出。 5、待油再达八成热时,再炸一下,腰子卷麦穗形,捞出倒在盘中,周围放上已炸脆的核桃仁即成。全部
1、核桃仁洗净,在油中炸呈深黄色捞起,撒上少许花椒、盐末。 2、将腰子洗净,撕掉外皮,用刀一冲两半,去掉腰臊,光面朝下,一手按住,一手用坡刀顺着划完后,从当中切开,再横过来,用立刀偷四刀、断一刀后,用凉水淘净,搌干。
3、放碗内加入葱、姜、酱油15克、味精、料酒、盐,浸5分钟取出,用净布搌干,再放入用鸡蛋、水淀粉、酱油搅成的糊中浆匀。 4、锅置于火上,油八成热时,将腰子撒在锅内,炸至腰子卷起,捞出。
5、待油再达八成热时,再炸一下,腰子卷麦穗形,捞出倒在盘中,周围放上已炸脆的核桃仁即成。收起