蚝油生菜怎么做？

蚝油生菜怎么做？

蚝油生菜 原料： 　　生菜600克，蚝油30克，清油60克，酱油10克，白糖10克，料酒20克，胡椒面1克，盐1克，水淀粉10克，味精3克，香油5克，汤适量，蒜末3克。 做法： 　　①把生菜老叶去掉，清洗干净。 坐锅放水，加盐、糖、油，开后放生菜，翻个倒出，压干水分倒盘里； 　　②坐勺放油，加蒜炒一炒，加蚝油、料酒、胡椒面、糖、味精、酱油、汤，开后勾芡，淋香油，浇在生菜上即可。　 　 菜 名： 蚝油生菜 （ID=10，素菜，煎炒类） 主 料： 生菜300克。 配 料： 至油1大匙，生油2大匙，蒜茸、盐、白糖、料酒、味精各适量。 做 法： 1．将生菜洗净，削平菜头，对切后，再拦腰切断；...全部

  蚝油生菜 原料： 　　生菜600克，蚝油30克，清油60克，酱油10克，白糖10克，料酒20克，胡椒面1克，盐1克，水淀粉10克，味精3克，香油5克，汤适量，蒜末3克。 做法： 　　①把生菜老叶去掉，清洗干净。
  坐锅放水，加盐、糖、油，开后放生菜，翻个倒出，压干水分倒盘里； 　　②坐勺放油，加蒜炒一炒，加蚝油、料酒、胡椒面、糖、味精、酱油、汤，开后勾芡，淋香油，浇在生菜上即可。　 　 菜 名： 蚝油生菜 （ID=10，素菜，煎炒类） 主 料： 生菜300克。
   配 料： 至油1大匙，生油2大匙，蒜茸、盐、白糖、料酒、味精各适量。 做 法： 1．将生菜洗净，削平菜头，对切后，再拦腰切断；若是球状生菜，可将菜连茎带叶掰下，再用手撕成大块状，放人沸水中略烫，放凉水中过凉。
   2．炒锅放旺火上，加人生油烧热，下人蚝油，炒散出香味后加入蒜茸，再加入盐、料酒、白糖、味精、生菜，翻炒均匀装盘即可。 核桃蚝油生菜 核桃与生菜的丰胸效果极佳，配搭起来更始美味可口！ 材料：生菜球一个、蚝油一匙半、核桃两个、花生油三匙。
   制作方法： 1 生菜球洗净，沥干水分。 2 核桃用小火干炒，熟后压碎。 3 起油锅，大火快炒生菜1分钟。 4 浇下蚝油，转小火煮3分钟。
   5 将生菜盛入碟中，均匀散下核桃屑。 需要注意的是，用蚝油调味切忌与辛辣调料、醋和糖共用。因为这些调料均会掩盖蚝油的 鲜味和有损蚝油的特殊风味。怎样使用蚝油很有讲究，蚝油若在锅里久煮会失去鲜味，并 使蚝香味逃逸。
  一般是在菜肴即将出锅前或出锅后趁热立即加入蚝油调味为宜，若不加热 调味，则呈味效果将逊色些。 -------------- 。收起