吃腊肉会得病吗?
腊肉可能产生亚硝基化合物,长期摄入亚硝酸盐,也会引发亚硝基化合物中毒。一般来说,只要含量在安全的范围内,不会对人产生危害。一次性食入0。2--0。5克亚硝酸盐会引起轻度中毒,食入3克会引起重度中毒。 中毒后造成人体组织缺氧,严重时甚至引起死亡。 据业内人士介绍,在腊味产品中发现敌敌畏,最大可能是不良商家在腌制腊肉的过程中用来驱虫和防腐。一些不法作坊在加工制造过程中使用了变质的原材料,会招惹蝇虫,因此用敌敌畏来驱虫、防腐。 该人士表示,敌敌畏有剧毒,如果食用了搀和了敌敌畏的食品,对人体健康的危害很大。 专家表示,“金黄粉”加工过的烧腊颜色鲜艳,消费者要避免购买。,“金黄粉”又叫2号红...全部
腊肉可能产生亚硝基化合物,长期摄入亚硝酸盐,也会引发亚硝基化合物中毒。一般来说,只要含量在安全的范围内,不会对人产生危害。一次性食入0。2--0。5克亚硝酸盐会引起轻度中毒,食入3克会引起重度中毒。
中毒后造成人体组织缺氧,严重时甚至引起死亡。 据业内人士介绍,在腊味产品中发现敌敌畏,最大可能是不良商家在腌制腊肉的过程中用来驱虫和防腐。一些不法作坊在加工制造过程中使用了变质的原材料,会招惹蝇虫,因此用敌敌畏来驱虫、防腐。
该人士表示,敌敌畏有剧毒,如果食用了搀和了敌敌畏的食品,对人体健康的危害很大。 专家表示,“金黄粉”加工过的烧腊颜色鲜艳,消费者要避免购买。,“金黄粉”又叫2号红,化学名称为磺酸苯基-7偶氮萘酚,主要作为皮革、化工等工业用品染色剂,具有很强的致癌性,对人体危害相当大。
饮用绿茶可以分解这类物质的危害。如果实在难挡咸鱼、腊肉的诱惑时,不妨在烹制时将肉蒸煮透,再加点醋,可以使亚硝胺分解,又不失美味。 七种人不宜吃腊肉 一、孕妇:腊肉腌制过程中会添加防腐剂,对胎儿健康有影响,加上腊味含大量脂肪和盐分,多食容易引起水肿。
二、小孩:腊味偏咸,含有大量的钠,吸收过多的钠会增加肾脏负担,小孩的肾脏功能未完全发育成熟,所以最好少吃。 三、高血压心脏病患者:食过量的高盐味的腊味,血压容易上升,易增加血管病的出现;同时腊味含有大量的饱和脂肪,属於高胆固醇食物,摄取过量会造成血管阻塞,所以少吃为妙。
四、肠胃弱者:腊味属精致食物不容易消化,加上很多腊味都是露天贩售,易积尘,天气不好容易发霉,如果没有洗净就烹调,易引起肠胃不适,如果肠胃不好影响更大。 五、痔疮患者:患有痔疮的人,如果吃过量的腊味,摄取太多盐分,易增加静脉网络的血压,加剧痔疮的痛楚。
六、肾脏病患者:肾脏不好的人最忌讳吃太咸,过量的钠若积在体内未能排出,会导致水肿,所以能不碰就不碰。 七、肥胖人士:腊味不肥不好吃,它属於高热量、高脂肪的食物,因此肥胖的人不宜食用。 参考资料:《人民日报海外版》。收起