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猪粉肠怎做才好吃?

做出来的都咬不断,怎样做才好吃?

     爆炒小肠   原材料:   猪小肠200克、冬茹10克、生姜10克、葱10克、蒜子10克。   调味料:   花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、麻油5克、胡椒粉少许、湿生粉20克、清汤50克。
     操 作:   1、猪小肠洗净切条、冬茹切条、生姜切片、葱切段、蒜子切去二头。 &nb...全部

     爆炒小肠   原材料:   猪小肠200克、冬茹10克、生姜10克、葱10克、蒜子10克。   调味料:   花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、麻油5克、胡椒粉少许、湿生粉20克、清汤50克。
     操 作:   1、猪小肠洗净切条、冬茹切条、生姜切片、葱切段、蒜子切去二头。     2、烧锅下油,放入姜片、蒜子、冬茹、小肠煸炒至水干。   3、加清汤,调入盐、味精、白糖、老抽王、胡椒粉至汁浓时,用生粉勾芡,淋入麻油即可。
     红烧小肠   1。猪小肠一斤,买回后用醋和花椒仔细清洗,去除臭味。   2。切成1。5公分的小段。   3。锅内放入八角、姜、盐,放入小肠段,煮沸,约5分钟。  去除小肠内的油。
     4。取出小肠,控净水。   5。锅内放油,加入白糖,小火熬糖色。   6。放入小肠,大火翻炒。   7。加入辣椒,酱油,鸡精,葱末,蒜末。翻炒。   8。加入少许水,小火焖煮。收干汤水即可。
  不过我还是留了一些汤,用来下饭,绝对美味。 。收起

2011-10-23 10:24:29
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