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健康烧烤的小窍门有哪些

烧烤好吃,因此很多人都会在日常休闲时吃上几串,或是请客吃饭时,点上几盘,再点个烤炉,自己DIY一番!关于烧烤,很多养生专家、保健专家,甚至防癌研究人员,都建议不要吃!可是对于那些非常馋“烧烤”的人来说,不让他们吃烧烤食物,或是让他们少吃烧烤食物,几乎是不可能!那该怎么解决这一问题呢?怎样才能过过馋瘾!且又能吃得健康昵?根据恩施论坛所知道的一些美食养生专家的建议,我们只要掌握一些健康的制作或吃“烧烤”的小窍门,也可以减少“烧烤”给人带来的危害!下面,就让我们一起来学学这些小窍门吧! 烧烤最理想的燃料是木炭。
木炭易起火、火苗旺、煤烟少,烤肉被煤烟中的有害物质污染的机会少。相反如果用木柴作燃料,其煤烟多,常烤容易致癌。 烧烤时最好加层锡纸。由于肉类在高温下烧烤时,被分解的脂肪滴于炭上,会产生一种叫苯并芘的致癌物,烧烤时会黏附在食物上,对人体有害!因此应尽量减少食物的直接烧烤,用锡纸将食物包裹起来再加热就是一种很好的方法。
烤肉时一定要将肉食烤熟。烧烤肉时,要反复转动叉具,使肉食受热均匀,直到肉食被烤熟方可食用。如果食用了半生不熟的烤猪肉或烤羊肉,极有可能感染旋毛虫病,出现发热、全身肌肉疼痛、眼睑及下肢浮肿等情况。 烧烤的食物最好多元化,不一定只是肉类。如果能将五谷或蔬菜也一同烧烤,这样吃起来不但味道好,而且营养更加均衡丰富。
比如粟米可以饱肚,红薯含丰富的纤维素,有益肠胃。还有新鲜的洋葱、蒜头、辣椒等,健康又味美。选择肉类时,不妨再加些海鲜,比如鱿鱼、海螺、活虾、螃蟹、干贝等,烹调方法是将海鲜放入锡纸中,烤熟后加入少量的豉油,味道鲜美而又极富营养。

烧烤形成了畸形的消费产业,我们的环境与健康均受到伤害,除了老板们鼓了腰包。倡议大家尽量不去烧烤店消费,保护我们共同的环境与健康。

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2018-06-03 04:43:55
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