餐饮业成本核算
想请教餐饮业的原料成本核算方法，我目前的做法是把原料分为：菜（市场购进的新鲜菜、肉等食物）、调味料、燃料，购进时借：主营业务成本 贷：现金，月底根据库存表 借：原材料 贷：主营业务成本，下月初再结转过来。有个问题是仓库只负责调味料的出入库统计，没有统计市场购进的菜，因为种类太多也放不久所以仓库没有入库，这样到月底厨房盘点时剩下的新鲜菜就没有价格统计了，我这边也没有统计，所以我就把当月购进的新鲜菜直接做为当月的成本消耗，没有结转库存数，这样的做法可以吗？
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