摄入膳食纤维的诀窍有哪些？
一提起膳食纤维，不少人首先想到的就是白菜、黄瓜等蔬菜。是不是 每天只吃蔬菜沙拉就能摄入足够的膳食纤维呢？事实并非如此。
摄取20克膳食纤维大约需要吃10〜20个西红柿，或者20多根黄瓜，所 以只吃普通分量的蔬菜沙拉远远不够。
其实，豆类、菌类、海藻类以及魔芋等食物中也富含膳食纤维。特别 是扁豆、豌豆以及大豆等豆类食物中的膳食纤维含量非常高。如果将大豆 做成豆腐，会损失很多膳食纤维，而豆腐渣却是非常好的膳食纤维食物。 另外，海带和裙带菜等海藻类食物中的膳食纤维含量也非常丰富，所以每 天都吃用豆类和海藻类食物做的菜肴，一定对身体有好处。
另外，许多干燥后的食物也含有丰富的膳食纤维。每...全部
一提起膳食纤维，不少人首先想到的就是白菜、黄瓜等蔬菜。是不是 每天只吃蔬菜沙拉就能摄入足够的膳食纤维呢？事实并非如此。
摄取20克膳食纤维大约需要吃10〜20个西红柿，或者20多根黄瓜，所 以只吃普通分量的蔬菜沙拉远远不够。
其实，豆类、菌类、海藻类以及魔芋等食物中也富含膳食纤维。特别 是扁豆、豌豆以及大豆等豆类食物中的膳食纤维含量非常高。如果将大豆 做成豆腐，会损失很多膳食纤维，而豆腐渣却是非常好的膳食纤维食物。
另外，海带和裙带菜等海藻类食物中的膳食纤维含量也非常丰富，所以每 天都吃用豆类和海藻类食物做的菜肴，一定对身体有好处。
另外，许多干燥后的食物也含有丰富的膳食纤维。每天都吃一些萝卜 干、葫芦千、羊栖菜以及寒天（红藻破壁技术的萃取物）等食物，都有助
于维持身体健康。
此外，每天还应该食用富含膳食纤维的米和面等主食， 这样就不必担心膳食纤维的摄入量不足了。
谷类中的大麦、玄米和黑麦等都是非常好的膳食纤维来源。黑麦面 包、胚芽面包、胚芽米，以及牛蒡和魔芋等做成的饭菜，都含有丰富的膳 食纤维。
此外，荞麦面、意大利面等也富含膳食纤维。
因此，建议大家以谷类食物和蔬菜为主，每日三餐都食用膳食纤维含 量丰富的食物，这样能够起到平衡饮食结构的作用。
我所在的医院让患者记录就诊后2周内的膳食纤维摄入量，并对其进 行统计。
因为了解每天所吃的食物中含有多少膳食纤维，患者就会有意识
地积极食用膳食纤维含量丰富的食物，这对痔疮等肛管疾病的治疗大有裨 益。收起
