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5杯水1杯米的比例煮开后，小火放入肉丝，煮到米黏稠后放入碎的皮蛋，煮开放点香葱或香菜，加适量的盐和鸡精，滴两滴香油就行了，这可是我的拿手菜哦
5杯水1杯米的比例煮开后，小火放入肉丝，煮到米黏稠后放入碎的皮蛋，煮开放点香葱或香菜，加适量的盐和鸡精，滴两滴香油就行了，这可是我的拿手菜哦收起
皮蛋瘦肉粥既清肠胃，又下火~！材料和做法都很简单！材料：皮蛋一个，瘦肉3两左右，嫩生菜叶5片左右（可不放），葱花，香菜各少许做法：1）瘦肉切成薄片，加入盐，酱油，胡椒粉，少许油...全部
皮蛋瘦肉粥既清肠胃，又下火~！材料和做法都很简单！材料：皮蛋一个，瘦肉3两左右，嫩生菜叶5片左右（可不放），葱花，香菜各少许做法：1）瘦肉切成薄片，加入盐，酱油，胡椒粉，少许油拌匀，腌15分钟。
2）生菜切成碎约一指宽，葱，香菜切成花，皮蛋捣成小块备用。3）等白粥煮好后，转大火，先把皮蛋放进粥里，划散，粥再次煮开后把把肉片放进粥里滚至九成熟时，加盐调味，最后把生菜，葱花，香菜依次放进锅里，加点花生油，即可熄火。
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以下是两种制作方法 制作方法（一） （1）松花蛋（又名皮蛋）去皮切丁备用；猪瘦肉切成肉丁拌以少量黄酒和姜粉备用；大米洗净备用。 （2）米用清水煮开，加入...全部
以下是两种制作方法 制作方法（一） （1）松花蛋（又名皮蛋）去皮切丁备用；猪瘦肉切成肉丁拌以少量黄酒和姜粉备用；大米洗净备用。 （2）米用清水煮开，加入肉茉、少量盐、鸡精搅匀，再开后煮5分钟改小火微制。
20分钟左右加入松花蛋丁，再小火煮10分钟撒上味精、香葱茉即成。 很多人都很喜欢吃皮蛋瘦肉粥,既美味又有营养,很多人自己做过,但是做法是不是 正确呢,不正确的做法会影响口感也会使营养打折扣哦! 原料： 大米少许，瘦猪肉适量，皮蛋一个，生菜适量，香葱适量(不要问我适量是什么量) 制作方法（二） 大米用水洗净，入锅。
锅内加大量清水熬,熬粥的方法比较重要，后面我会详细讲。 瘦猪肉切薄片，用淀粉抓一下。(因为如果直接将生猪肉下粥著的话，最后猪肉会很老， 没口感。所以要先用淀粉抓一下)，再下油锅炒一下。
(不要问我一下是几下)炒到变色即 可，8成熟左右，备用(备用明白吧)。 皮蛋最好要实心的，这样做出来的好。切块备用。 生菜切丝备用。 香葱切成葱花备用。 现在来具体讲讲如何熬好粥底。
要想将米粒熬烂熬出味道比较麻烦，开始要用大火，将 米熬熟。所以开始时一定要多放水，最好是1：9的比例。待米粒全部熬熟时锅里的水也 熬的只剩下不到一半了。 这期间一定要多注意，不要将火变小，即便会浦锅也不要将火变小。
等米粒熬熟后，再将 火调成小火，慢慢的熬。 这个过程大概需要两个小时左右，其间要适当的往锅里加水，因为粥会越来越稠。熬到最 后，米粒基本都已经熬烂，看不见完整的米粒时，粥底基本就算好了。
此时粥底如果很稠，可以适量加些开水再熬一下，让它变稀些。这是后可以下料了。 先将 切好的皮蛋放进粥里，熬少许时间，等锅开时再将炒好的肉片放进去，不停翻滚。 最后将葱花和生菜丝放入锅中，再放少许食盐，关火即可。
注意的是肉不要熬太久，因为已经基本熟了，如粥后翻滚一下变会完全熟透，如果熬的时 间太长，也会变老，失去口感。生菜和香葱更不能久熬，久熬就没有味道了。 一定要下锅 搅拌一下便关火。
盐要适量，不要太咸，有点味道就可以了。 最后倒入碗里，一碗营养丰富，味道鲜美的皮蛋瘦肉粥便做好了。收起
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