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茄子怎么烧好吃?

红焖茄子

红焖茄子收起

2008-11-12 13:34:00
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炒好吃。例子《清烹茄条》

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2008-11-12 08:10:00
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选料:选细长、圆嫩的品种,要新鲜的;五花肉,不能太瘦(肥点好)做法:将茄子先对半切开,再小刀分叉切开,但不能切断;将五花肉绞碎,放少许米粉、生姜揉一下,塞进切开的茄子里;先蒸一下,再放下油里过一会就好...全部

选料:选细长、圆嫩的品种,要新鲜的;五花肉,不能太瘦(肥点好)做法:将茄子先对半切开,再小刀分叉切开,但不能切断;将五花肉绞碎,放少许米粉、生姜揉一下,塞进切开的茄子里;先蒸一下,再放下油里过一会就好了!收起

2008-11-11 20:54:00
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干炒茄子茄子做的好吃的奥妙在于不能沾水气,作料一定要有蒜主料:茄子两条 青椒3个 大蒜子6瓣1、茄子和青椒切成滚刀待用2、大蒜子拍碎3、锅内先不要放油 ,茄子、青椒一起放入,翻炒至发软,装入盘内。4、...全部

干炒茄子茄子做的好吃的奥妙在于不能沾水气,作料一定要有蒜主料:茄子两条 青椒3个 大蒜子6瓣1、茄子和青椒切成滚刀待用2、大蒜子拍碎3、锅内先不要放油 ,茄子、青椒一起放入,翻炒至发软,装入盘内。4、放油,烧热后,放入蒜炒出香味后倒入茄子和青椒一起加如适量的盐再炒。中途不能加水。此菜的精华就是茄子的原味,清甜,香。不用放胡椒和味素。收起

2008-11-11 17:38:00
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>>"红烧茄子"<< 用料: 茄子两个,猪肉末100克 配料: 葱段、花生油、盐、酱油、鸡精、生粉 方法: 1、把茄子洗净切成滚刀状。 2、猪肉末用酱油、生粉腌制约几分钟后下锅...全部

>>"红烧茄子"<< 用料: 茄子两个,猪肉末100克 配料: 葱段、花生油、盐、酱油、鸡精、生粉 方法: 1、把茄子洗净切成滚刀状。 2、猪肉末用酱油、生粉腌制约几分钟后下锅稍炒捞起。 3、热油锅放葱段爆香,再放入茄子不断翻炒,撒些盐,直至茄子变软。 4、加入炒过的猪肉末一起再炒一下放入鸡精就可起锅。收起

2008-11-11 16:04:00
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    、凉调茄子西红柿 做法:1)茄子两只,切开,成长短合适的几段,然后,切成长条,锅里放少许油,倒入茄子条,翻炒一下,中小火慢慢焖软熟。2)西红柿一只,去籽...全部

    、凉调茄子西红柿 做法:1)茄子两只,切开,成长短合适的几段,然后,切成长条,锅里放少许油,倒入茄子条,翻炒一下,中小火慢慢焖软熟。2)西红柿一只,去籽,切条。3)焖软的茄子取出,放到盆里,用蒜泥,盐,醋,糖,酱油,香菜碎和几滴香油调匀。
  就可以吃了。 答案补充、肉片西红柿烧茄子 菜谱制作: 原料: 瘦猪肉250克,西红柿250克,茄子1公斤。   配 料: 植物油130克,酱油30克,精盐20克,味精5克,葱、姜末各10克,水淀粉75克。
   制 法: 1)将 猪肉切成小薄片,放入盆内,加入水淀粉25克、精盐5克,拌匀上浆,用热锅温油滑散,捞出沥油;西红柿洗净切成小块;茄子去皮用刀片成小块,用热油炸成金黄色,捞出沥油。    2)将 油放入锅内,热后下入葱姜蒜末炝锅,投入肉片、酱油炒匀,加入水300克,放入精盐、味精、西红柿、炸茄子,开后勾芡即成。
   特 点: 茄子软烂,味道香美。 制作关键: 茄子切块后,放在太阳光下先晾晒1~2小时,这样炸时省油。炸茄子要用旺火热油炸,炸时要勤翻动,以免炸糊,但也不要未炸上色就捞出。收起

2008-11-11 13:37:00
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