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肉片怎么炒又嫩又好吃？

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美食大全 家常菜谱 肉片

有专门的嫩肉粉卖，在超市内，炒前和肉抓一抓，炒出来的肉就不老了，淀粉虽则有一点效果，但是比起专门的嫩肉粉还是差的很远；再则炒肉前一定的放盐先腌一下；炒时要大火快速炒完；

有专门的嫩肉粉卖，在超市内，炒前和肉抓一抓，炒出来的肉就不老了，淀粉虽则有一点效果，但是比起专门的嫩肉粉还是差的很远；再则炒肉前一定的放盐先腌一下；炒时要大火快速炒完；收起

2009-12-10 16:55:10
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用淀粉和酱油拌一下再炒，炒得时间不要太长。

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2009-12-11 20:00:42
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你在炒肉之前，先加点油，加点盐，加点生粉。搅合均匀。在锅里下点油热后把肉放下去炒到变色就把肉装起来，再炒菜，等菜快好的时候再把肉加下去一起炒多一下就可以，这样肉就不会变老。很嫩。 肉不加生粉怎么...全部

你在炒肉之前，先加点油，加点盐，加点生粉。搅合均匀。在锅里下点油热后把肉放下去炒到变色就把肉装起来，再炒菜，等菜快好的时候再把肉加下去一起炒多一下就可以，这样肉就不会变老。很嫩。 肉不加生粉怎么样炒都是不会嫩的，但是也不要加太多了，一点点就可以了 或者把蚝油直接倒在生肉上,拌匀即可. 收起

2009-12-10 20:42:14
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用淀粉和成汤，把肉蘸一下（也就是勾芡工艺）再炒，绝对又嫩又好吃。

用淀粉和成汤，把肉蘸一下（也就是勾芡工艺）再炒，绝对又嫩又好吃。收起

2009-12-10 16:20:43
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