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大米胚上出现霉点

刚发现家里的大米，几乎每一粒的胚端（就是米粒的端头有一小凹陷处）都有深色发霉，但不仔细看不宜察觉。于是没有再食用了。今天发现单位食堂的米饭也有类似的深色，不知道是自己的心理作用，还是真的也有问题。或许自己是个完美主义者，问题发现前，已经吃了会有问题吗？大米胚上霉点，经洗涤，高温煮熟，它的危害还有多大？或者是否有些霉的危害并非我们想象的那么大，不是有些食品本身就要进行霉、酵吗？请大家发表看法，谢谢。

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c***

2010-07-17

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    最好能发张图片上来，黑点可能是脱粒脱壳时擦伤（机械损伤），也可能是发霉了（化学危害）。至于吃了以后的危害嘛，只要1天之内不拉稀，不用吃药，不上医院，那就是安全了，现在的食品安全只能这样，不能要求太高。
   大米发霉和发酵类食品是两回事，有些菌种不会对人体产生危害，也会使食品产生独特的风味，象臭豆腐、花生酱、白酒等等都是这个原理，还有酸奶就更好了。  而且这类食品也有严格的理化指标控制，象菌落总数限制等，致病菌也是不得检出的。
   所以说现在吃食是高风险的事情，大米发霉了就直接扔。只要吃了不得急性病，那就是菩萨显灵了。

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s***

2010-07-18

1055 0

今年雨水多，家里许多东西都容易发霉。有太阳的时候开窗开柜多通通风。食物发了霉最好不要吃了。

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网***

2010-07-15

1058 0

小心黄曲霉素中毒

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f***

2010-07-14

1071 0

那个小黑点，是发霉么，朋友家是种水稻的，他家新打出来的大米，也有那种小黑点的，反正我吃完是没什么感觉，不过象这些问题还是注意点，不知道我的回答对楼主有没有用，先占个楼层了，哈。

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