我们吃的“薏米”是什么植物的果实?

薏米是什么米

薏米，又称“薏仁”、“苡仁”、“苡米”、“薏仁米”、“薏苡米”、“药玉米”等。性凉，味甘淡。具有利水渗湿、清肺热、止泄泻等作用。 薏米的营养价值很高，薏米中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、矿物质钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸、淀粉、亮氨酸、精氨酸、赖氨酸、酪氨酸、脂肪酸、苡仁酯、苡仁油、谷甾醇、生物碱等营养成分。 其中蛋白质、脂肪、维生素B1的含量远远高于大米，在每百克薏米中，含蛋白质17。6～18。7克，脂肪11。74克，维生素B1 33微克，在禾本科植物中独占鳌头，因此，被誉为“世界禾本科植物之王”。 薏米可当成粮食食用，可煮粥、做汤、既可充饥，又有滋补作用...全部

   薏米，又称“薏仁”、“苡仁”、“苡米”、“薏仁米”、“薏苡米”、“药玉米”等。性凉，味甘淡。具有利水渗湿、清肺热、止泄泻等作用。 薏米的营养价值很高，薏米中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、矿物质钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸、淀粉、亮氨酸、精氨酸、赖氨酸、酪氨酸、脂肪酸、苡仁酯、苡仁油、谷甾醇、生物碱等营养成分。
  其中蛋白质、脂肪、维生素B1的含量远远高于大米，在每百克薏米中，含蛋白质17。6～18。7克，脂肪11。74克，维生素B1 33微克，在禾本科植物中独占鳌头，因此，被誉为“世界禾本科植物之王”。
   薏米可当成粮食食用，可煮粥、做汤、既可充饥，又有滋补作用。 薏米的药用价值远远大于食用价值。据《本草纲目》、《本草经疏》的记载，薏米有健脾胃、强筋骨、消水肿、去风湿、清肺热等功效。
  可用于治疗心脏性水肿、脾胃虚弱、慢性肠炎、肺热咳嗽、肺结核、肺脓肿、脚气病、阑尾炎、风湿痛、关节炎、小便不利、筋脉拘挛等症。 薏苡仁酯、薏苡仁油、薏苡素、薏苡根、薏苡叶都可入药。苡仁油，能兴奋呼吸、使肺血管显著扩张，减少肌肉及末梢神经的挛缩及麻痹；苡仁酯，具有滋补作用，而且还是一种抗癌剂，可抑制艾氏腹水癌细胞，用于治疗胃癌及子宫颈癌；薏苡素，具有解热、镇痛作用；薏苡根，具有滋补、抗癌、降压、解热、利尿、驱虫之功能，适用于高血压、尿路结石、尿路感染、蛔虫病等症；薏苡叶，可煎茶饮，其味清香，饮之可以利尿。
  薏米微寒而不伤胃，益脾而不滋腻，常用药量为20～30克，重症患者可加大剂量至60克。 对孕妇、津液不足、滑精、小便多、大便燥结者，不宜服用或食用。 健脾：薏米莲子山药粥 　　材料薏米、淮山各30克，莲子、粳米各50克；白糖30克。
  做法1、莲子、淮山、粳米、薏米洗净浸透，莲子去芯；2、取瓦煲一个，放入莲子、淮山、粳米、薏米煲90分钟；3、加入白糖稍煮片刻即成。 　　贴士莲子、淮山、粳米要先浸透，待水沸后下料，才不易沾底，褒出的粥才香浓。
  薏米性凉味甘，有清热利湿、健脾益气之工效，主治泄泻、淋浊、带下、子宫颈癌等症。莲子可补益脾胃、止泄固精。此粥适宜身体虚弱及脾虚型带下患者常食。 　　除热：薏米白果糖水 　　材料薏米75克，腐竹75克，白果75克，鸡蛋2只，冰糖150克，水适量。
   　　做法1、薏米洗干净；腐竹浸软；白果去壳用热水浸片刻，撕去衣、去心。2、煲滚清水，将白果、薏米放入煲约30分钟薏米刚熟，然后加入腐竹、冰糖，煲至冰糖溶化，将鸡蛋敲开并放入糖水中，煮至蛋刚熟即成。
   　　贴士薏米白果和薏米都有清热去湿的功效，天气燥热或胸中烦闷时，煲些白果薏米糖水吃，能清除燥热，使身体舒畅。 　　去湿:薏米鸡脚汤 　　材料薏米10克，扁豆5克，鸡脚50克、姜1片、食盐等。
   　　做法1、鸡脚在入汤前要先“飞水”。2、将扁豆、薏米、鸡脚、姜片一起放进炖盅或煲内，待煮好后加入食盐调味即可。 　　贴士鸡脚最好选购瘦细的本地鸡脚，不要盲目追求“肉感”，因为汤所取的是鸡脚骨的营养和浓味。
   　　美白：薏米芝麻汤 　　材料薏仁粉2匙，芝麻1匙，热牛奶200毫升。 　　做法将薏仁粉、芝麻混合后，加入热牛奶中即可。 　　去痘：薏米茶 　　材料薏米60克，紫背天葵草、鱼腥草、蒲公英（三者择一）鲜品60克（或干品30克），水800毫升。
   　　做法1、将两种材料淘洗干净，一起放入锅中，加水以大火烧开；2、再转小火熬煮20~30分钟。3、过滤出汤汁，大约有500毫升。 　　贴士此汤汁可于两餐之间分三次饮用，亦可加水冲淡，当作普通茶水，在任何时候饮用；若一次熬煮了大量的汤汁，可放冰箱储存，取出时加上温水冲调再饮用。
  这个配方能清热解毒，抗菌消炎，连续饮用约3个月即可使青春痘脓疱消散，同时薏仁有利尿通血脉去油脂的作用，长期服用能去色素、化斑痕。 　　薏米的特征 　　干燥的种仁。呈圆球形或椭圆球形，基部较宽而略平，顶端钝圆，长5~7毫米，宽约3~5毫米，表面白色或黄白色，光滑或有不明显纵纹，有时残留黄褐色外皮，侧面有一条深而宽的纵沟，沟底粗糙，褐色，基部凹入，其中有一棕色小点。
  质坚硬，破开后，内部白色，有粉性。气微，味甘淡。以粒大、饱满、色白、完整者为佳。我国大部分地区均有生产，主产地为福建、河北、辽宁。 　　薏米的营养 　　薏米的营养价值较高，含蛋白质13。
  7％、脂肪5。4％、碳水化合物64。7％。所含蛋白质远比米、面高。人体必需的8种氨基酸齐全，且比例接近人体需要。脂肪中含有丰富的亚油酸；所含B族维生素和钙、磷、铁、锌等无机盐也十分可观。而且它还具有容易被消化吸收的特点，对减轻胃肠负担，增强体质有益。
   　　薏米的药用 　　中医认为薏米味甘、淡，性微寒，入脾、肾、肺经，具有利水渗湿、健脾止泻、清热除痹之功。《本草纲目》记载，薏米“健脾益胃、补肺清热、去风胜湿”，《本草经》记载薏米“主筋急拘挛，不可曲伸，风湿痹”。
  家中的老人随年龄增加一般肝肾趋弱，如有风湿发病也趋于严重，尤其是冬季。所谓“冬病夏治”，所以现在正是时机。另外薏米也有清火美容的功效。 　　薏米可抗癌 　　此外，薏米还含有药用价值很高的薏醇，β－γ两种谷甾醇，这些特殊成分，也就是薏米具有防癌作用的奥秘所在。
  用薏米仁25~50克，野菱角（带壳切开）150~200克，共煮浓汁，1日2次分服，连服1个月为1疗程，对胃癌、子宫癌，皮肤癌等癌细胞发展有抑制作用。 　　薏米可美容 　　薏米还是一种美容食品，常食可以保持人体皮肤光泽细腻，消除粉刺、斑雀、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑，对脱屑、痤疮、皲裂、皮肤粗糙等都有良好疗效。
  经常食用薏米食品对慢性肠炎、消化不良等症也有效果。正常健康人常食薏米食品，既可化湿利尿，又使身体轻捷，还可减少患癌的几率。 是中药。大药店都有。可美白，减肥，去斑 薏米一般用来煮粥 推荐一个方子：薏仁180克，莲子150克，红枣10颗，冰糖一大匙。
  可养心安神，促进气血循环。 。收起