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我在四川住过许多年，学会了腌泡菜。做酸豆角的简单方法：
长豇豆，越细越好（否则腌出来除了皮就是水），千万不要掐两头，洗净，晾干。找一个大口的有盖容器，玻璃、陶瓷、塑料都可以、洗净、晾干。
烧开水，放盐，咸味大约是做得太咸的菜那样。如果喜欢，还可以放入花椒、干辣椒。 待水凉后，放入豇豆，密...全部
我在四川住过许多年，学会了腌泡菜。做酸豆角的简单方法：
长豇豆，越细越好（否则腌出来除了皮就是水），千万不要掐两头，洗净，晾干。找一个大口的有盖容器，玻璃、陶瓷、塑料都可以、洗净、晾干。
烧开水，放盐，咸味大约是做得太咸的菜那样。如果喜欢，还可以放入花椒、干辣椒。 待水凉后，放入豇豆，密封。第一次大约要一个星期，以后水酸了，2、3天就可以吃了。容器透明的话，看见豇豆变色就差不多了。
注意：1、全过程不要沾油；每次加新菜时要适量加盐；
2、水面上要加重物，比如弄几根筷子横横竖竖地，上面压一个装满水的饮料瓶，豇豆就不会浮上来，否则容易烂。
3、酸豆角炒肉，加点辣椒，吃大米饭或大米粥，绝对一流！。收起
自制酸豆角 ［ 作者：伟娜 来源： 点击数：406 ］ 这可是我的独家秘方哦。 所需原料：买一些长杠豆，洗净切成半寸长的丁，沥...全部
自制酸豆角
［ 作者：伟娜 来源： 点击数：406 ］
这可是我的独家秘方哦。
所需原料：买一些长杠豆，洗净切成半寸长的丁，沥干水分；红辣椒切碎（多少可按个人口味）；大蒜若干拍成泥（按口味也可不放）；盐适量。
取一个瓶子，把长杠豆、盐、辣椒和蒜泥按层放入。 盐可稍微多一些。然后封口，常温下等三四天后，杠豆颜色有些发黄，即可食用了。食用方法为入油煸炒（可清炒，也可加入蛋黄或蜡肉等配料）
注意事项
1。
在制作的过程中，不可粘上油，否则会变质无法食用。
2。开封食用后，剩下的要放入冰箱储存。
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所需原料：买一些长杠豆，洗净切成半寸长的丁，沥干水分；红辣椒切碎（多少可按个人口味）；大蒜若干拍成泥（按口味也可不放）；盐适量。 取一个瓶子，把长杠豆、盐、辣椒和蒜泥按层...全部
所需原料：买一些长杠豆，洗净切成半寸长的丁，沥干水分；红辣椒切碎（多少可按个人口味）；大蒜若干拍成泥（按口味也可不放）；盐适量。
取一个瓶子，把长杠豆、盐、辣椒和蒜泥按层放入。盐可稍微多一些。
然后封口，常温下等三四天后，杠豆颜色有些发黄，即可食用了。食用方法为入油煸炒（可清炒，也可加入蛋黄或蜡肉等配料）
注意事项
1。在制作的过程中，不可粘上油，否则会变质无法食用。
2。
开封食用后，剩下的要放入冰箱储存。
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