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酸豆角怎么腌

    我在四川住过许多年,学会了腌泡菜。做酸豆角的简单方法: 长豇豆,越细越好(否则腌出来除了皮就是水),千万不要掐两头,洗净,晾干。找一个大口的有盖容器,玻璃、陶瓷、塑料都可以、洗净、晾干。
  烧开水,放盐,咸味大约是做得太咸的菜那样。如果喜欢,还可以放入花椒、干辣椒。  待水凉后,放入豇豆,密...全部

    我在四川住过许多年,学会了腌泡菜。做酸豆角的简单方法: 长豇豆,越细越好(否则腌出来除了皮就是水),千万不要掐两头,洗净,晾干。找一个大口的有盖容器,玻璃、陶瓷、塑料都可以、洗净、晾干。
  烧开水,放盐,咸味大约是做得太咸的菜那样。如果喜欢,还可以放入花椒、干辣椒。  待水凉后,放入豇豆,密封。第一次大约要一个星期,以后水酸了,2、3天就可以吃了。容器透明的话,看见豇豆变色就差不多了。
  
   注意:1、全过程不要沾油;每次加新菜时要适量加盐; 2、水面上要加重物,比如弄几根筷子横横竖竖地,上面压一个装满水的饮料瓶,豇豆就不会浮上来,否则容易烂。   3、酸豆角炒肉,加点辣椒,吃大米饭或大米粥,绝对一流!。收起

2005-06-07 13:49:24
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    自制酸豆角 [ 作者:伟娜 来源: 点击数:406 ] 这可是我的独家秘方哦。 所需原料:买一些长杠豆,洗净切成半寸长的丁,沥...全部

    自制酸豆角 [ 作者:伟娜 来源: 点击数:406 ] 这可是我的独家秘方哦。 所需原料:买一些长杠豆,洗净切成半寸长的丁,沥干水分;红辣椒切碎(多少可按个人口味);大蒜若干拍成泥(按口味也可不放);盐适量。
   取一个瓶子,把长杠豆、盐、辣椒和蒜泥按层放入。    盐可稍微多一些。然后封口,常温下等三四天后,杠豆颜色有些发黄,即可食用了。食用方法为入油煸炒(可清炒,也可加入蛋黄或蜡肉等配料) 注意事项 1。
  在制作的过程中,不可粘上油,否则会变质无法食用。 2。开封食用后,剩下的要放入冰箱储存。 。收起

2005-06-07 14:21:37
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  所需原料:买一些长杠豆,洗净切成半寸长的丁,沥干水分;红辣椒切碎(多少可按个人口味);大蒜若干拍成泥(按口味也可不放);盐适量。 取一个瓶子,把长杠豆、盐、辣椒和蒜泥按层...全部

  所需原料:买一些长杠豆,洗净切成半寸长的丁,沥干水分;红辣椒切碎(多少可按个人口味);大蒜若干拍成泥(按口味也可不放);盐适量。 取一个瓶子,把长杠豆、盐、辣椒和蒜泥按层放入。盐可稍微多一些。
  然后封口,常温下等三四天后,杠豆颜色有些发黄,即可食用了。食用方法为入油煸炒(可清炒,也可加入蛋黄或蜡肉等配料) 注意事项 1。在制作的过程中,不可粘上油,否则会变质无法食用。 2。
  开封食用后,剩下的要放入冰箱储存。 。收起

2005-06-06 16:40:11
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