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白砂糖、绵白糖都称白糖，蔗糖含量一般在95%上。白砂糖颗粒均匀整齐、糖质坚硬、松散干燥、无杂质，是食糖中含蔗糖最多、纯度最高的品种，也是较易贮存的一种食糖。绵白糖与砂糖相比，结晶颗粒细小，含水分较多，外观质地绵软、潮润，入口溶化快，适宜于直接洒、蘸食物和点心，因其含水量高而不易保管，最好加工成小包装。
冰糖是以白砂糖为原料，经加水溶解、除杂、...全部
白砂糖、绵白糖都称白糖，蔗糖含量一般在95%上。白砂糖颗粒均匀整齐、糖质坚硬、松散干燥、无杂质，是食糖中含蔗糖最多、纯度最高的品种，也是较易贮存的一种食糖。绵白糖与砂糖相比，结晶颗粒细小，含水分较多，外观质地绵软、潮润，入口溶化快，适宜于直接洒、蘸食物和点心，因其含水量高而不易保管，最好加工成小包装。
冰糖是以白砂糖为原料，经加水溶解、除杂、清汁、蒸发、浓缩后，冷却结晶制成。
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冰糖属寒，清热去火，可用于做夏季消暑食品，例：银耳莲子粥。 这可是我们办征集的答案，顶一下！
冰糖属寒，清热去火，可用于做夏季消暑食品，例：银耳莲子粥。 这可是我们办征集的答案，顶一下！收起
冰糖是凉喉清肺的。所以在冰糖莲子羹呀，银耳莲子粥呀甜品中多用。 还有八宝菊花茶配料也是冰糖。和清火醒脑的菊花，金银花才配了
冰糖是凉喉清肺的。所以在冰糖莲子羹呀，银耳莲子粥呀甜品中多用。 还有八宝菊花茶配料也是冰糖。和清火醒脑的菊花，金银花才配了收起
白糖、冰糖、红糖、饴糖、蜂糖等均可用作川菜烹饪，但以白糖、冰糖用得最多。 川菜所用的白糖，不是用甜菜制作的，而是用甘蔗的茎汁，经精制而...全部
白糖、冰糖、红糖、饴糖、蜂糖等均可用作川菜烹饪，但以白糖、冰糖用得最多。
川菜所用的白糖，不是用甜菜制作的，而是用甘蔗的茎汁，经精制而成的乳白色结晶体。
在烹调上有提味、增色、除腥和使菜肴滋味甜美等作用，主要在玫瑰锅炸、核桃泥、银耳果羹等甜菜中作调味品。
冰糖是用白糖煎炼成的，呈不规则块形，晶莹透明，甜味纯正。
在菜肴中，冰糖主要作甜汤的调味品和熬制糖色；用作甜汤的有冰糖燕窝、冰糖莲子等。糖色使将冰糖放入盛有少量菜油的锅中，煎炒为深红色后再使用，主要用于菜肴增色、和味。收起
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