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灌汤"水饺
一口吃下去的时候有汤出来，就必须要有皮冻，你可以去汤包店或灌汤水饺店协商购买现成的皮冻，也可以去超市看看有没有，当然愿意自己做最好；
先准备高汤，用半斤猪皮切块，加一勺高汤（兑点芡粉），少量姜、葱（用纱布裹住）、盐，一斤水，熬煮约半小时后放入冰箱冷却。
冻结后在包饺子的时候...全部
灌汤"水饺
一口吃下去的时候有汤出来，就必须要有皮冻，你可以去汤包店或灌汤水饺店协商购买现成的皮冻，也可以去超市看看有没有，当然愿意自己做最好；
先准备高汤，用半斤猪皮切块，加一勺高汤（兑点芡粉），少量姜、葱（用纱布裹住）、盐，一斤水，熬煮约半小时后放入冰箱冷却。
冻结后在包饺子的时候用勺子挖一点放在饺子内（和陷放一起），注意的是口一定要捏紧。然后去蒸（煮的时候要注意火候，皮冻容易漏了），热气一升皮冻就化了，就会一咬一口汤汁，鲜香无比。
红泥花生是把花生带壳在红稀泥里搅和后烘烤而成的。做法有点类似杭州叫化鸡。
成品花生壳上紧紧地裹着一层红泥，花生皮色泽红艳，特别香。 缺点是不太卫生，吃几颗我就觉得应该洗手。
可是因为它真很诱人，往往洗完没多久就就会忍不住再剥，于是不断重复：剥—洗手—剥—洗手的过程。
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