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鸡精里面有没有味精的成分(古氨酸钠?是否加热时间长了或放多了会对人体不利?鸡精里面有没有味精的成分(古氨酸钠?),是否加热时间长了或放多了会对人体不利?我家每次放鸡精都是大量的放,而且很早就放入菜中了,是否象味精一样,对煮的时间有要求,不能太长,
用鸡精用好的,差的全是味精和盐,好的鸡是含有鸡肉,骨粉的.食用时在菜肴快起锅时加入,别让鸡精在锅里煮的太久,这样会失去鸡精的原味.
用鸡精用好的,差的全是味精和盐,好的鸡是含有鸡肉,骨粉的.食用时在菜肴快起锅时加入,别让鸡精在锅里煮的太久,这样会失去鸡精的原味.收起
鸡精含鸡肉成分不应低于3% 添加日期：2004-7-5 来源：本报讯 新闻编辑：杨光 106 页面功能 〖 揪错 〗〖 投稿 〗〖Size：大 ...全部
鸡精含鸡肉成分不应低于3%
添加日期：2004-7-5 来源：本报讯 新闻编辑：杨光 106
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我国首个鸡精行业标准《鸡精调味料行业标准》本月起执行，但不是强制标准
本报讯（记者 黄家庆） 鸡精已经成为餐桌上的必备调料了，对消费者来说，从这几天开始，上超市去买鸡精，您可以看看这种品牌的鸡精是否符合国家标准了。
记者了解到，从本月1日起，我国首个鸡精行业标准《鸡精调味料行业标准》，正式由国家发展和改革委员会批准执行。但是该标准并不是强制性标准。
根据新标准，鸡精产品的鸡肉成分不低于3%，必须含有鸡肉的成分。
对鸡精调味品也进行了界定：以味精、食用盐、鸡肉/鸡骨的粉末或其他浓缩抽提物、呈味核苷酸二钠及其他辅料为原料，添加或不添加香辛料或食用香料等增香剂，经混合、干燥加工而成，具有鸡的鲜味和香味的复合调味料。
目前在长春市场上的鸡精品牌不下10个，但所有鸡精的包装上，含量标注的多是含有“鸡肉”、“鸡肉粉”，并没有标明具体的含量或比重。记者就含量问题咨询促销员，促销员表示并不知情，“肯定含有鸡肉就是了”。
而一些业内人士介绍，按照标准的感观要求，鸡精必须具有鸡的香味和鲜味，味精的成分含量要求在35%以上，最简单的辨别方法是闻一闻鸡精是否有鸡肉的香味和鲜味。 同时，业内人士也表示，鸡精并非“鸡的精华”，鸡精中高达80%的成分都是盐和味精，鸡的成分相当少，只能算是添加物。
所以，鸡精实际上只是调味品，而不是营养物质。
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