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水烧开过程中气泡是怎样变化的?

  我个人认为气泡在水烧开过程中会有两种状况:烧开前气泡向上浮是逐渐变小的;1,因为烧开前一直在给水加热,水温上升溶解在水里面的二氧化碳(二氧化碳少量溶解到水里为碳酸)会因为水的溶解度下降被释放出来。烧开水时的水温是上低下高,相反水这时的溶解度是上高下低。因此刚被释放出来的气泡会在上升的过程中重新被溶解到水中,此时的气泡就是由大变小。
  
  2,烧开过后就是由小变大:因为水烧开过后的气泡不在是二氧化碳,而是水蒸汽,这时影响气泡大小的因素应该是水的压强。气泡上升,其周围的压强变化是由大变小,因而气泡的大小受水压的影响是由小变大。我不知道我的理解会不会有错,希望有谁知道的能告诉我。谢谢了!。

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2007-12-18

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    我们知道,水温在冰点以下时,水是以固态(冰)存在,当水温超过沸点时,水以气态(水蒸气)存在。 烧开水时,一般是在锅(壶)底部加热,接触锅底的水首先温度上升,但温度升高后因密度减少而上升到上层,上层的冷水因密度大而下降到下层,到达下层的相对温度低一点的水被加热后又往上升,上层的继续下降后被加热,周而复此,形成所谓对流(热量的一种传递方式)将整锅(壶)水加热,当水温未到达沸点前,锅内的水实际上从底层到上层之间存在一个温度梯度,即底部温度较上层的温度高。
    当水快开时,底层的水温首先达到沸点,接触锅底的部分水汽化成蒸汽,就是我们可以看到的开始出现的气泡,出现的气泡往上升,但因为上层的水温尚未达到沸点,所以在上升过程中,气泡内的水蒸气因温度降低又重新结为水,体积不断减少。
  但这时上层的水温仍在上升,锅底产生的蒸汽气泡上升过程中温度降低越来越少,泡内蒸汽越来越不易再结为水,待到整锅(壶)水的温度都达到沸点时,底部产生的气泡上升过程中,不但其中蒸汽不再结为水,反而因为一路上不断有新的蒸汽加入(因为都要汽化为蒸汽),气泡反而越来越大。
    这时,我们说水开了(都达到沸点了)。 溶解在水中的气体因加热被释放不会仅发生在“水快开”时。另外也不可能有那么多。再就是,一般锅子、水壶盛水的高度有限,从水面到锅底压强能差多少?假定一个气泡内蒸汽质量不变,这点压力差导致体积变化能有多大,何况烧开后继续加大火(提供更多汽化所需能量),冒出的气泡还要厉害呢。
    。

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