荤素搭配有什么讲究？
选择膳食结构每个人都有不同的习惯， 有以素食为主者，也有以荤食为主者，还有荤素杂食者，还有由于一味追求口味嗜食某一 两种食物的偏食现象，造成一部分营养素过 剩，而另一部分营养素不足的失衡现象，关于 膳食的荤素之争在国内外长期以来争论很多。 最新研究表明，素食能养生，却不利于强 身健体。由于食物单调，素食者机体中参与食物消化的酶系统的功能逐渐遭到破坏，最 后导致物质交换失调，疾病丛生。植物性食 物中含有丰富的维生素、无机盐和有机酸等， 而缺少造血的微量元素钴、锰、铁和铜等。 植物性食物除油料外，脂肪含量极少，植物性蛋 白也代替不了动物性蛋白/如果长期素食， 蛋白质得不到充足的供给，其后果...全部
选择膳食结构每个人都有不同的习惯， 有以素食为主者，也有以荤食为主者，还有荤素杂食者，还有由于一味追求口味嗜食某一 两种食物的偏食现象，造成一部分营养素过 剩，而另一部分营养素不足的失衡现象，关于 膳食的荤素之争在国内外长期以来争论很多。
最新研究表明，素食能养生，却不利于强 身健体。由于食物单调，素食者机体中参与食物消化的酶系统的功能逐渐遭到破坏，最 后导致物质交换失调，疾病丛生。植物性食 物中含有丰富的维生素、无机盐和有机酸等， 而缺少造血的微量元素钴、锰、铁和铜等。
植物性食物除油料外，脂肪含量极少，植物性蛋 白也代替不了动物性蛋白/如果长期素食， 蛋白质得不到充足的供给，其后果是记忆力下降、精神萎靡、反应迟钝，人未老脑先衰或 导致痴呆症的发生。当然，摄取动物性食物过量，特别是含胆 固醇和脂肪多的食物会使人体营养过剩，能量失去平衡，导致高血压、高血脂、动脉粥样 硬化、冠心病、糖尿病等多种疾病，而且这些 疾病使人早衰并危及生命，但也不能因怕某 一种营养素过量而完全拒绝这种营养素，而且这种营养素又是人体所必需的，因而这种 因噎废食的做法也是有害的。
现代营养学认为，荤食、素食各有利弊，无论是荤食还是素食都不如杂食获得营养全面，偏食荤食或偏食素食都会对人体健康不利。按照平衡膳食的原则，把植物性食物和动物性食物按合理的比例结合起来，多吃素、少吃荤，做到荤素食合理搭配，达到营养全面平衡，就不必担心因吃动物性食物会得“富裕病”。
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