洋葱被称为菜中皇后的原因是什么？
洋葱为百合科葱属二年生草本植物，又名葱头、球葱、玉葱、圆葱，原产西亚地区，现在我国各地均有栽培。洋葱是做西餐的必需原料。19世纪时美国一位美食家曾说，“没有洋葱，就使西餐失去诱人的魅力。”洋葱所含的洋葱素是一种植物杀菌剂，对多种病菌有杀灭作用。 美国南北战争时军中爆发肠道传染病，许多官兵病倒，北伐军总司令格特向陆军部告急，“没有洋葱，军队将失去战斗力……”陆军部火速送去三列车洋葱，解了燃眉之急，使官兵转危为安。洋葱富含维生素和微量元素，维生素C的含量比洋白菜多7 倍， 比大蒜多22倍，尼克酸的含量也比一般蔬菜多2-3倍。 洋葱所含的烯丙基硫醚化合物，具有明显的防癌作用，它能抑 制苯并芘...全部
洋葱为百合科葱属二年生草本植物，又名葱头、球葱、玉葱、圆葱，原产西亚地区，现在我国各地均有栽培。洋葱是做西餐的必需原料。19世纪时美国一位美食家曾说，“没有洋葱，就使西餐失去诱人的魅力。”洋葱所含的洋葱素是一种植物杀菌剂，对多种病菌有杀灭作用。
美国南北战争时军中爆发肠道传染病，许多官兵病倒，北伐军总司令格特向陆军部告急，“没有洋葱，军队将失去战斗力……”陆军部火速送去三列车洋葱，解了燃眉之急，使官兵转危为安。洋葱富含维生素和微量元素，维生素C的含量比洋白菜多7 倍， 比大蒜多22倍，尼克酸的含量也比一般蔬菜多2-3倍。
洋葱所含的烯丙基硫醚化合物，具有明显的防癌作用，它能抑 制苯并芘诱导的小鼠胃癌，抑制硝甲基苯胺诱导的小鼠食管癌。 。收起
