黄瓜有什么营养价值?
黄 瓜 简 介 ──
黄瓜 一年生蔓性,茎具粗毛。果表面平滑或粗糙;果肉绿或白色。攀援状草本。常有卷须,单叶互生,常掌状分裂,花单性。属葫芦科。
黄瓜以其色泽翠绿,肉质鲜嫩,清脆爽口,清香甘甜而深受人们的喜爱。 黄瓜味甘性凉,具有清热利水,解毒的功效,对胸热,利尿等有独特的功效,对除湿,滑肠,镇痛也有明显效果,丙醇二酸能抑制糖类物质转化为脂肪,所以对肥胖者和高血压,高血脂患者有利。葫芦素c可抗癌,黄瓜汁有美容功效。 黄中含蛋白质,脂肪,糖类化合物,矿物质(钾,钙,磷,铁),维生素(va,vb1,vb2,vc,ve),丙醇二酸等成份。头部含葫芦素a,b,c。本地黄瓜一般肥而短;果...全部
黄 瓜 简 介 ──
黄瓜 一年生蔓性,茎具粗毛。果表面平滑或粗糙;果肉绿或白色。攀援状草本。常有卷须,单叶互生,常掌状分裂,花单性。属葫芦科。
黄瓜以其色泽翠绿,肉质鲜嫩,清脆爽口,清香甘甜而深受人们的喜爱。
黄瓜味甘性凉,具有清热利水,解毒的功效,对胸热,利尿等有独特的功效,对除湿,滑肠,镇痛也有明显效果,丙醇二酸能抑制糖类物质转化为脂肪,所以对肥胖者和高血压,高血脂患者有利。葫芦素c可抗癌,黄瓜汁有美容功效。
黄中含蛋白质,脂肪,糖类化合物,矿物质(钾,钙,磷,铁),维生素(va,vb1,vb2,vc,ve),丙醇二酸等成份。头部含葫芦素a,b,c。本地黄瓜一般肥而短;果皮绿色,上有黄色条纹,长20-25公分左右。
另一品种在本地很普遍,其果实皮红褐色,马来名称为 timun(瓜)ladang(干田),华人称老黄瓜,为亚洲人所喜嗜。
黄瓜为重要蔬果但并无野生者。在印度北部喜马拉雅山之南有相似的种类,可能为其原产地。
在公元前已向东言及西方传播,十九世纪方在法国栽培。
黄瓜原产于印度的喜马拉雅山脉南麓热带雨林带地区。最初的黄瓜为野生,瓜带黑刺,味剧苦不能食用。野生黄瓜经过长期的栽培、驯化,苦味变轻,开始食用。
此后,黄瓜便传播到世界各地,并且通过自然选择、人工选择和引变,形成很多变种或生态型。再经过各地不断淘汰和改良,发展成为现在的多种栽培品种。
无论是癌症性发热还是炎症性发热的患者,吃黄瓜可以清热。
伴有腹水、胸水或全身水肿的患者,吃黄瓜都有作用。即使没有发热、水肿等情况,多吃黄瓜也是有益的。
小黄瓜除了能清洁美容,还能清热利尿、预防便秘。对于时常感到口干舌躁、尿液偏黄者,黄瓜能清热解毒、加速肠胃蠕动,预防便秘。
而主成分包含蛋白质、脂肪、醣类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素b1、b2和c、咖啡酸、多种游离氨基酸等的黄瓜, 营养成分其实相当丰富。又因含有胶质具果酸,所以常用来治疗晒伤和雀斑。黄瓜汁也常被用来清洁脸部、治疗皮肤过敏,是传统的养颜圣品。
但要特别注意的是,小黄瓜对虚寒体质的人,特别是老人和小孩,并不适合。这是因为这些人的免疫能力较低,吃太多的瓜类容易出现反胃和胃发冷的症状,有时甚至会引起腹泻。而从中医的观点来看,肺主毛发且与大肠相调理,身体属于虚寒体质者,在食用寒性小黄瓜后,可能引起皮肤上的疾病,如青春痘。
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