黄瓜,也称胡瓜、青瓜,属葫芦科植物。广泛分布于中国各地,并且为主要的温室产品之一。黄瓜是由西汉时期张骞出使西域带回中原的,称为胡瓜,五胡十六国时后赵皇帝石勒忌讳“胡”字,汉臣襄国郡守樊坦将其改为“黄瓜”。
黄瓜的茎上覆有毛,富含汁液,叶片的外观有3-5枚裂片,覆有绒毛。
【别名】胡瓜,刺瓜,王瓜。
【性味】凉,甘。
【功用】清热止渴,利水消肿。
【成分】可食部分达92%。
每100g含能量63kj、水分95。8g、蛋白质0。8g、脂肪0。2g,膳食纤维0。5g,碳水化合物2。4g、胡萝卜素90μg、视黄醇当量15μg,硫胺素0。 02mg、核黄素0。
03mg、尼克酸0。2mg;维生家C 9mg,维生素E 0。46mg;钾一02mg、钠4。9mg、钙24mg,镁15mg、铁0。5mg,锰0。06mg、锌0。18mg,铜0。05mg,磷24mg、硒0。
38μg。药用成分有活性酶、木质素等
形态特征
1、根
根系不发达,主要根群分布在25cm根层以内。 好气,吸收能力弱,要求土壤疏松肥沃,水分充足。再生能力差,育苗时须采取护根措施且应严格控制苗龄。
2、茎
蔓生,四棱或五棱,中空,上具有刚毛,无限生长型,易折断,苗期节间短,直立,5—6片真叶后开始伸长,呈蔓性。叶腋着生卷须、侧枝及雌雄花。茎的长度和分枝能力取决于品种和栽培条件。 早熟品种茎较短而侧枝少,中、晚熟品种茎较长而侧枝多。
3、叶
子叶长椭圆形,对生。真叶掌状浅裂、单叶互生,两面均有刺毛,叶片大而薄,蒸腾量大,需水多。
4、花
多为单性花,雌雄同株,腋生。雄花早于雌花出现,常数个簇生,雌花多单生,子房下位,具有单性结实特性。
虫媒花,异花授粉。阴雨季节或设施栽培时,人工授粉可以提高产量。
5、果实
瓠果,筒形至长棒状,通常开花后8—18天达到商品成熟。嫩果绿色或深绿色,少数为淡黄色或白色,果面平滑或具棱、瘤、刺。
开花至生理成熟需35—45d,果实黄白色或棕褐色,有的果面出现裂纹。
6、种子
扁平,长椭圆形,黄白色。每瓜结籽100—300粒,千粒重20—40g。种子寿命4—5年,生产上宜采用1—2年的种子。
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