怎样进行葡萄窖藏贮藏？
窖藏贮藏葡萄的棚窖有地下式和半地下式两种，依当地的 气候条件而决定，原则就是要创造和维持窖内0°C左右的温度条件。 在气候较寒冷或地下水位较低的地方，常采用地下式棚窖。气候较 温暖或地下水位较高的地方则多采用半地下式棚窖。 棚窖宜建筑在 土质坚实、地下水位较低的地方。修筑时，先挖长方形窖身，窖身 长2~3m。四周可砌砖，也可不砌砖。地下式棚窖深2。2~2。5m; 半地下式棚窖深1~1。5m,地上堆土高1~1。5m。 窖长根据贮果 量确定，一般5~10m。窖顶棚用木料或竹竿作横梁，上面覆盖 作物秸杆捆，再覆土踏实。覆土厚度根据冬季最低气温确定。绝 对最低温度-20~-15°C的地方，...全部
窖藏贮藏葡萄的棚窖有地下式和半地下式两种，依当地的 气候条件而决定，原则就是要创造和维持窖内0°C左右的温度条件。 在气候较寒冷或地下水位较低的地方，常采用地下式棚窖。气候较 温暖或地下水位较高的地方则多采用半地下式棚窖。
棚窖宜建筑在 土质坚实、地下水位较低的地方。修筑时，先挖长方形窖身，窖身 长2~3m。四周可砌砖，也可不砌砖。地下式棚窖深2。2~2。5m; 半地下式棚窖深1~1。5m,地上堆土高1~1。5m。
窖长根据贮果 量确定，一般5~10m。窖顶棚用木料或竹竿作横梁，上面覆盖 作物秸杆捆，再覆土踏实。覆土厚度根据冬季最低气温确定。绝 对最低温度-20~-15°C的地方，覆土厚30~40cm;绝对最低温度-30 -- 25°C的地方，覆土厚50~80cm。
窖顶中间，开一个长、宽各50~60cm的天窗，既可作进出口，又可兼作排气孔。在 窖的四个角上，从窖顶至窖底30cm处，用塑料管或其它材料做 成筒状通风孔。通风孔直径各为28cm。打开天窗和通风孔，经过 20~30min，就可使棚窖内外的温度达到平衡。
棚窖内葡萄的摆放方式多见挂藏或架藏。挂藏是在棚窖内设立柱，在立柱上设置横杆，或拉上8号铁丝，层间距离25~30cm, 最上层横杆（或铁丝）距窖顶5~10cm，将葡萄果穗吊挂在横杆 上即可。供作挂藏的葡萄果穗，一般要带有一小段果枝。
为防止失 水，果枝两端剪口要进行蜡封。架藏是在窖内搭成分层的架子，层 间距离40cm左右，每层架面上铺上苇席或苇箔，将经过修整的葡 萄果穗平放在上而。果穗堆码高度30~35cm为宜。葡萄采后窖外预冷，待窖温降到5°C以下再入窖贮藏。
入窖后 立即用2~3g/m3硫黄密闭熏蒸30min。以后每隔10d熏蒸1次。当 窖温降至0°C时，可每月熏蒸1次。棚窖贮藏期间，窖温宜维持在 0~3°C,相对湿度85%~90%。贮藏初期窖温过高时，要打开天 窗和通气孔通风降温。
待窖内温度下降到0°C时，要封闭天窗和通 气孔以利保温。这一期间，每隔5~7d,要小开天窗通风换气1次， 每次10min。来年春季气温回升时，白天要密闭通气孔，以免热空 气进人；夜间要打开通气孔降温。
棚窖内湿度过低肘，可向地面泼 水；湿度过高，可进行通风。贮藏期间还要经常检查，发现病果要 及时剪除，以防扩大蔓延。收起
