怎么做排骨

排骨怎样烧才好吃？我们家人都喜欢吃排骨

腐乳排骨: 备料: 要买子排带四分夹心若干,(再好不是喂综合饲料的猪肉);买几块玫瑰酱豆腐(红腐乳)带汤;葱,姜,料酒,糖,盐,均少许; 烧前准备: 1。把子排切成均匀小块后出血水(在加葱段,姜片,料酒的水里),捞出冲除浮沫待用; 2。 把红腐乳捣成泥状和腐乳汤拌匀待用; 开始烧菜 1。把出过血水的子排入锅,加水(刚过肉块),用大火烧开,约3~4分钟后,改文火慢煨; 2。等子排煨至5~7成熟,加料酒少许,约2分钟后,加调制好的腐乳汤,(汤汁不够时,宁加料酒也千万别再加水,) 略加少 许糖,盐;(不宜多,遵循咸鱼淡肉) 3。 中火烧至汤汁少许时,大火烧至汤汁全收,这时肉已熟透,香气四溢,...全部

  腐乳排骨: 备料: 要买子排带四分夹心若干,(再好不是喂综合饲料的猪肉);买几块玫瑰酱豆腐(红腐乳)带汤;葱,姜,料酒,糖,盐,均少许; 烧前准备: 1。把子排切成均匀小块后出血水(在加葱段,姜片,料酒的水里),捞出冲除浮沫待用; 2。
  把红腐乳捣成泥状和腐乳汤拌匀待用; 开始烧菜 1。把出过血水的子排入锅,加水(刚过肉块),用大火烧开,约3~4分钟后,改文火慢煨; 2。等子排煨至5~7成熟,加料酒少许,约2分钟后,加调制好的腐乳汤,(汤汁不够时,宁加料酒也千万别再加水,) 略加少 许糖,盐;(不宜多,遵循咸鱼淡肉) 3。
  中火烧至汤汁少许时,大火烧至汤汁全收,这时肉已熟透,香气四溢,你口水直流时。。。。。。。浇上少许明油(香油也可) 翻过出锅盛盘。 素糖醋排骨 　 主料：鲜藕 辅料：青红椒、鸡蛋、水面筋、木耳 调料：盐、葱、蒜、白糖、酱油、醋、番茄酱、鸡精、水淀粉、食用油 做法： 　　1、将藕去皮洗净切成条，青红椒洗净切成块，木耳洗净瓣成小块，葱、蒜洗净切成末，鸡蛋打入碗中加适量干淀粉调成蛋糊； 　　2、将水面筋切成片用小刀挖一小口，将藕条穿插过去成排骨棒； 　　3、坐锅点火放入油，油温5成热时倒入排骨炸至变色捞出控干油待用； 　　4、取一器皿放入醋、白糖、盐、番茄酱、酱油、鸡精、适量清水、水淀粉搅拌均匀调成糖醋汁； 　　5、坐锅点火倒油，油温5成热时放入葱末、蒜末炒出香味时，加入青红椒块、木耳、排骨、糖醋汁翻炒均匀出锅即可。
   特点：色泽红润，酸甜脆嫩。 提示：水面筋是麦面粉中特有的胶状蛋白质。水面筋可制成素肠、素鸡、素鹅等仿荤菜肴。 土豆炖排骨 主料：排骨，土豆 辅料：葱，姜，糖，黄酒，生抽，老抽，醋，花椒，香叶，草果，桂皮，八角 排骨洗净，过开水焯一下。
  捞出，沥净水 锅内下少油，放白糖炒出糖色，下排骨，挂糖色，放花椒，葱姜，烹黄酒1瓶，500cc。加生抽，老抽，醋。香叶，八角，草果，桂皮放到炖肉的香料碗里，放在锅里。开锅前，撇去浮沫，这样肉不至于太荤腥。
  大火煮10分钟，不停撇去浮沫。转中火炖20分钟，下土豆块，再煮15-20分钟即可。 排骨烧差不多的时候放土豆,炖肉时，放香料的不锈钢小碗,如果不放土豆，基本上就是红烧排骨的做法。 放比较多的黄酒，感觉够味，但一定要把很浓的酒味转化成香味，所以醋是必不可少的。
   另外，提醒新手，炖肉最好一次把水加够，尽量中间不添水，实在要加水，也要加热水，至于水多少合适，自己做个2、3次就应该可以摸索出来了。 红酒香草烤排骨 材料：肋排一块2斤多、姜汁、糖、红酒、香草各适量 做法： 1、肋排洗干净，沥去水份，加上所有调料腌2天入味； 2、烤箱预热，用180度烤40分钟，取出； 3、顺着骨头，切成条，在侧面扫上酱汁，180度烤20分钟；即可。
   中式烤排骨做法： 材料：排骨亦一块、李锦记的叉烧酱适量、酱油少量 做法： 1、排骨亦买回来，洗干净，沥去水份，均匀涂上叉烧酱，放冰箱里2天腌入味； 2、烤箱预热，200度烤； 3、30分钟后取出，顺着骨头，切成小块； 整块烤，肉里面的水份不会很快蒸发了，肉更嫩，这时候的排骨刚刚熟。
   蒜香排骨 主料：肋排 辅料：蒜末 调料：盐、鸡精、糖、料酒、胡椒粉、淀粉 做法： 1、 将肋排用热水洗净，加入料酒、淀粉、糖、盐、鸡精、胡椒粉腌10分钟。 2、 煎盘放入微波炉2分钟预热，将蒜末倒入盘中用筷子划动数下使之爆香，将肋排肉面朝下排在盘中10分钟后取出，撒上胡椒粉即可。
   排骨烩酸菜 材料:猪排2斤,酸白菜2-3斤,土豆一棵,葱、姜、蒜、红辣椒3个、开水备用 准备工作：酸菜清洗后切丝，用温水浸泡一下，双手合拢把水分尽量的积压出去，酸菜成一个个小球，土豆去皮切块。
   做法：1。开火倒油，油热放入排骨翻炒到排骨基本没有水分 2。放入红辣椒翻炒数下，放入葱、姜、蒜的末及花椒末，再翻炒数下然后倒入酱油后立刻盖锅，15秒后，加入开水，开水的量要没过排骨一寸多。
   3。锅开5分钟后，加入适量的盐，混合后，将土豆切块平铺到排骨上，在将酸菜平铺到上土豆上，（喜欢吃粉条的同志还可以加点粉条放再酸菜上），所有的东东放入后要保证锅内的水刚刚没过一个手指的厚度。
  水没没过的话，可以在加点开水的。 4。好了，盖锅中火炖到没水时关火，上下混合，特意的捻碎几块土豆，翻番就可以吃了，酸菜吃着只有一点点的酸味，多的是排骨的香味。 糖醋排骨 主料：剁块的排骨（放入冰箱内冻约1小时，易剁碎） 配料：糖，醋，酱油，芝麻适量 第一步：炒锅内放入水，烧开，倒入排骨汆一遍，目的是去血沫。
   夹出排骨。 第二步：重新在炒锅内放入两小碗水，倒入排骨，加入糖，醋，酱 油，用中火烧开，呈沸腾状态，之间需翻炒，一直把水烧干，现油。倒入芝麻炒香。即可装盘。 南瓜排骨??材料：南 瓜 1 斤，排 骨 1 2 ?桑?5 粒，調味份量，鹽 1 茶 匙 做法 南 瓜 刮 去 皮 洗 ?Q ， 切 大 ?K 。
   排 骨 出 水 除 去 血 水 ， 洗 ?Q ??用 。 ? 注 入 適 量 清 水 ， 加 入 所 有 材 料 ， 煲 ?L 後 轉 慢 火 ， 煲 至 所 有 材 ? 身 及 ??轉 ??， 加 鹽 調 味 ， 即 可 ? 用 。
   桔醬BBQ排骨 非常適合炎夏?敉釨BQ的食譜。 ??魏米? 酸酸甜甜的很開胃哦! 材料: 【?敉饪救?r的份量】 a 醬油 3大匙 【一杯/240ml】 b 金桔醬 3大匙 【一杯】(我用含有果皮的金桔茶醬。
   亦可用桔子醬代替) c 柳橙汁 3大匙 【一杯】 d 切碎的蒜頭 2小匙~1大匙 【1~2大匙】 e 薑粉 1/4小匙 【1小匙】 f 豬排骨 1斤/600g 【6磅】切成?为??l狀 做法: 1。
   取一只大碗?bcde混合成醃料。 ?⑨Z料與排骨混合均?? 覆蓋冷藏。 醃12小?r以上。 期間至少翻面一次。 2。 可直接在?敉馓伎净蛴每鞠浜婵? 3。 取出排骨稍微回?? ?⒖鞠漕A??75度c, 排骨排在烤盤上。
   4。 ?⑹Ｏ碌尼u汁用小?加?? 另?⒁恍〕滋追叟c一大匙水調?? 加入醬汁?茸?汁??獬砑措x火。 (?獬淼尼u汁較容易附著在肉的表面上。 ) 5。 ?⑴殴侨肟鞠淇炯s40~50分?或?尾端骨頭與肉稍微分離。
   (期間刷?扇吾u汁)。 於取出前五分?再刷上一次醬汁。 KO註: 1。 另?⑽餮笄鬯撼纸? 切?l。 搭配千?u沙拉醬。 與烤肉搭配食用。 非常?ξ? 2。 排骨一斤??扇耸秤梅萘? 可多做一些。
   吃不完的排骨可放冷??Υ? 3。 也可???用不同的果醬及果汁醃製。 4。 調醬汁?r先??一下鹹度。 因需長?r間醃肉。 醬汁要有點鹹但不要太鹹。 醉 排 骨 原 料：带骨猪里脊肉400克，净荸荠75克，番茄酱50克，咖喱酱、芝麻酱各1克，橘汁4克 制 法 将猪里脊的背脊骨跺去大半，切片，用刀背横直捶打3遍，切成带骨肉条，荸荠切片； 番茄酱、咖喱酱、芝麻酱、味精、上汤、橘汁等调料调成醉汁； 将里脊肉条及荸荠片下油锅炸至金黄色捞出，倒入醉汁装盘即成。
   排骨焖带鱼 　　主料：带鱼 　　辅料：排骨、油菜心、香菇、冬笋 　　调料：八角、酱油、醋、盐、白糖、胡椒粉葱、姜、蒜、淀粉 　　烹制方法： 　　1、将排骨切段用开水焯一下，放到高压锅中加调料压熟香菇、冬笋分别切成小块； 　　2、带鱼洗净沥干用油煎至成两面黄色取出，锅中留底油，放入大蒜、八角煸出香味，再放入切好的香菇、冬笋，将排骨带汤一起倒入，加盐、酱油、白糖、醋调味后放入带鱼，焖3-5分钟，放入油菜心稍煮一下，勾薄芡，淋香油出锅即可。
   　　特点：香浓味厚，有特殊的味道聚排骨带鱼的香味于一身。 酒排骨 烹饪方法是先把切好的2斤排骨放入无盐的水中煮，煮沸后放入两勺面粉再用文火煮20分钟，此时要勤搅动，防止面粉结成小团块，煮到预定时间加入少量桔汁，放入2--3两白酒，再加糖密搅拌。
  使排骨变稠最后把排骨块盛于勺中，加入调料，搅拌后即可食用。 　　　 粉蒸排骨 【所属菜系】 川菜 【特点】 咸辣鲜香，排骨粑软。 【原料】 排骨、米粉、芫荽、豆瓣、豆腐乳汁、花椒、姜、葱、蒜、盐、味精、胡椒粉、菜油。
   【制作过程】 1。排骨斩成节，加炒酥的豆瓣、盐、姜末、葱末、花椒、豆腐乳汁、胡椒粉、味精拌匀，再加入米粉，菜油拌匀。 2。在蒸笼上垫一片荷叶，装入排骨，上笼蒸40分钟至熟，取出，放入蒜末、芫荽叶，入盘即成。
   纸包排骨 用料：排骨500克，食用玻璃纸12张（20cm）见方。 调料：酱油1汤匙，味精1茶匙，胡椒粉0。5茶匙，白糖0。5汤匙，葱末2茶匙，姜末2茶匙，料酒3茶匙，五香粉0。5茶匙，花生油1000克，精盐2。
  5茶匙。 制作： 排骨剁成约2cm长、1cm宽的长方块，放入酱油、精盐、味精、胡 椒粉、白糖、葱末、姜末、料酒、五香粉，腌制入味。 将腌制好的排骨包成12包，先下入旺油锅中炸制，后改用温火炸熟， 炸时需反复翻动。
  炸熟装盘。 冬瓜排骨清汤 原料：排骨半斤，冬瓜1斤，盐、香菜。　 制法：①冬瓜去皮去子儿切块。　　　 　　　 ②排骨烫去血水。　　　 　　　 ③用水将排骨煮至七成熟，加入冬瓜及盐，至熟，撒上香菜 特点：此汤味道清淡，利于清热。
   高升大排骨 材料：*小排骨1斤*生菜、芝麻各少许 调味料：*酒1大匙*糖2大匙*黑醋3大匙*酱油4大匙*水5大匙 作法： 1。锅内放入小排骨，再加上调味料煮开后，改以小火焖煮25 分钟左右，至汁液成粘稠状（中间需翻动一次，以免沾锅而烧焦）。
   2。将排骨盛出，放入以生菜围边的盘内，撒些芝麻，更加可口。 烹调指南： 1、此道高升排骨又称 。5 排骨，亦称之为“步步高升”，是以其调味料的用量顺序而命名。 2、排骨要细火慢烧，肉质才会软滑香嫩且入味 盐酥排骨 [ 挑肋排，骨头很小的那种排骨，肉也不需要很厚（太厚不容易炸透炸熟），买的时候让人帮切开，斩成三厘米长的小段。
   洗干净，沥干水份，然后加料酒、生抽、糖、五香粉，拌均匀，腌20-30分钟，使之入味。昨天买了450克的排骨，料酒和生抽各用了1汤匙+1茶匙，糖用了1茶匙，五香粉1/2茶匙。 腌入味的排骨，加入地瓜粉，拌拌拍拍，使每块排骨都均匀地沾上粉，抓一抓捏一捏，等汁稍微地湿润粉，这样炸的时候才不容易掉粉。
   锅里放两杯油，烧到五成热，把竹筷插进油中间，冒起比较多的细泡泡，一一把排骨放进去（可以分两到三批炸），用中小火，慢慢地炸，炸到表面变金黄色，外壳有点变硬捞出，沥干油，装碟。 茄汁焖排骨 原 料：腩排或肉排300克斩件，马铃薯300克，小洋葱1个切件，蒜蓉1茶匙。
   盐半茶匙，糖3/2茶匙，茄汁2汤匙，急汁1茶匙，生抽半汤匙，水7/4杯 芡： 生粉1茶匙，水2汤匙，水2汤匙。 制 法：1、马铃薯去皮洗净，切角形，用清水浸半小时，取起沥干水。 2、排骨洗净抹干水，加老抽1茶匙拌匀。
   3、把锅烧热，下油2汤匙搪匀，放下马铃薯爆至微黄色，盛起。 4、洋葱、蒜茸、排骨放入锅内爆至排骨微黄色，攒酒半汤匙，下调味煮滚，慢火焖 15分钟。下马铃薯用筷子搅匀，再焖15分钟到排骨及薯仔，埋芡上碟。
   萝卜烧排骨 原料：猪排骨500克，萝卜500克，酱油20克，料酒5克，盐4克，味精3克，白糖5克，葱8克，姜5克，淀粉5克，油50克。 制法：萝卜切绞成块，葱切段，姜切片。炒锅上火，放油将葱、姜和萝卜放入，煸炒至上色加入料酒、酱油、盐、味精、白糖和清水，放入排骨坯料，用火烧开锅后，转用小火烧25分钟，待汁收浓且口味浓香时，加入水淀粉，把汁全部挂在原料表面即可。
   特点：成菜色泽红亮，肉质酥嫩，味道鲜美。 水晶排骨 主料：猪的肋骨大概在5厘米长左右 配料：香葱、生姜和适量的生粉 排骨的营养成份： 每100克排骨中含热能1000千焦、蛋白质17。4克、脂肪18。
  8克、钾272毫克、钠39毫克、钙4毫克、磷79毫克 做法： 1、将主料加入清水中打入一个葱结,放入适量的生姜去除它的腥味， 2、排骨煮到5成熟的时候就可以把它捞出来,将它均匀裹上淀粉然后下到开水锅中反复穿制4到5次使它表面达到晶莹剔透的效果 3、然后重新捞起放回渗器中继续滚匀淀粉,往复4到5次这样它的表面就显得光亮度很高,包裹得很均匀。
  重新将它放到蒸锅上面进行蒸制,这个蒸制的时间大概在15分钟左右,菜肴就蒸好了。 甜橙芝麻小排骨 材料：小排骨（ 腩排）半斤、甜橙1个、炒香白芝麻适量 取半个甜橙压出橙汁，另外半个取适量橙肉切块备用。
  小排骨先用少许盐、味精、生抽、2小匙生粉入味片刻，用滚油炸至表面金黄捞出沥油。爆香蒜蓉下小排骨煸炒至熟。用甜橙汁勾芡，最后放入橙肉拌匀，上碟撒上芝麻即可【甜橙芡：盐、生抽、糖、生粉各适量、鲜榨橙汁】 苦瓜黄豆煲排骨 高温持续，热浪阵阵。
  此时人们常易感暑热难耐，口干口苦，介绍一款解暑清汤。 原料：新鲜苦瓜500克、黄豆200克、猪排骨250克、生姜3~4片。 烹制：先用清水把苦瓜、黄豆、排骨、生姜洗净，苦瓜去核切块，黄豆浸泡片刻；排骨切段状，一起放进瓦煲里，加入清水，先用武火煲沸后，改用文火煲1小时，调入食盐少许，饮汤食苦瓜及猪排骨。
   功效：苦瓜黄豆排骨汤气味苦甘、清润，具清暑除热、明目解毒，宜在暑热期间多次饮用。 凉瓜排骨 　　配料： 猪肉排280克、葱2根、苦瓜580克、姜2片、蒜头1瓣、豆鼓35克、太白粉半匙、盐1小匙、味精半匙、酱油1匙、糖1匙、蚝油1小匙、胡椒粉少许、油7大匙。
   　　做法： 　　猪肉排切成块，用太白粉拌匀，苦瓜切成丝，加盐、水抓匀，腌至30分钟后，放在清水中，洗去盐份；葱切成段，姜、蒜、豆鼓切碎；将油加热，放姜、豆鼓、蒜同炒，再放排骨、苦瓜、用中火炒4-5分钟，加半杯水和盐、味精、酱油、糖、蚝油胡椒粉拌炒，再用慢火焖煮20分钟左右，再用太白粉、水、勾芡，放葱，即可盛盘。
   薯仔排骨汤 用料: 新鲜肉排十两(约四百克),薯仔四个,蕃茄两个,盐一茶匙,清水十二碗 做法: 　　(1) 排骨原块洗净,薯仔去皮洗净; 蕃茄去皮,每个切开四份 　　(2) 用直身瓦煲烧滚清水,下排骨,薯仔,旺火烧滚,改文火煲约两个小时,加蕃茄滚几滚即成 附注: 　　(1) 把蕃茄放在沸水中略烫过,再放在冷水中浸片刻,便很容易剥皮 　　(2) 薯仔洗净,放沸水中略煮片刻,再取出用冷水冲过也易剥皮 桂鱼排骨 一、原料：桂鱼、花香藕、盐、料酒等。
   二、制作：将桂鱼留头、尾，鱼肉剁成泥，加入配料、调料，制成鱼馅。藕切成粗条，拍干淀粉待用。鱼头、尾洗净腌入味，拍干粉下入油锅炸成熟色微黄，捞起沥油，放在盆的两头，再将鱼馅包在藕条上，沾上面包糠，入油锅炸熟，色微黄，取出沥油，装盘，带花椒盐蕃茄汁佐食。
   丁香排骨 主料：寸排(长约1。5寸，宽约2厘米) 辅料：白糖、味精、盐、料酒、红曲米、丁香 做法：1、将排骨在开水中汆过后，捞出洗净装盘； 2、适量水中，下入糖、味精、盐、料酒、红曲米、丁香(几粒)，煮熟待汁浓后勾芡，之后淋于排骨上。
  即可。 食尚Tips：1、汆排骨是为断生，即去除排骨上的血丝； 2、红曲米是为上色，食用天然，可在超市购得。 小编配酒：清爽的啤酒，可以让不喜欢大肉的人不觉油腻，最好是冰过的清爽型啤酒。
   排骨藕汤 原料：排骨500克，藕1000克，姜一块，绍酒1汤匙，盐、胡椒粉适量。 制法： 1、把排骨斩成小块，洗净沥干水分；藕削去外皮，用刀拍破后适当切块，放入清水中浸泡待用。 2、炒锅上火，将油烧至五成热，将肉块逐一投入锅内炸至肉熟定型捞起。
  重新将锅内 油烧至七成热，将肉块放入锅内再炸一次，待肉块皮酥呈金黄色时，捞出滤干油待用。 3、炒锅再上火，加适量油烧热，放入葱姜末、蒜泥炒香，加绍酒、白糖、酱油、 水、鸡粉烧沸，用水淀粉勾芡，倒入里脊块翻匀，淋上香油、醋即可起锅装盘。
   附：可以用淀粉、面粉等代替米粉；炸肉块时注意挂糊要均匀，控制好油温；初炸后，要整理摘去糊须，使肉块清爽；肉块炸的时间不能过长，要做到外脆里嫩。下葱花时可点入些辣椒油。 香芋排骨煲 用料： 小排骨400克、芋头500克、蒜少许 　　调味料：　　1、酒1大匙、酱油1/2大匙 　　2、酱油1/2大匙、盐1/2 茶匙、糖1茶匙、胡椒粉适量 　　作法： 　　1、小排骨洗净，拌入调味料1腌10分钟，再用热油炸至上色捞出。
   　　2、芋头去皮、切小块，放入热油中炸过捞出。 　　3、用2大匙油炒香蒜瓣，再放入小排骨，加入调味料2和2杯清水烧开，改小火煮20分钟。 　　4、芋头下锅同煮约20分钟，待其酥软并汤汁收至稍干时，即可盛出。
   　　备注： 　　1、煲指的是小型的沙锅，具有保温作用； 　　2、小排骨要用五花肉上方的子排，质地较嫩。 橙汁排骨 材料： 小排骨600克、柳橙（或脐橙）4个、生菜2片 调味料： 1、酱油1大匙、料酒1/2大匙、橙汁1/2杯（用2个脐橙榨汁取得或用浓缩柳橙汁）、淀粉1大匙 2、柳橙汁1/2杯、糖1大匙、盐1茶匙、水淀粉1/2大匙 作法： 1、小排骨切成5厘米的长条，洗净，拭干水分，拌入调味料腌半小时。
   2、油3杯烧热，放入小排骨炸至外皮酥黄，待其熟软时捞出，油倒出。 3、另用1大匙油将调味料炒至黏稠，放入小排骨快速拌匀后盛入盘内；柳橙皮切丝、泡水，撒在排骨上即可食用。 猴头菇清炖排骨 [原料] 鲜猴头菇250克，猪排骨200克。
  香菇3个，精盐、酱油各适量。 (制法) 将鲜猴头菇浸泡去苦味；香菇泡发后切片；猪排骨洗净后切成小块。将猴头菇、香菇片、猪排骨一起放人锅中，放水适量，用旺火煮半小时，加入精盐、酱油即可。 梅 子 排 骨 原料： 厚肉大排骨一斤，梅子两粒。
  葱两颗，红椒一只。 腌料： 绍酒，酱油各半汤勺。 调味料： 绍酒、生抽、浙醋、冰糖、盐、味精 做法： 将排骨斩成大块，酸梅压烂，涂在近骨一面加上腌料腌一小时，放入滚油中炸两分钟盛起，然后待油温回升将排骨复炸一分钟。
   红椒、葱一同切丝。烧热锅，下油两勺，加入调料慢火至糖溶，放入排骨，加盖煮两分钟，拌匀后煮至汁浓加入红椒丝、葱丝即可。 京都排骨 原料： 猪排骨325克，鸡蛋1只，葱姜末10克，酱油20克，绍酒15克，白糖50克，醋25克，麻油15克，面粉50克，水淀粉10克，花生油500克。
   　　 做法： ①猪排骨剁成2。8厘米长的小块，加入绍酒5克、酱油5克浸渍一下，再磕入鸡蛋1只拌匀，加入面粉浆起； ②炒锅上火，舀入花生油烧至六成熟，将排骨投入锅内，用铁勺拨散，炸透，用漏勺捞起，待油湿烧至八成热时，再投入排骨复炸至酥脆，倒入漏勺沥油。
  炒锅复上火，放少许油、葱姜末、绍酒、酱油、白糖，再加入清水少许烧沸，用水淀粉勾芡，加醋、麻油，倒入排骨，颠翻均匀，起锅装盘即成。 　 香炸排骨 材料 带骨大排500克 调味料 食盐、味精、五香粉、小苏打各少许 酱油2茶匙 鸡蛋1个 做法 1，大排洗净，切成1。
  5寸长的段，用刀背将肉面拍松。 2，将切好的排骨段放一容器内，加入食盐、味精、五香粉、小苏打、酱油，搅拌均匀腌15-20分钟。 3，将鸡蛋打在碗内，打开。 4，热锅放油烧热，将腌好的排骨段，沾上蛋液放入锅内，炸至金黄盛出即可。
   。收起