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请问有没有人知道烹饪丝瓜如何能让丝瓜不变黑?

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2007-09-21

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1\不论是炒丝瓜还是烧丝瓜汤,都要在将锅放到炉灶上时,再将其切成滚刀状和片状. 2\一定要在炒或煮熟后,将火关掉,再放盐. 只要把握上述两点,做出的丝瓜保证翠绿可口,不妨试试看.

2007-09-20

119 0
切完后,用开焯一下。你试试吧,我这么做出的就没黑过

2007-09-20

132 0
因为丝瓜含糖较高,且瓜籽含有黑色素,碰到高温颜色容易变黑。 介绍一个简单的办法防止丝瓜变黑:只要在炒之前洒些盐捏两下,再用盐水泡一会就好了。或者在切完丝瓜后将丝瓜泡在水里或烹煮丝瓜时,不要大力翻动丝瓜,都是让丝瓜不会氧化变黑的方法。

2007-09-20

118 0
到少许色拉油拌一下,然后怎么做都不会变黑

2007-09-20

118 0
出锅前放盐试试

2007-09-20

120 0
不要太早切絲瓜。等要炒了才切,絲瓜才不?趸?黑。炒前才切,才能炒出先嫩翠綠,

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