为什么不能忽视早餐
我国大多数城市居民的饮食习惯是:“早餐可有可无,无餐凑凑合合,晚饭大吃大喝”。长此下去,这对身体健康是不利的。
早餐为什么不可忽视呢?因为它是供给全日所需食物的一部分。早餐距前一天晚餐约12个小时,胃肠道已排空,只有及时进食——吃早饭,才能保证血粉水平的稳定。 大家知道,学习和工作都要靠大脑,而大脑的活动需要消耗能量。脑组织几乎只能从葡萄糖的氧化来获得能量。脑所消耗的葡萄糖来自血液中葡萄糖,即“血糖”。正常人早晨空腹时,每100ml血液含葡萄糖80—12毫克。 血液中的葡萄糖不断消耗,也应需要不断补充。假如不吃早饭,或者吃得很少,随着大脑和其它器官机能活动所需能量的消耗,血糖就会下降。...全部
我国大多数城市居民的饮食习惯是:“早餐可有可无,无餐凑凑合合,晚饭大吃大喝”。长此下去,这对身体健康是不利的。
早餐为什么不可忽视呢?因为它是供给全日所需食物的一部分。早餐距前一天晚餐约12个小时,胃肠道已排空,只有及时进食——吃早饭,才能保证血粉水平的稳定。
大家知道,学习和工作都要靠大脑,而大脑的活动需要消耗能量。脑组织几乎只能从葡萄糖的氧化来获得能量。脑所消耗的葡萄糖来自血液中葡萄糖,即“血糖”。正常人早晨空腹时,每100ml血液含葡萄糖80—12毫克。
血液中的葡萄糖不断消耗,也应需要不断补充。假如不吃早饭,或者吃得很少,随着大脑和其它器官机能活动所需能量的消耗,血糖就会下降。当血糖含量进一步降低到每100毫升血液中不到45毫克时,就会严重影响脑组织的机能活动,全身乏力,心慌,出虚汗,注意力分散。
身体素质差的人会有昏倒的现象。
营养学家曾对200位受试者分别吃7种不同的早餐,测量他们在早饭前,早饭后1小时,2小时,3小时的血糖水平,比较早餐质量对工作效率的影响。结果证明:只有那些早饭中吃过蛋和奶的人,整个上午血糖一直保持在100毫克血液有葡萄糖120毫克左右,脑力和体力都感到充沛而舒适,工作效率一直较高。
由此可见,吃好早饭是很重要的。当然,目前我国人民生活水平还不高,不可能完全按照营养学所要求的那样去做,但在现有条件下,把早餐安排得相对好一些是完全能够做好的。
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