新雅粤菜馆有哪些特色?
位于南京东路719号的新雅粤菜馆也是上海滩一流正宗的广 东风味馆。该馆建于1926年,自20世纪40年代开始,就是上 海人以及广东旅客想光顾的地方。如今有不少港澳同胞和海外侨 胞一到上海,就急于要去新雅粤菜馆一品为快。 据说在解放前夕,美国的“飞虎队”队长陈纳德就是该馆 的常客,他还帮助新雅粤菜馆从全国各地调运土特产品来上海, 比如新疆的哈密瓜、四川熏腊以及云南火腿等,著名爱国人士李 宗仁先生也经常在该馆设宴招待嘉宾朋友^解放以后,特别是改革开放以来,该馆已接待了世界100多 个国家和地区的近几十万游客,就连美国前总统尼克松、财政部 长布鲁门撒尔夫妇都饶有兴趣地来到“新雅”品尝,并给他们...全部
位于南京东路719号的新雅粤菜馆也是上海滩一流正宗的广 东风味馆。该馆建于1926年,自20世纪40年代开始,就是上 海人以及广东旅客想光顾的地方。如今有不少港澳同胞和海外侨 胞一到上海,就急于要去新雅粤菜馆一品为快。
据说在解放前夕,美国的“飞虎队”队长陈纳德就是该馆 的常客,他还帮助新雅粤菜馆从全国各地调运土特产品来上海, 比如新疆的哈密瓜、四川熏腊以及云南火腿等,著名爱国人士李 宗仁先生也经常在该馆设宴招待嘉宾朋友^解放以后,特别是改革开放以来,该馆已接待了世界100多 个国家和地区的近几十万游客,就连美国前总统尼克松、财政部 长布鲁门撒尔夫妇都饶有兴趣地来到“新雅”品尝,并给他们 留下深刻美好的印象。
“新雅”的烹调特点主要以炒为主,讲究原汁原味,同时也 不断创新,采取洋为中用、中西结合的方法。比如,脍炙人口的 “烟鲳鱼”就是其中一例,该道菜选用鲳鱼的最佳部位,加上上 好的调料,用木屑熏熟,食用时配以沙司,真是风味独特,其味 无比鲜美。
该菜馆还有著名的佳肴,鲜滑大虾仁、脆皮鳜鱼、烤 乳猪、肉茸锅渣等,因而深受中外游客的喜欢。收起