为什么景点中的饭店在淡季也不关门？

为什么景点中的饭店在淡季也不关门？

俗话说：“将欲取之，必先予之。”生产者要想获得利润，首先必须投入生产要素。生 产要素的支出就是成本，也就是生产费用。在经济学中，企业生产者的目的就是实现利润 最大化，为此就要尽可能降低成本，扩大供给，增加收益。 假设你经营着一家炸鸡店，每块炸鸡的平均成本是10元。若售价是每块12元，每块 炸鸡可以赚2元。若售价是每块10元，则不赔不赚，收支相抵。虽然利润是零，可是成本 中包括了机会成本和会计利润，依旧可以继续经营。 假如因为某种意外情况每块炸鸡的售 价需要降到8元。每卖一块炸鸡就要赔2元。那么，你现在还要继续经营下去吗？ 如果想回答这个问题，我们必须分析成本与收益。收益非常简单，就是...全部

  俗话说：“将欲取之，必先予之。”生产者要想获得利润，首先必须投入生产要素。生 产要素的支出就是成本，也就是生产费用。在经济学中，企业生产者的目的就是实现利润 最大化，为此就要尽可能降低成本，扩大供给，增加收益。
   假设你经营着一家炸鸡店，每块炸鸡的平均成本是10元。若售价是每块12元，每块 炸鸡可以赚2元。若售价是每块10元，则不赔不赚，收支相抵。虽然利润是零，可是成本 中包括了机会成本和会计利润，依旧可以继续经营。
  假如因为某种意外情况每块炸鸡的售 价需要降到8元。每卖一块炸鸡就要赔2元。那么，你现在还要继续经营下去吗？ 如果想回答这个问题，我们必须分析成本与收益。收益非常简单，就是售价乘以售出 的炸鸡块。
  可是，还要仔细分析一下成本。成本就是投入的生产要素量乘以价格。短期内， 投入的生产要素分成固定投入（比如机器设备）和可变投入（比如劳动）。固定成本必须包 括租赁店面的租金、开店所需资金的利息、炸鸡设备的折旧，还有员工工资。
  而可变成本 包括用于可变投入的开支，例如用于炸鸡原料的开支、燃料开支以及临时雇小工的工资等。 这两种成本的和就是总成本。而分摊到每块炸鸡上的成本就叫做平均成本，它是平均固定 成本和平均可变成本的和。
   所谓固定成本，就是指在短期内是固定不变的，又叫不变成本。或者说，该成本不随 产量的变动而变动。在上面的例子中，就算你一块鸡都不炸，短期中你的店面无法退租， 设备不能转卖，租金与设备的折旧费依旧要支出，更别说贷款利息了。
  但是若产量增加， 例如生意非常好，一天炸了几百块，该成本也依旧不会增加。而平均固定成本会随着产量 的增加而不断减少。比如固定成本是每月6000元，若只炸100块，那么每块鸡的平均固定 成本是60元；若炸1000块鸡，那么每块鸡的平均固定成本就是6元；若炸10000块，则每 块鸡的平均固定成本就是0。
  6元了。固定成本指在刚开始时就支出了，一旦支出就收不回 了的成本。 可变成本是指在短期内可以随产量的变动而发生变动的成本，当没有产量时就无可变 成本，当产量增加时它也就会随之增加。不过需要注意的是，平均可变成本和可变成本并 不一样。
  可变成本随着产量的增加而不断增加，而平均可变成本却和它不一样。当产量开 始增加时，平均可变成本反而减少。等达到某一种产量时，平均可变成本达到最小；之后， 当产量再增加时，平均可变成本就又增加了。
   在作短期决策时，不必考虑固定成本或者平均固定成本，仅仅需要考虑可变成本和平 均可变成本。在上面的例子中，假设在正常情况下，每月炸1000块鸡，总成本是1万元， 其中6000元是固定成本，4000元是可变成本，那么每块鸡的平均固定成本是6元，平均可 变成本是4元。
  在作决策时，固定成本可以不用考虑，只要能够弥补可变成本便可坚持经营。 因此，短期内的营业条件为：可变成本=总收益=产量x价格。 对于每块炸鸡来说，此条件可以写成： 平均可变成本=价格。 这一条件也叫停止营业点，也就是说，在此时是否经营结果都相同，经营时支出的平 均可变成本（4元）得以弥补，可是固定成本的损失并没有减少。
  若不经营，可变成本不必 支出，固定成本的损失依旧一样。在这个停止营业点上，即价格高于平均可变成本时，也 必须经营，这是因为高于平均可变成本的价格那部分可以弥补固定成本。在上面的例子中， 价格是8元，平均可变成本是4元时，每出售一块炸鸡就可以得到8元，用4元来弥补平均 可变成本，其余4元用来弥补平均固定成本。
  如此，平均固定成本的损失就从6元减至2 元，当然是有好处的。亏损2元，当然要比亏损6元好。此时，利润最大化的原则就变成 亏损最小化。若价格低于平均可变成本，则不管怎样都不能继续经营。 上面的例子只是一个假想而已。
  其实在很多行业中都存在这样的情况。比如辽宁兴城 是一个美丽的海滨小城，这里的旅游业较为发达，一到夏季便游人如织，但每年的10月到 来年的4月，长达半年的时间里，海滨的高级饭店和旅游景点的生意就很清淡，游人很少。
   不过即使是在旅游淡季，饭店和景点仍然在开门营业。众所周知这个时段赚钱不多甚至会 亏本，他们不关门继续营业的原因就在于固定成本的因素。这是因为饭店和景点的成本主 要是固定成本，如租房费用，它已经支出了，如果关门歇业的话，放着也是放着，照样会 折旧，不如继续开门营业，只要收入能支付可变成本就行了。
   当需求不旺时，以上行业常常使用降价或者打折等办法来吸引消费者。平均可变成本 的概念让我们知道降价的下限为多少，即短期内的价格下限为平均可变成本。在正常情况 下，不管是进行价格战，还是在淡季用折扣来吸引消费者，价格都不能比平均可变成本低。
   因为若低于这个水平，连可变成本都无法收回，那么企业就没有办法继续经营了。 就算价格低于平均成本，企业也依然要正常经营，听起来似乎有点不合常理，可是在 了解了固定成本和可变成本的区别后，你就会认为这种决策是合乎情理的。
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