羊肚菌的营养价值有哪些？
羊肚菌的介绍 羊肚菌是一种野生珍贵菌，由于它的菌盖表面凹凸不平，状如羊肚，故名羊肚菌。它性平，味甘寒，无毒;有益肠胃、助消化、补肾壮阳、化痰理气、补脑提神等功效，另外还具有强身健体、预防感冒，增强人体免疫力的功效。 羊肚菌是我们经常食用的一种菌类，它营养丰富，含粗脂肪26%、粗蛋白20%、碳水化合物38。1%，还含有多种氨基酸，特别是谷氨酸含量高达1。76 %。是“十分好的蛋白质来源”。它有助消化、补肾壮阳、化痰理气、补脑提神等功效，另外还具有强身健体、预防感冒，增强人体免疫力的功效。 我们经常食用它，对身体是有好处的。 羊肚菌的药用价值 羊肚菌为马鞍菌科羊肚菌属珍稀的食、药...全部
羊肚菌的介绍 羊肚菌是一种野生珍贵菌，由于它的菌盖表面凹凸不平，状如羊肚，故名羊肚菌。它性平，味甘寒，无毒;有益肠胃、助消化、补肾壮阳、化痰理气、补脑提神等功效，另外还具有强身健体、预防感冒，增强人体免疫力的功效。
羊肚菌是我们经常食用的一种菌类，它营养丰富，含粗脂肪26%、粗蛋白20%、碳水化合物38。1%，还含有多种氨基酸，特别是谷氨酸含量高达1。76 %。是“十分好的蛋白质来源”。它有助消化、补肾壮阳、化痰理气、补脑提神等功效，另外还具有强身健体、预防感冒，增强人体免疫力的功效。
我们经常食用它，对身体是有好处的。 羊肚菌的药用价值 羊肚菌为马鞍菌科羊肚菌属珍稀的食、药两用真菌，早已被收录在李时珍的《本草纲目》书中。羊肚菌是一种很珍贵的天然补品，含丰富的蛋白质、多种维生素及20多种氨基酸，味道鲜美，营养丰富。
它与冬虫夏草功能相同，是一种不含任何激素，无任何副作用的天然滋补品。羊肚菌春末至秋初生长于海拔2000～3000米左右的针叶阔叶林混交林中，在云南、西藏、四川、贵州有分布。 看来多多食用羊肚菌是有好处的。
羊肚菌的烹饪技巧 一般我们买到的羊肚菌都是干品，所以在烹饪前要发开，怎样发泡呢?小编教你小技巧哦。 一：不能用开水，也不能用冷水，要用四五十度左右的温水，这种温度的水既能保证羊肚菌的香味发散出来，又不会破坏羊肚菌的口感。
二：水的量要适度，以刚刚浸过菇面为宜，大约二三十分钟后水变成酒红色，羊肚菌完全变软即可捞出洗净备用，发菌的酒红色原汤经沉淀泥砂后要用于烧菜。 三：切记这酒红色的原汤是羊肚菌味道和养分的精华所在。
羊肚菌的选购 怎样选购羊肚菌? 可以根据羊肚菌的形状来选购，一般羊肚菌由羊肚状的可孕头状体菌盖和一个不孕的菌柄组成。菌盖表面有网状棱的子实层，边缘与菌柄相连。菌柄圆筒状、中空，表面平滑或有凹槽。
要是损坏了，就不要购买了。 一：要仔细观察蘑菇的表面，要结构完整，闻起来没有发酸的味道。 二：不要购买过于成熟的蘑菇，观察菌盖，没有完全打开，或是打开后没有破裂凋谢的才是好蘑菇。 三：蘑菇中不应该含有太多的水分，特别沉的往往被不良商贩注了水，这样的蘑菇不仅营养流失严重，还特别不容易保存。
羊肚菌的保存 羊肚菌的保存方法 一般是放在袋内密封、器皿密封、高温杀菌后密封，放干燥处保存即可。 羊肚菌的营养价值 羊肚菌的营养很是丰富，含粗蛋白20%、粗脂肪26%、碳水化合物38。
1%，还含有多种氨基酸，特别是谷氨酸含量高达1。76 %。因此，有人认为是“十分好的蛋白质来源”，并有“素中之晕”的美称。而且它其中的18种氨基酸是人体中的蛋白质组成的必要氨基酸，所以被称之为“必需氨基酸”。
还有据测定羊肚菌至少含有8种维生素：泛酸、维生素B2、烟酸、维生素B12、吡哕醇、生物素、维生素B1、叶酸等。因此，国际上常称它为“健康食品”之一 。我们可以经常的食用它哦。 羊肚菌的功效 羊肚菌的两大功效 羊肚菌的功效大家肯定会是惊呆来了，那么小编来为大家介绍一下吧。
羊肚菌性平，味甘寒，无毒;有益肠胃、助消化、化痰理气、补肾壮阳、补脑提神等功效，另外还具有强身健体、预防感冒，增强人体免疫力的功效。 一：抗肿瘤 羊肚菌含抑制肿瘤的多糖，抗菌、抗病毒的活性成分，具有增强机体免疫力、抗病毒、抗疲劳、抑制肿瘤等诸多作用。
二：防癌抗癌 羊肚菌所含丰富的硒是人体红细胞谷胱甘肽过氧化酶的组成成分，可运输大量氧分子来抑制恶性肿瘤，使癌细胞失活;另方面能加强维生素E的抗氧化作用。硒的抗氧化作用能改变致癌物的代方向，并通过结合而解毒，从而减少或消除致癌的危险。
羊肚菌的功效你怕了吗?没事可以经常的吃吃羊肚菌哦。 羊肚菌的热量表 胡萝卜素(微克)1070 蛋白质(克)26。9 脂肪(克)7。1 锰(毫克)2。49 锌(毫克)12。11 硒(微克)4。
82 热量(大卡)295 膳食纤维(克)12。9 维生素A(微克)178 铁(毫克)30。7 碳水化合物(克)43。7 维生素B1(毫克)0。1 维生素E(毫克)3。58 烟酸(毫克)8。
8 维生素C(毫克)3 钾(毫克)1726 钙(毫克)87 磷(毫克)1193 维生素B2(毫克)2。25 钠(毫克)33。6 镁(毫克)117 铜(毫克)2。34。收起
