个人认为，开餐饮店还是要迎合当地的饮食喜好。只图新鲜感，前期博人眼球，后续不久就闭店的餐饮店也不在少。结合本地饮食习惯，再做创新，这样的餐饮才能扎根发展。最近比较火的德庄旗下的渝李记火锅米线就是个很好的例子。火锅和米线，经其双手一揉合，诞生了新的跨界产品——火锅米线。在当地的饮食基础上，再做革新，很快俘获了大批的粉丝。是一个很不错的选择。
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