寻求银耳羹的详细做法!
3>仙人掌银耳山楂羹
仙人掌100克,白木耳50克,山楂50克,冰糖适量。仙人掌去皮后切成小丁,白木耳挑去杂质浸泡洗净后用常法熬炖。山楂洗净切片,在白木耳将酥烂时,与仙人掌丁和冰糖一同放入,至汁糊成羹。
此方滋阴补胃,润肺生津,又有强心、养血脉、降血脂、降血压等功能。对高血压、高血脂、冠心病患者均有食疗作用。
9》银耳鳜鱼片汤
[用料]
鲜鳜鱼肉净150克,水发银耳150克,豌豆尖40克,清汤750克,精盐2克,料酒10克,味精2克,胡椒面1克,姜片l5克,葱节25克,鸡蛋1个,干豆粉30克。
[制法]
①银耳用温水泡涨,择洗干净,装碗加水、姜、葱,上笼蒸20分钟,取出...全部
3>仙人掌银耳山楂羹
仙人掌100克,白木耳50克,山楂50克,冰糖适量。仙人掌去皮后切成小丁,白木耳挑去杂质浸泡洗净后用常法熬炖。山楂洗净切片,在白木耳将酥烂时,与仙人掌丁和冰糖一同放入,至汁糊成羹。
此方滋阴补胃,润肺生津,又有强心、养血脉、降血脂、降血压等功能。对高血压、高血脂、冠心病患者均有食疗作用。
9》银耳鳜鱼片汤
[用料]
鲜鳜鱼肉净150克,水发银耳150克,豌豆尖40克,清汤750克,精盐2克,料酒10克,味精2克,胡椒面1克,姜片l5克,葱节25克,鸡蛋1个,干豆粉30克。
[制法]
①银耳用温水泡涨,择洗干净,装碗加水、姜、葱,上笼蒸20分钟,取出换开水泡上。
②鳜鱼开膛,去骨、去皮,片成4厘米长、2。5厘米宽、0。7厘米厚的片,用料酒、盐、胡椒面、味精码味,用蛋清、干豆粉调成糊拌匀。
③将清汤烧开,放入银耳,开锅后倒入大碗内。
④锅内另用清汤,将鱼片滑散,加豌豆尖,然后将鱼片和豌豆尖捞入银耳汤碗内即成
10》银耳粥
原料:
银耳25克,白米50克,糖少许。
制法:
银耳用水泡发,用手掰开,白米用水淘洗后煮成粥,粥煮至八成熟时加入银耳同煮至烂熟。作早餐食用。
11》银耳莲子羹
原料:
银耳25克,莲子20克,白糖或冰糖适量。
制法:
将银耳洗净泡发,掰开备用,莲子去皮,同煮20分钟,加入冰糖即可食。
12》凉拌双耳
原料:
耳20克,黑木耳20克,鲜笋25克,白糖、味精、盐、醋各适量,香油少许。
制法:
将双耳泡发后,择洗干净同入盘中,锅中加清水,水沸将双耳入锅焯熟,捞出后晾凉,鲜笋切小菱形片,入开水中焯一下,同双耳共放盆中晾凉,加盐、糖、醋、味精、香油调拌均匀即成。
13》银耳肺羹
原料:
水发银耳25克,熟猪肺20克,清汤250克,葱、姜、胡椒粉、盐、味精、水淀粉各适量。
制法:
将银耳择洗与猪肺同煮入清汤,加各味佐料煮10分钟后,以水淀粉勾芡即成。
10》银耳炖木瓜
材 料:银耳15克,木瓜(中等大,最好是自然熏熟)1只,北杏10克,南杏12克,冰糖适量。
做 法:将银耳用清水浸透发开,洗净;木瓜削皮去籽,切成小块;南北杏仁去衣,洗净,连同银耳、冰糖一起放入炖煲内,加适量开水炖煮20分钟后即可食用
功 效:滋润养颜。
经常食用能养阴润肺,使皮肤得到滋润,防止皱纹过早出现,保持皮肤幼嫩,延缓衰老。尚可治疗燥热咳嗽、干咳无痰、痰中带血等症。
14》百合银耳瘦肉汤
所属类型:健康菜谱
基本特点:润肺止咳。
基本材料:百合50克,银耳30克,猪瘦肉250克,各种调料适量。
制法:将百合洗净;银耳用清水泡发,洗净;猪瘦肉洗净,切块。把全部用料一齐放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煮2小时,调味即可。
功效:润肺止咳。
用法:随量饮汤食肉。
应用:适用于中老年人;肺阴伤干咳者。
燕窝银耳羹
夏季是支气管炎、肺心病、高血压以及冠心病人最难熬的时刻,凡属于心肺阴虚型的病人都可服用燕窝银耳羹。
做法:
取燕窝10克、银耳20克、冰糖适量。将燕窝先用清水刷一遍,再放入热水中浸泡3~4小时,然后择去毛绒,再放入热水中泡1小时可取用;银耳用清水浸泡1小时即可。用瓷罐或盖碗盛入燕窝、银耳、冰糖,隔水炖熟后服食。
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