怎样科学看待汉堡？
随着以肯德基、麦当劳为主的西 式快餐纷纷进人我国，少年儿童便多 了一道喜爱的美味佳品。尤其是汉堡包、薯条等各种高热量的油炸食品， 成了少年儿童的最爱。然而，过多吃 西式快餐是有极大的危害的，这不仅 会使孩子患成人病，还会加大心血管 疾病的危险性。 科学研究发现：经常吃西式快餐 的孩子比不吃西式快餐的孩子哮喘发 病率要高出3倍。西式快餐虽然味道 美，但是营养结构却并不合理，突出 表现为脂肪过多，碳水化合物、纤维 素和维生素136等摄人明显不足，胆 固醇含量偏高。 长期食用者，会引发 营养失衡，因血液中血红蛋白释放氧 减慢而导致细胞缺氧，这也是近年来 青少年哮喘的发病率日益上升的一...全部
随着以肯德基、麦当劳为主的西 式快餐纷纷进人我国，少年儿童便多 了一道喜爱的美味佳品。尤其是汉堡包、薯条等各种高热量的油炸食品， 成了少年儿童的最爱。然而，过多吃 西式快餐是有极大的危害的，这不仅 会使孩子患成人病，还会加大心血管 疾病的危险性。
科学研究发现：经常吃西式快餐 的孩子比不吃西式快餐的孩子哮喘发 病率要高出3倍。西式快餐虽然味道 美，但是营养结构却并不合理，突出 表现为脂肪过多，碳水化合物、纤维 素和维生素136等摄人明显不足，胆 固醇含量偏高。
长期食用者，会引发 营养失衡，因血液中血红蛋白释放氧 减慢而导致细胞缺氧，这也是近年来 青少年哮喘的发病率日益上升的一个 关键因素之一•。在这些西式快餐的发祥地美国， 随着人们饮食方式的变化，尤其是风 行了高热能、高脂肪、高碳水化合物 的快餐之后，许多人的血管壁生出了 一层黄色的油腻物，那就是人们熟知 的心血管病的罪魁祸首——胆固醇。
同时发现身边的肥胖者越来越多了， 大约有50%的黑人以及33。 58%的白 人加人了胖子的行列。由于快餐的高脂肪所养成的特殊 口感习惯，使他们难以再接受其他食 物，饮食习惯因此无法改变，由此导 致肥胖症和心血管疾病的发生率居高 不下。
另一方面，由于肥胖和心血管疾病，使他们在社交、寻找理想职业以 及婚姻方面都容易遭受挫折。这一 切，使美国人不得不重新审视他们最 爱吃的快餐，同时这也是为什么美国 从20世纪90年代初期开始猛醒，对 西式快餐口诛笔伐。
他们对快餐业生 产提出新的要求：富含新鲜蔬菜、低 热能、低脂肪、使用对心血管有益的 不饱和脂肪酸，甚至制定了相应的法 律。美国人强烈的自我保护意识，值 得我们借鉴。由于中国人的胃肠纳食能力本身 受到我国传统的食俗习惯影响，我们 通常是以植物性食物为主，动物性食 物为辅。
三餐均以植物性食物垫底， 再搭配以少量荤菜和蛋白质营养食 物。因此，为了使人们尤其是少年儿 童的健康得到保护，我国营养学专家 忠告：最好不要在晚上食用西式快 餐，不宜多吃含热量高的薯条、香 肠、苹果派等油炸食品；尽量选择有 蔬菜的品种，以补充维生素和矿物质 摄人的不足；注意一天的膳食平衡; 限制食用西式快餐的频率。
另外值得一提的是，汉堡包、油 炸鸡大腿等食物不宜与炸薯条和可口 可乐等配食，而应搭配以新鲜水果和 时令蔬菜，这样才能够保证人体摄入 营养的均衡。想跟青少年朋友说的是，不要求 大家彻底杜绝这种饮食，如果实在想吃，偶尔去吃一次解解馋也不是不可 以，但是千万不要形成习惯，要为自 身健康着想，克制自己，尽量地少吃。
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