怎样做红油肚丝
红油肚丝
原料
猪肚500克，大葱丝50克，红椒丝25克，黄瓜一条，白芝麻2克，蒜茸25克，红油50克，姜块20克，葱节20克，香菜10克，料酒10 克，盐1茶匙，味精1／2茶匙，白糖1／2 茶匙，香油1／2茶匙，熟植物油2茶匙。
制法
猪肚煮熟放凉后切成6厘米长的细丝，与各种配料丝混合，另将蒜茸、红油等调料制成的味汁倒入拌匀，撒上白芝麻、香菜装盘即可。
特点
色泽光亮，咸鲜香辣，柔嫩爽脆。
做法
材料:姜末,辣椒末(干辣椒小火炒好后擀碎即可),花椒,八角,桂皮,豆瓣酱
做法:牛肚洗干净后放若干花椒，大料，桂皮，小茴香，香叶，冰糖，料酒，一个辣椒，葱，姜开煮，大概煮了2，3小时吧,反正...全部
红油肚丝
原料
猪肚500克，大葱丝50克，红椒丝25克，黄瓜一条，白芝麻2克，蒜茸25克，红油50克，姜块20克，葱节20克，香菜10克，料酒10 克，盐1茶匙，味精1／2茶匙，白糖1／2 茶匙，香油1／2茶匙，熟植物油2茶匙。
制法
猪肚煮熟放凉后切成6厘米长的细丝，与各种配料丝混合，另将蒜茸、红油等调料制成的味汁倒入拌匀，撒上白芝麻、香菜装盘即可。
特点
色泽光亮，咸鲜香辣，柔嫩爽脆。
做法
材料:姜末,辣椒末(干辣椒小火炒好后擀碎即可),花椒,八角,桂皮,豆瓣酱
做法:牛肚洗干净后放若干花椒，大料，桂皮，小茴香，香叶，冰糖，料酒，一个辣椒，葱，姜开煮，大概煮了2，3小时吧,反正筷子一戳就透,不过有点过火了,呵呵
准备红油:干辣椒小火炒后碾碎,姜末,八角,桂皮,花椒,豆瓣酱
油热后关火,放入姜末,豆瓣酱,出香味后开小火,加入剩余的调料慢慢熬,直到出了红油即可。
牛肚煮好切丝,加盐,葱丝,熟芝麻(可以不用),少少的糖,香油,做好的红油拌好即可
红油肚丝
做法:
1。猪肚洗干净入沸水锅加姜片,葱节煮熟,捞出。
2。再入卤水锅中烧开10来分钟。
捞出
3。猪肚切丝装盘。
4。用红油,盐,酱油,味精,白糖,香油,蒜蓉调成汁淋在肚丝上,拌匀。
注:1。卤水的制作:中国店有袋装的"卤料包"卖,买回来照说明操作熬制。
2。如没有卤水也可以在"煮"猪肚那步(1)中加点桂皮,八角,小回,盐一同煮,如实在这些香料都没有,就白水加盐煮熟也成。
红油肚丝
主 料：熟猪肚
副 料：葱或青红尖椒
调 料：盐、糖、酱油少许、香油、辣椒油
制作方法：肚切丝氽一下，凉水冲空水，加入葱丝、白糖、盐、生抽和辣椒油拌均。
特 点：香辣、咸香。
红油肚丝
做法：
牛肚/猪肚，用盐洗净。放入锅里，加水，八角，花椒，姜，桂皮，一点点盐，加盖先用大火煮开，再关小火煮。好了以后切丝。
材料：
新鲜的红辣椒油，花椒油，糖，鸡精，葱1－2根切丝，香油，看个人所需放点卤汁。
一起拌匀就好。
。收起
