请问西洋参如何切制成片?谢谢!请
西洋参片加工标准操作规程
1 西洋参片加工工艺流程如下:
选料→软化→切片→烘干→分等→包装
2 选料
2。1 西洋参片选用原皮西洋参参棒作为原料。
2。2 要求原皮西洋参质地坚实，疏密均匀，对主根形状要求不高，但必须无病疤、无伤痕。
3 软化
3。1 手工切片软化
3。1。1 软化时，原皮西洋参的含水量在20%-25%之间。
3。1。2 也可选用刚刚开始进入低温烘干工序的西洋参，在其尚未烘干时即取出进行加工。
3。 1。3 软化时采用加热法进行软化，既将原皮西洋参堆放在容器中，保持环境温度为80℃左右，约1h。为保证原皮西洋参切片时，始终处于软化状态，在切片工作台上置一电热...全部
西洋参片加工标准操作规程
1 西洋参片加工工艺流程如下:
选料→软化→切片→烘干→分等→包装
2 选料
2。1 西洋参片选用原皮西洋参参棒作为原料。
2。2 要求原皮西洋参质地坚实，疏密均匀，对主根形状要求不高，但必须无病疤、无伤痕。
3 软化
3。1 手工切片软化
3。1。1 软化时，原皮西洋参的含水量在20%-25%之间。
3。1。2 也可选用刚刚开始进入低温烘干工序的西洋参，在其尚未烘干时即取出进行加工。
3。
1。3 软化时采用加热法进行软化，既将原皮西洋参堆放在容器中，保持环境温度为80℃左右，约1h。为保证原皮西洋参切片时，始终处于软化状态，在切片工作台上置一电热式加热装置，温度保持50℃左右，使等切原皮西洋参始终保持柔软可切状态。
3。2 自动切片机切片软化
3。2。1 将原皮西洋参浸润、打潮，打潮用水为生活饮用水。
3。2。2 打潮后装入蒸参盘内进行重蒸软化，软化后用自动切片机切片。
4 切片
4。1 手工切片：在切片工作台上置一电热式加热装置，温度保持50℃左右，使等切原皮西洋参始终保持柔软可切状态，切片厚度为0。
05-0。1cm。
4。2 机械切片时：切片机上置放的参槽孔要用电阻丝加热，切片时温度保持50℃左右，切片厚度为0。05-0。1cm。
5 烘干
5。1 先在参帘中平铺洁净白纸，再将切好的西洋参片均匀的摆放在白纸上。
5。2 采用低温远红外负压烘干法烘干，烘干温度30℃，烘干时间24-36h，使水分含量降至13%以下为度。
5。3 注意烘干温度不要过高，脱水速度不要太快，否则易造成西洋参片打卷或不平整，影响参片质量。
6 分等
6。1 西洋参片根据外观质量可以分为优等品、一等品、合格品。
6。1。1 优等品:形状为类圆形或椭圆形，片面淡黄白色、平坦、无花片，片径≥1。5cm，片厚0。05-0。1cm，质地较脆，易折断，香气浓郁，味微苦甘，形成层环棕黄色，无病疤、虫蛀，（碎）片、霉变的挑选出做为优等品。
6。1。2 形状类圆形或椭圆形，片面淡黄白色、平坦、无花片，片径≥1。2cm，片厚0。05-0。1cm，质地较脆，易折断，香气浓郁，味微苦甘，形成层环棕黄色，（碎）片≤10%，无病疤、虫蛀，霉变的挑选出做为西洋参片的一等品。
6。1。3 形状类圆形或椭圆形，片面淡黄白色、平坦、无花片，片径≥0。8cm，片厚0。05-0。1cm，质地较脆，易折断，香气浓郁，味微苦甘，形成层环棕黄色，（碎）片≤20%，无或有轻度病疤，无虫蛀，霉变的挑选出做为西洋参片的合格品。
7 分等操作
7。1 根据西洋参片外观质量标准将西洋参优等品、一等品、合格品挑选出进行包装。
7。2 选下来的次品，包装入库，另行处理。
8 包装
8。1 分装剂量：西洋参片分装剂量有50g、10g、5g、3g三种。
8。2 用1/100的天平称量，精确到0。1g。
8。3 采用复合塑料膜袋抽空贴体装封。
8。4 要求：参片摆放整齐，片层厚薄均匀，装封后美观。
8。5 塑封后再装入纸箱内，装箱时防止压坏参片。
8。6 箱口用胶带纸封好，在箱上注明产品名称、规格等级、产地、生产日期、企业名称和地址、标准编号。
8。7 外包装必须符合GB191-90规定。
西洋参片外观质量分等操作规
1． 定义：
西洋参片是以西洋参经软化后，切制而成的薄片。
2 术语
2。1 片面：西洋参的横切片
2。2 片径：片面最宽部分的直径
2。3 花片：片面色泽不均
2。4 片厚：参片的薄厚
3．西洋参分等
3。1 西洋参片根据外观质量分为优等品、一等品、合格品。
3。1。1 优等品
形状类圆形或椭圆形，片面淡黄白色，平坦，无花片，片径≥1。5cm，片厚0。05-0。1cm，香气浓郁，味微苦甘，质地较脆，易折断，形成层环棕黄色，无虫蛀、病疤、花片、霉变、碎片。
3。1。2 一等品
形状类圆形或椭圆形，片面淡黄白色，平坦，无花片，片径≥1。2cm，片厚0。05-0。1cm，香气浓郁，味微苦甘，质地较脆，易折断，形成层环棕黄色，碎片≤10%，无虫蛀、病疤、霉变。
3。1。3 合格品
形状类圆形或椭圆形，片面淡黄白色或浅棕色，平坦，有个别花片，片径≥0。8cm，片厚0。05-0。1cm，香气浓郁，味微苦甘，质地较脆，易折断，无或有轻度病疤，碎片≤20%，形成层环棕黄色或深棕色，无虫蛀、霉变。
3。2 分等操作
3。2。1 挑选出形状类圆形或椭圆形，无虫柱、霉变，片厚0。05-0。1cm的西洋参片。
3。2。2 挑选出片径≥1。5cm片面淡黄白色，平坦，无花片，形成层环棕黄色，无病疤、碎片的参片作为优等品。
3。2。3 挑选出片径≥1。2cm，碎片≤10%，片面淡黄白色，平坦，无花片，形成层环棕黄色，无病疤的参片作为一等品
3。2。4 优等品与一等品挑选出后，其余作为合格品。
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