豌豆的营养成分和功效是什？
营养成分 每100g豌豆含有：能量105千卡、蛋白质7。4克、脂肪0。3克、碳水化合物21。2克、叶酸82。6微克、膳食纤维3克、维生素A37微克、胡萝卜素220微克、硫胺素0。 43毫克、核黄素0。09毫克、烟酸2。3毫克、维生素C14毫克、维生素E1。21毫克、钙21毫克、磷127毫克、钾332毫克、钠1。2毫克、碘0。9微克、镁43毫克、铁1。7毫克、锌1。29毫克、硒1。 74微克、铜0。22毫克、锰0。65毫克。 营养分析 1。青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用； 豌豆的营养价值...全部
营养成分 每100g豌豆含有：能量105千卡、蛋白质7。4克、脂肪0。3克、碳水化合物21。2克、叶酸82。6微克、膳食纤维3克、维生素A37微克、胡萝卜素220微克、硫胺素0。
43毫克、核黄素0。09毫克、烟酸2。3毫克、维生素C14毫克、维生素E1。21毫克、钙21毫克、磷127毫克、钾332毫克、钠1。2毫克、碘0。9微克、镁43毫克、铁1。7毫克、锌1。29毫克、硒1。
74微克、铜0。22毫克、锰0。65毫克。 营养分析 1。青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用； 豌豆的营养价值 研究表明，青豆中富含多种抗氧化成分，还能消除炎症。
青豆可以为人体提供儿茶的功效与作用素以及表儿茶素两种类黄酮抗氧化剂。这两种物质能够有效去除体内的自由基，预防由自由基引起的疾病，延缓身体衰老速度，还有消炎、广谱抗菌的作用。 青豆中还含有两种类胡萝卜素：α-胡萝卜素和β-胡萝卜素。
2010年，美国疾控中心根据一项长达14年的跟踪研究发现，血液中α-胡萝卜素的含量越高，个体的寿命越长。β-胡萝卜素也是一种抗氧化剂，具有解毒作用，能够降低患有心脏病以及癌症的风险。 2。青豆中富含皂角的功效与作用苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分，对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用。
3。青豆除了含有蛋白质和纤维，它也是人体摄取维生素A、维生素C和维生素K，以及维生素B的要来源食物之一。青豆还能提供少量钙，磷，钾，铁，锌、硫胺素和核黄素。 豌豆 。收起
