买来烤箱还是第一次烤面包，请前辈
面包的制作材料：
主料：小麦面粉500克
辅料：鸡蛋250克,酵母8克
调料：白砂糖70克,盐6克,黄油30克
面包的做法：
1。 取一小碗，放入30～35℃的温水10～15毫升，加入糖适量，制成5%的稀糖水；
2。 放入活性干酵母，拌匀后，静置5分钟，酵母溶液会发酵涨得比原来高些；
3。 鸡蛋磕在盛器里，打散，加水，加水量应减去酵母溶液的用水量；
4。 将和面水的温度调节在25～30℃。
5。 将面粉倒在盛器里，慢慢加入酵母溶液、水蛋液和香草粉，边加边搅拌，用双手推折卷揉；
6。 面团基本和好前，再放入黄油，继续搋透揉匀和成面团；
7。 面团和好的标志是：取一小块面团，用双手拉展...全部
面包的制作材料：
主料：小麦面粉500克
辅料：鸡蛋250克,酵母8克
调料：白砂糖70克,盐6克,黄油30克
面包的做法：
1。 取一小碗，放入30～35℃的温水10～15毫升，加入糖适量，制成5%的稀糖水；
2。
放入活性干酵母，拌匀后，静置5分钟，酵母溶液会发酵涨得比原来高些；
3。 鸡蛋磕在盛器里，打散，加水，加水量应减去酵母溶液的用水量；
4。 将和面水的温度调节在25～30℃。
5。 将面粉倒在盛器里，慢慢加入酵母溶液、水蛋液和香草粉，边加边搅拌，用双手推折卷揉；
6。
面团基本和好前，再放入黄油，继续搋透揉匀和成面团；
7。 面团和好的标志是：取一小块面团，用双手拉展，能形成光滑的薄膜；
8。 将其放在发酵盛器内，用手触摸其顶部感到有粘性但离开面团时不粘手、面团表面痕迹很快消失。
9。 将发酵盛器置于30℃左右处发酵约2小时，见面团发足胀大、表面略有下陷即可；
10。 将酵面下成10个或20个剂子，逐个揉透，取专用模具或烤盘；
11。 刷一层底油，把生坯装入，饧发15分钟左右，（可刷上一层蛋液或喷上一层水雾，省略亦可）。
12。 烤箱温度控制在220～240℃，把烤盘送进烤箱的中格，使上下受热均匀，烤制20～25分钟（先用底火，后用上下火，待顶面上色后，改用底火，烤至熟透）。收起
