哪些因素会影响已经生产好的食品的
影响已经生产好的食品的质量因素有：
(1)光线 光线对食品营养成分的影响很大，会引发、加速食品中营养成分的分解，造成食品的腐 烂变质；
(2)温度 温度对食品中微生物繁殖影响较 大，对食品腐烂速度影响也相当明显；
(3)氧气 空气中的氧对食品营养成分有破坏 作用的。 造成食品中油的氧化腐败，蛋白质的破坏 变质，同时破坏食品中的某些维生素，所以应尽量减 少食品与氧气接触；
(4)湿度 食品吸收水分以后，不但会改变和 丧失它的固有性质，甚至容易导致食品的氧化腐烂 变质，加速食品的腐败；
(5)微生物 微生物对食品的影响是不言而喻 的，食品包装的目的之一就是要防止食品受外界微 生...全部
影响已经生产好的食品的质量因素有：
(1)光线 光线对食品营养成分的影响很大，会引发、加速食品中营养成分的分解，造成食品的腐 烂变质；
(2)温度 温度对食品中微生物繁殖影响较 大，对食品腐烂速度影响也相当明显；
(3)氧气 空气中的氧对食品营养成分有破坏 作用的。
造成食品中油的氧化腐败，蛋白质的破坏 变质，同时破坏食品中的某些维生素，所以应尽量减 少食品与氧气接触；
(4)湿度 食品吸收水分以后，不但会改变和 丧失它的固有性质，甚至容易导致食品的氧化腐烂 变质，加速食品的腐败；
(5)微生物 微生物对食品的影响是不言而喻 的，食品包装的目的之一就是要防止食品受外界微 生物的污染，从而延长食品的保质期。
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