食疗有什么功效？
食物之所以能够治疗疾病，主要是因为它 具有药物的功能，并且具有和药物一样的性能， 也具有中医说的“四气五味”。
四气又称四性，是指食物具有寒、热、温、凉 4种性质。寒性或凉性的食物如同具有寒、凉 特性的药物一样，食后具有清热、泻火、解毒、滋 阴等作用。 例如，寒凉性质的西瓜、梨、绿豆、赤
小豆等用之可以清热解毒。同理，热性和温性 的食物，则具有温中、补虚、除寒等作用。例如， 温热性质的狗肉、羊肉常常是冬季御寒的佳品， 又是阳虚体质的人应该经常食用的保健品。 此
外，还有一类性质比较平和、寒凉温热不甚明显 的食物，另列为平性食物，日常用的牛乳、粳米、 大豆等即属此列，具有健脾开胃、补益...全部
食物之所以能够治疗疾病，主要是因为它 具有药物的功能，并且具有和药物一样的性能， 也具有中医说的“四气五味”。
四气又称四性，是指食物具有寒、热、温、凉 4种性质。寒性或凉性的食物如同具有寒、凉 特性的药物一样，食后具有清热、泻火、解毒、滋 阴等作用。
例如，寒凉性质的西瓜、梨、绿豆、赤
小豆等用之可以清热解毒。同理，热性和温性 的食物，则具有温中、补虚、除寒等作用。例如， 温热性质的狗肉、羊肉常常是冬季御寒的佳品， 又是阳虚体质的人应该经常食用的保健品。
此
外，还有一类性质比较平和、寒凉温热不甚明显 的食物，另列为平性食物，日常用的牛乳、粳米、 大豆等即属此列，具有健脾开胃、补益身体的 作用。
五味，即辛、甘、酸、苦、咸。其作用与药物 五味的作用相同。
辛味能宣散润燥、行气活血， 用于治疗表证及气滞血淤等病症。如葱、姜等 辛味食品配制的姜糖苏叶饮，可以治疗风寒感
冒；花椒、生姜、大枣水煎服，可以治疗寒凝气滞 的痛经;酒味辛辣，各种酒剂能散行气淤、活血 通络。
甘味能补益、和中、缓急，可以滋补五脏、 气血、阴阳等任何一方的虚损，也可以缓解拘挛
疼痛。如糯米红枣粥能治疗脾胃气虚或胃阳不 足等症;饴糖、蜂蜜可以缓急止痛;羊肝、牛肝等 甘温之品，能够补血养肝，可以治疗目涩眼花、
夜盲、腰膝酸软等虚损病症。
酸味及涩味。能收 敛固涩，对于气虚阳虚所致的自汗不止、遗精尿 频等症状有辅助治疗作用，如乌梅能涩肠止泻。 酸味和甘味相配，即“酸甘化阴”，可以滋阴润
燥。肺虚久咳可用五味子炖蜂蜜来治疗。苦味 能清泄、燥湿，治疗各种热症和湿症。
如苦瓜炒 菜食用，可以治疗疮疡肿毒、目赤肿痛。茶叶性 味苦凉，饮后可清利头目、除烦止渴、利尿解毒，
茶也是我国传统的保健饮品。咸味能软坚、散 结、润下，多用于治疗痰核瘰疬、小便不利。海 带、紫菜等咸菜，可以治疗瘿瘤（甲状腺肿）。
猪 肾味咸，可治腰酸遗精、小便不利。另外淡味
渗温利水，可治湿满之病。而白菜、鲫鱼 、冬瓜 则是利尿消肿的药用之品。收起
