意大利高级干红是什么品种的葡萄配制的
你做酒的方法还是有点不对劲，也许是采用的方法有问题，也有可能是原料问题。1。最好使用酿酒葡萄，不要用鲜食葡萄，因为这2种葡萄在采摘前管理员可能用不同的处理方法处理原料；2。买回来的葡萄不要用水洗，也不用晾干，即使是纯净水也不要这么做，直接装瓶压榨；3。 如果条件允许，最好找点酿酒工业酵母和亚硫酸，如果没有，那就不用添加任何物料，破碎压榨后直接用纱布封口；4。每隔8小时或12小时开瓶，用厨具上下翻滚葡萄汁和皮渣使之充分接触，然后纱布封口；5。每隔一天品尝一下，当甜味不突出或几乎消失时分离皮渣和汁液，然后根据自己的口感少加些白糖勾兑，到此为止，这就是自酿酒，自酿酒尽早饮用（半年内），不要指望...全部
你做酒的方法还是有点不对劲，也许是采用的方法有问题，也有可能是原料问题。1。最好使用酿酒葡萄，不要用鲜食葡萄，因为这2种葡萄在采摘前管理员可能用不同的处理方法处理原料；2。买回来的葡萄不要用水洗，也不用晾干，即使是纯净水也不要这么做，直接装瓶压榨；3。
如果条件允许，最好找点酿酒工业酵母和亚硫酸，如果没有，那就不用添加任何物料，破碎压榨后直接用纱布封口；4。每隔8小时或12小时开瓶，用厨具上下翻滚葡萄汁和皮渣使之充分接触，然后纱布封口；5。每隔一天品尝一下，当甜味不突出或几乎消失时分离皮渣和汁液，然后根据自己的口感少加些白糖勾兑，到此为止，这就是自酿酒，自酿酒尽早饮用（半年内），不要指望陈酿了；6。
至于你还想继续二次发酵（也就是苹果酸乳酸发酵）最好不要尝试，因为二次发酵要求的条件苛刻，会让自己酿的酒的口味适得其反，而且很容易产生酸破败，到时候控制不了发酵进程，酒都难以入口。 自己做葡萄酒只是好玩，好喝就可以，不用太苛求，因为酒厂里的物料、设备，酿酒经验远非个人可比，感兴趣的可以在榨季（8月底）去酒厂参观学习。收起
